Château Clerc Milon

Château Clerc Milon - un copil al revoluției

Château Clerc-Milon este situat în comuna Pauillac din Bordeaux. Vinul este cultivat aici de mult timp. Primele mențiuni ale podgoriei datează din timpul Revoluției Franceze, când pământul a fost redistribuit și familia Clerc l-a achiziționat. în 1855, a fost clasificat drept Cinquième Grand Cru Classé în clasificarea vinurilor din Bordeaux. În 1970, baronul Philippe de Rothschild, convins de potențialul său, a achiziționat Château Clerc-Milon, care se micșorase la 16,5 hectare, jumătate din suprafața sa inițială. în 2007 și 2011, crama a fost supusă unei revizii majore, trecând la transportul gravitațional și inaugurând o nouă pivniță de butoaie cu o suprafață de 3600 de metri pătrați. Clădirea modernă a pivniței a fost proiectată pentru a semăna cu templele antice și este înconjurată de o terasă mare cu vedere la viile de vie.

Podgoriile de la Château Clerc Milon

În prezent, aceste podgorii acoperă 41 de hectare, mai mult decât oricând înainte. Panta blândă permite un drenaj bun, în timp ce Gironde din apropiere absoarbe cele mai mari fluctuații de temperatură. Solurile sunt nisipoase și pietrișate, cu o bază adâncă de argilă și calcar. Următoarele soiuri de struguri prosperă în podgorie 

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc
• Petit Verdot
• Carmenère

În medie, vița de vie are 53 de ani, ceea ce reprezintă o vârstă foarte înaintată pentru Medoc. La Château Clerc Milon se produc anual aproximativ 170.000 de sticle de vin. Râul din apropiere previne înghețul primăvara și aduce răcoare vara. Stratul adânc de pietriș forțează plantele să dezvolte rădăcini adânci, oferindu-le o aprovizionare mai bogată în nutrienți, care, la rândul său, influențează diversitatea aromatică a vinului.

În pivnița proprietății

În cele din urmă, în pivniță, 40 de rezervoare din oțel inoxidabil sunt gata să primească recolta. După cum s-a menționat deja, strugurii triați manual sunt introduși în rezervoare de sus, din lăzi mici de 12 kg. După fermentare, este gata beciul de butoaie, care este menținut la o temperatură constantă de 15° C. De două-trei ori pe perioada de maturare, vinul este pompat pentru a-l elibera de drojdiile sedimentate. Vinul este în cele din urmă clarificat. Pe lângă vinul principal, se produce și al doilea vin, Pastourelle de Clerc Milon.