Champagne Devaux

***

Champagne Devaux a prezentat.

Înființată în 1967, crama din departamentul Aube este situată în Cote des Bar (Bar-sur-Aube și Bar-sur-Seine) și este considerată unul dintre puținii specialiști în producția de șampanie din soiul de struguri Pinot Noir.  La Champagne Devaux, Pinot Noir este cultivat pe 38% din suprafața de viță-de-vie plantată, deoarece crește deosebit de bine pe solurile calcaroase reci care predomină aici. Vinul său este aromat de fructe roșii, are un caracter distinct și poate oferi putere și volum. În 1986, marca istorică (din 1846!) "Veuve A. Devaux" a fost preluată de către descendenții foștilor fondatori Jules și Auguste Devaux. Sub această marcă se comercializează numai șampanie cultivată, vinificată și maturate în propriile pivnițe.

La Champagne Devaux, cele mai bune podgorii sunt clasificate la nivel intern și vinificate separat. Așa-numitele "vinuri de rezervă" joacă, de asemenea, un rol important în acest caz; acestea sunt depozitate în cantități mai mari în pivniță și reprezintă uneori mai mult de 10% până la 25% din fiecare vin. Un factor de calitate deosebit de important pentru șampania Devaux este maturarea suficient de lungă pe drojdie, care conferă produsului caracteristicile sale definitorii. Un concept simplu, dar de mare succes!