Château Cantemerle

În partea de sud a peninsulei Bordeaux Médoc se află Château Cantemerle. Datorită terenului unic, Château produce vinuri rafinate, bine echilibrate și complexe.

Château Cantemerle - pe un teren cu pietriș de calitate superioară

Solurile sunt caracterizate de pietriș și siliciu, care au fost depuse în regiune cu mii de ani în urmă prin eroziune dinspre Pirineii din apropiere și transportul prin Garonne. Pietricelele mici, care absorb căldura luminii solare în timpul zilei și o eliberează din nou noaptea, conferă strugurilor o maturitate deosebită. Din cauza acestor soluri de pietriș sărace în nutrienți și a arăturii constante, rădăcinile viței de vie trebuie să pătrundă în straturi mai adânci de sol pentru a obține mineralele necesare. Acest lucru permite strugurilor să se coacă în cele mai bune condiții și le conferă caracterul lor excepțional.

Strugurii sunt culeși manual și triați cu grijă, astfel încât doar strugurii de cea mai bună calitate să intre în procesul de fermentare. Strugurii fermentează separat în rezervoare mari, înainte de a fi maturat în butoaie timp de 12 luni. Acest proces are loc în frumoasa pivniță neo-clasică a Château Cantemerle. Château are o capacitate totală de 8.000 hl. Există 3.800 hl în butoaie de lemn, 2.200 hl în rezervoare din oțel inoxidabil și 2.000 hl în rezervoare din beton. Castelul produce aproximativ 600.000 de sticle pe an. Aproximativ 70 % dintre acestea sunt produse sub marca "Château Cantemerle" și aproximativ 30 % sub cea de-a doua marcă "Les Allees de Cantemerle".

Soiurile de struguri de la Château Cantemerle

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc
• Petit Verdot

Strugurii de calitate superioară cresc pe o suprafață totală de 95 ha de viță-de-vie.  Château Cantemerle face parte din faimosul Cinquième Cru Classé încă din 1855, ceea ce reprezintă o încununare a unei lungi tradiții în viticultură.