Selbach-Oster

Podgoriile vinăriei Selbach-Oster se întind de-a lungul malurilor râului Moselle, în Zeltingen. De 400 de ani, familia Selbach a pus mâna pe Riesling aici, întinzându-se pe pantele abrupte.

Moselle Riesling de la Selbach-Oster 

trei generații sunt active în același timp: bunica Sigrid, proprietarii Barbara și Johannes Selbach, precum și copiii lor Sebastian și Hannah. Moselle este cea mai veche regiune viticolă din Germania, așa că romanii și celții cultivau deja planta aici. Selbach-Oster contribuie la reputația Riesling-ului din Mosel ca fiind unul dintre cele mai bune vinuri albe din lume.

Boabe mici - calitate mare

Pantele abrupte, cu o expunere mare la soare, combinate cu solurile de ardezie tipice regiunii Moselle, conferă vinurilor din Selbach-Oster caracterul unic pe care îl au vinurile din această zonă. Pe proprietate se cultivă următoarele soiuri de struguri:

• Riesling cu 98% din suprafața viticolă
• Pinot Blanc
• Gewürztraminer

Unele dintre viță de vie au peste 100 de ani și, prin urmare, produc doar boabe mici, care sunt, totuși, foarte aromate și intense. Astfel, randamentele vinăriei Selbach-Oster rămân destul de scăzute, iar volumul de muncă destul de mare din cauza pantelor abrupte, dar acest lucru se răsplătește prin calitatea ridicată a produselor.

Vinificarea vinurilor Selbach-Oster

Fermentarea vinurilor de la Selbach-Oster are loc în principal prin intermediul drojdiilor naturale. Fermentația nu este grăbită, ci se desfășoară lent și la rece, astfel încât vinurile să rămână proaspete și să poată străluci prin finețea lor. Maturarea are loc în mod tradițional în butoaie de stejar.

Notele fine de lemn pe care vinul le capătă în acest proces îi conferă o calitate specială, care face ca vinurile din Moselle să se distingă din mulțime. Portofoliul Selbach-Oster variază de la Rieslings uscate la soiuri dulci nobile, de la vinuri elegante și ușor de băut la vinuri mai complexe.

Sustenabilitatea a fost întotdeauna o problemă la Selbach-Oster din cauza cantității de muncă manuală și a apropierii de viță de vie, așa că nu este o surpriză faptul că și crama afacerii de familie a fost construită cu materiale ecologice. Echipa de la cramă poate fi o echipă pestriță, dar toți sunt dedicați obiectivului de a susține Rieslingul Mosel și se asigură de acest lucru în fiecare zi.