Etter - La Fine Eau de Vie

Distileria Etter - o poveste lungă

Înca din 1823, agricultorul Johann Bapist Etter din Menzingen a început să distileze cireșe proprii ca o activitate secundară. Aceasta a pus bazele unei povești de succes. În 1879, Paul Etter a fondat distileria comercială Etter. În continuare, s-au concentrat timp de 110 ani exclusiv pe distilarea de cireșe. Abia în 1981, după o construcție nouă cu echipamente moderne, au extins gama de produse la alte tipuri de fructe. Dar aceasta nu este tot, în 2010 au lansat pe piață primul whiskey Johnett Swiss Single Malt, iar doi ani mai târziu, a patra generație a preluat distileria.

Calitate superioară în toate domeniile

Livrarea exclusivă a celei mai înalte calități este o cerință fundamentală pentru compania Etter. Pentru a atinge acest lucru, este nevoie de o varietate de pași calitativi în timpul producției. Astfel,  cireșele dulci folosite provin exclusiv din cele mai bune locații ale regiunii Zugersee, în inima Elveției. În casa Etter se distilează cinci tipuri complet diferite de băuturi din cireșe, precum și multe alte specialități de băuturi din fructe, cum ar fi pere Williams sau Vieille Prune. 

Lucrul cu materii prime naturale precum cireșele și perele Williams este foarte laborios. Tipul, solul, clima, gradul de maturare și vremea sunt decisive pentru calitatea băuturilor din fructe. Numai fructele complet coapte și aromate ajung, după o recoltă laborioasă, în distilerie. În anii de recoltă cu cantitate bună și calitate remarcabilă, se distilează, de aceea, în avans. Toate tipurile de fructe sunt apoi procesate în casa Etter și supuse fermentării. Fermentația naturală provoacă transformarea importantă a zahărului din fructe în alcool.

Destilarea și maturarea la Etter Söhne

Arta distilatorului constă în a separa, în timpul distilării, prima și ultima parte de flux de mijloc. Pentru aceasta, este nevoie de multă experiență, un simț fin pentru miros și un gust bine dezvoltat. Puritatea, buchetul și intensitatea distilatului încă tânăr sunt evaluate de familia Etter împreună cu maestrul distilator. Astfel, fiecare băutură din fructe primește amprenta personală a casei. Cu adăugarea de apă de izvor proaspătă din Zugerberg se atinge conținutul de alcool corect pentru un consum excelent. Apoi, destilarea bine executată asigură o armonie excelentă a gustului de la nas, la palat și până la final. În funcție de tip, băuturile din fructe se maturizează câteva luni sau, în cazul fructelor cu sâmburi, mai mulți ani.