Massimo Rivetti

Vinăria Massimo Rivetti, cu cele 25 de hectare de podgorii, cultivate în întregime în mod organic, prezintă o gamă de viță de vie tradițională și internațională. Vinăria este situată în Neive, un mic sat între Alba și Asti. Producția anuală este de aproximativ 100.000 de sticle, împărțită în principal între Barbaresco și Barbera d'Alba.

Podgoriile sunt grupate în jurul a trei ferme: Froi, Garassino și Palazzina. În primul, în comuna Neive, se află podgoria de pe dealul Serraboella, una dintre cele mai importante pentru producția de Barbaresco. Efortul mult mai mare depus în podgorie prin agricultura ecologică se reflectă, de asemenea, în vinuri.

Următoarele 6 puncte se află în prim-planul activității lui Massimo Rivetti:

Fără erbicide - gestionarea erbicidelor

Cosirea manuală pentru a evita erbicidele chimice. Semănatul a peste 20 de soiuri diferite de plante aromatice care ajută vița de vie să evite stresul și, în același timp, acționează ca un îngrășământ natural

Fără pesticide - gestionarea insectelor

Utilizarea "confuziei sexuale" în vie. Sună oribil, dar este doar o metodă care împiedică o insectă să se reproducă cu ajutorul feromonilor. Animalele nu sunt ucise, ci doar împiedicate să se reproducă. În plus, nocturnele (viermi care se hrănesc cu muguri primăvara și afectează producția) sunt colectate manual de pe plante.

Viță de vie veche

Podgorii cu vârste cuprinse între 35 și 75 de ani, cu o producție limitată la hectar pentru a maximiza calitatea și a pune în valoare caracteristicile terroir-ului și ale zonei de producție

Recoltare manuală

Recoltarea manuală doar a celor mai buni struguri în momentul maturității maxime, urmată de o selecție atentă pentru a nu face compromisuri mai târziu în pivniță. Fermentație naturală cu culturi de drojdii indigene Native pie de cuve cu ajutorul drojdiilor prezente în mod natural pe pielița strugurilor pentru a obține vinuri originale care reflectă zona

Îmbuteliere cu delicatețe maximă

Utilizarea minimă a dioxidului de sulf și clarificarea vinului doar atunci când este absolut necesar. În cazul vinurilor roșii, este în general îmbuteliat fără filtrare, pentru a nu pierde aromele fructelor.

Cele mai importante soiuri de struguri atât pentru Massimo Rivetti, cât și pentru Piedmont:

• Chardonnay
• Pinot Nero
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Nebbiolo