Finca Losada

Finca Losada - în căutare de pietre prețioase în Bierzo

Vinăria Finca Losada este situată în Cacabelos, pe drumul spre Villafranca del Bierzo. Această locație, situată în mijlocul unui triunghi format de Cacabelos, Villafranca și Toral de los Vados, oferă cel mai bun acces posibil la regiunea de cultură Bierzo.

Cu scopul de a produce un vin elegant de Bierzo din noua generație, Losada Vinos de Finca a căutat cu îndrăzneală vechile podgorii Bierzo, plantate în mod tradițional pe soluri argiloase, un terroir care a trecut relativ neobservat de noua generație de Bierzo.
Așa a luat naștere Losada, la periferia satului Pieros, pe drumul Sfântului Iacob, la jumătatea distanței dintre Cacabelos și Villafranca del Bierzo.
Compania deține, de asemenea, podgorii plantate în principal pe soluri argiloase în jurul Valtuille de Arriba, unde se produc strugurii pentru Altos de Losada.

Amancio Fernández -  creierul din spatele vinurilor de la Finca Losada

Din 2005, Amancio Fernández este oenolog la Bodega Losada Vinos de Finca, o companie tânără a cărei filozofie este de a da expresie maximă terroir-ului din regiune prin selecția atentă a podgoriilor și a proprietăților. "Scopul nostru este de a găsi parcele excepționale de soluri argiloase în Valtuille și Pieros care să producă un Mencía elegant și complex."

Complexitatea și eleganța stau la baza proiectului Losada Vinos de Finca, unde nu numai că viile sunt atent selecționate pentru a exprima adevăratul caracter al regiunii, dar și strugurii din fiecare podgorie sunt prelucrați în bodega însăși. În plus, învechirea este văzută ca un mijloc de a adăuga complexitate și nuanțe vinului și de a-i spori longevitatea. Toate acestea au ca scop exprimarea terroir-ului din El Bierzo cu cea mai mare autenticitate posibilă. "Filozofia noastră este de a respecta mediul înconjurător și de a produce vinuri elegante", rezumă Amancio.

Terroir-ul din Bierzo

Bierzo este o mică denumire de vin din vestul provinciei León. Este una dintre stelele în ascensiune ale Spaniei și produce vinuri roșii de înaltă calitate din vechile vițe de vie Mencía, soiul de struguri autohton tradițional din Bierzo.

Suprafața viticolă se întinde pe mai mult de 2 600 de hectare, cu parcele mici de soi de struguri Mencía, plantate în văile protejate de Montes de León la nord și de Cordillera de los Aquilianos la sud.

Solurile, cu pH-ul lor scăzut, sunt foarte potrivite pentru viticultură și sunt compuse din două tipuri: Șisturi și gresie pe de o parte și argilă bogată pe de altă parte. Viile sunt plantate la o altitudine cuprinsă între 400 și 800 de metri.

Clima continentală semiumedă oferă peste 2.000 de ore de soare pe an, o medie de precipitații de 750 mm și o temperatură medie de 12,3 °C, cu fluctuații puternice de temperatură între zi și noapte. Această combinație oferă condiții perfecte pentru producția de struguri de calitate, așa cum a prezis oenologul Emile Peynaud și a fost confirmată ulterior de cei mai influenți critici de vin.

Munca în podgoriile de la Finca Losada

În podgorii, recoltarea se face manual, strugurii sunt plasați în mici lăzi de plastic care sunt transportate la cramă pentru a fi recoltate cât mai repede posibil. Fructele sunt deja sortate cu grijă în viță de vie, astfel încât în cramă este necesară doar o sortare suplimentară minimă. Strugurii sunt apoi desciorchinați și zdrobiți ușor înainte de a începe fermentația naturală cu drojdiile indigene de pe pielițele strugurilor. Frecvența de remontare și temperatura de fermentare sunt ajustate în funcție de caracterul recoltei. Vinurile tinere sunt apoi transferate de pe pielițe în butoaie pentru fermentația malolactică.

Filozofia vinurilor de la Finca Losada

Vinurile sunt diferențiate în funcție de originea podgoriei și nu în funcție de durata de învechire în butoaie. Conform filozofiei Finca Losada, rolul butoiului este de a permite vinului să respire încet prin porii stejarului, ceea ce conferă vinului un plus de complexitate și o mai mare longevitate, fără a-și pierde prospețimea și caracterul varietal. Se folosesc butoaie de stejar care arată adevăratul caracter al pădurilor din care provine lemnul și care se potrivesc cel mai bine vinurilor delicate și elegante pe care Finca Losada le produce. Tâmplarii francezi sunt rugați să aprovizioneze proprietatea cu butoaie ușor prăjite, ținând cont de caracteristicile fiecărei recolte.

Filozofia Finca Losada în cramă este de a interveni cât mai puțin posibil pentru a scoate în evidență caracterul podgoriei și calitatea recoltei, pe care au extras-o prin munca lor meticuloasă în podgorii, în procesul de vinificare. Abordarea vinificației se bazează pe o combinație de cunoștințe tehnice solide și pe experiența și intuiția dobândite de echipa de pivniță de la Finca Losada în mai mult de zece recolte în Bierzo.