Castello Pomino - Frescobaldi

Castello Pomino - bijuteria ascunsă a Toscanei

Castello Pomino - care aparține podgoriilor nobilei familii Frescobaldi - este una dintre cele mai remarcabile zone viticole din Toscana - și nu doar de ieri, ci de câteva secole. Istoria Castello Pomino datează din 1500, când castelul cu același nume a fost construit de florentinul Gherardo Silvani. Încă din 1716, zona Pomino a primit o mențiune specială atunci când Marele Duce Cosimo al III-lea de Medici a anunțat public patru zone de cultură predestinate în Toscana pentru producția de vinuri de calitate, printre care Pomino, unde se găsesc cele mai înalte vițe de vie din Toscana, la o altitudine de până la 737 m deasupra nivelului mării. Odată cu această desemnare publică, vinurile au devenit precursoarele vinurilor DOC moderne.

Familia nobilă și viticolă toscană Frescobaldi a preluat proprietatea pitorească și podgoriile din jur în 1855, după care a urmat o modernizare conform standardelor vremii și creșterea calității. Astfel, au fost plantate soiuri de vin alb deosebit de aromate, cum ar fi Pinot Bianco și Chardonnay. Bineînțeles, nu s-au lipsit de Sangiovese. De la mijlocul secolului al XIX-lea, în Pomino se cultivă în principal Chardonnay și Pinot Noir , care produc vinuri excelente în podgoriile înalte. 

în 1873, vinurile Pomino au fost premiate la Expoziția Universală de la Viena, iar în 1878 au câștigat medalia de aur la Expo de la Paris, cea mai înaltă distincție internațională de la acea vreme.

în 1984, Marchesi de' Frescobaldi a fost un pionier în Italia în ceea ce privește transvazarea butoaielor prin gravitație la proprietatea Castello die Pomino, deținută de familie, care păstrează vinul și nu îl amestecă în mod inutil.

De altfel, arhitectura castelului Castello Pomino, amplasat în păduri de brad și viță de vie, a rămas practic neschimbată de-a lungul secolelor.

Terroir-ul

Vegetația din jurul Castello Pomino este deosebit de variată, ceea ce face ca solul să aibă multe fațete și să fie plin de viață, cu aciditate latentă. Vița de vie crește aici între 300 și 750 de metri deasupra nivelului mării, ceea ce dă naștere unui climat variat. Alternanța dintre căldură și frig, soare și umbră de noapte este deosebit de bună pentru viță de vie. Prin urmare, condițiile de aici sunt diferite de cele din restul Toscanei.

Vinurile din Castello Pomino

Benefizio Riserva DOC

• obținut din struguri Chardonnay
• vinificat pentru prima dată în 1973 ca primul vin alb italian fermentat în barrique
• strugurii cresc la o altitudine de 700 m în podgoria Benefizio
• în 2005 devine Benefizio Riserva
• crește pe soluri nisipoase cu expunere sudică
• Ales cu grijă

Pomino Bianco

• Cuvée de Chardonnay și Pinot Blanc
• parțial învechit în lemn
• Prelucrarea trebuie să evite pe cât posibil contactul cu oxigenul

Pomino Pinot Nero DOC

• fabricat din struguri Pinot Noir
• Fermentare în butoaie conice de stejar de 60 jl la temperatură controlată
• învechit timp de 15 luni în barrique de stejar francez, urmat de 4 luni în sticlă
• jG 2018 a primit 91 de puncte Suckling

Pomino Vinsanto DOC

• se potrivește bine cu fructe uscate și produse de patiserie dulce
• Cuvée de Trebbiano, Malvasia toscana și San Colombano
• Maturare: 7 ani
• Dimensiunea sticlei: 0,5 l
• distins cu 94 de puncte Suckling

Leonia Spumante Bianco Brut Millesimato

• Cuvée de Chardonnay și Pinot Noir
• Culeși cu mâna în orele mai reci ale zilei
• presare ușoară
• Fermentare în oțel inoxidabil, o mică parte în lemn
• 36 de luni de maturare pe drojdie

Leonia Spumante Rosé Brut Millesimato DOC

• struguri Pinot Noir culeși manual
• fermentație alcoolică în principal în oțel inoxidabil, o mică parte în barrique francez
• 36 de luni de maturare pe drojdie