Spice Route Winery

Vinăria Spice Route în Africa de Sud

Numele Ruta condimentelor datează din secolul al XV-lea și amintește de marinarii care au înfruntat apele furtunoase de la "Capul Furtunilor" pentru a aduce mirodenii exotice în Europa de Vest de-a lungul așa-numitei "rute a mirodeniilor". În mod similar, Charles Back (Fairview Winery), Gyles Back (Thelema Winery), John Platter (scriitor de vinuri) și Jabulani Ntshangase (pionier în domeniul vinului și primul proprietar de vinării de culoare) au "navigat" pe soluri în mare parte necunoscute cu un climat extrem în Swartland în 1997 și au găsit o veche fermă de tutun numită Klein Amoskuil în Malmesbury. Au recunoscut imediat potențialul deosebit al acestui terroir și au început să cultive vinuri - s-a născut Spice Route Winery. În prezent, strugurii din Swartland sunt prelucrați la ferma Spice Route din Paarl. În prezent, vinurile sunt produse sub conducerea vinificatorului șef Charles du Plessis, care a stabilit și perfecționat munca cu Qvevris la cramă.

Filozofia vinăriei Spice Route Winery

O componentă de bază a activității de la Spice Route Winery este utilizarea amforelor de lut. Vasele, cunoscute sub numele de qvevri, au fost inițial produse cu mare grijă în Georgia, exportate și apoi înfipte în pământ la Spice Route Winery.
Aceasta nu este o sarcină ușoară, deoarece ceramica din Qvevris a devenit un meșteșug aproape dispărut în zilele noastre. Qvevris sunt realizate manual din lut într-un proces care durează câteva zile, apoi sunt arse și impregnate cu ceară de albine în interior pentru a le sigila.
Vinificarea cu qvevris este una dintre cele mai vechi forme de vinificație tradițională. Din 2013, acest tip de meșteșug a fost inclus chiar și pe lista patrimoniului cultural imaterial al umanității.

Struguri de struguri Spice Route Winery

Strugurii, inclusiv pielițele, semințele și tulpinile, sunt sigilați ermetic în Qvevris în sol și fermentează în condiții de micro-oxidare timp de câteva luni la o temperatură constantă. Toate vinurile de la Spice Route Winery sunt parțial sau, în cazul liniei OBSCURA, chiar complet vinificate în Qvevris. Fiecare vin, garanția unei experiențe vinicole extraordinare!

Soiurile lor de struguri care sunt vinificate în principal sunt:

• Chenin Blanc
• Sémillon
• Sauvignon Blanc
• Viognier
• Pinotage
• Grenache
• Syrah
• Tannat
• Mourvèdre