Weingut am Stein

Weingut am Stein - cele mai bune locații în jurul Würzburg

Weingut am Stein este situat în apropiere de Würzburg și este specializat în producția de vinuri individuale, bazate pe terroir. Vinăria se bazează pe cultivarea biodinamică a viței de vie pentru a produce cea mai bună calitate în armonie cu natura. Vinăria este membră a renumitei asociații de viticultori VDP.

Vinăria este condusă de familia Knoll. Străbunicul actualului proprietar, Ludwig Knoll, a fost un tâmplar care a furnizat butoaie vinăriilor din jurul Würzburgului. în 1980, tatăl lui Ludwig a înființat actuala cramă, care a fost preluată de Ludwig și de soția sa, Sandra, în 1990. Ludwig Knoll a studiat viticultura și a început imediat să convertească metoda de producție, mai întâi la cultivarea organică, iar mai târziu la cultivarea biodinamică. Munca și ambiția au dat roade, iar în ultimii ani, crama a fost menționată din ce în ce mai des în presa de specialitate și a primit mai multe premii, inclusiv unul de la Gerhard Eichelmann.

Metoda de cultivare biodinamică prescrie exact cum se procedează în podgorie. Se folosesc numai îngrășăminte naturale, iar protecția plantelor se realizează cu ajutorul unor preparate speciale din ingrediente naturale. Rândurile de viță-de-vie sunt, de asemenea, plantate cu vegetație, ceea ce favorizează fauna solului și contribuie la o podgorie sănătoasă.

Podgoriile de la Weingut am Stein

Podgoriile de la Weingut am Stein sunt situate în următoarele locații

• Panta interioară
• Würzburger Stein
• Stettener Stein
• Randersackerer Sonnenstuhl,

dar și alte podgorii din Thüngersheim.

Piatra Würzburg

O pantă abruptă expusă la sud, care se întinde deasupra orașului. Panta variază între 30 și 80 %, solurile sunt caracterizate de calcar de coajă, care prezintă straturi ocazionale de argilă și argilă și are o bună capacitate de stocare a căldurii. O zonă împădurită din vârful dealului protejează viile de vânturile reci din nord.

Panta interioară

Situată sub fosta reședință episcopală Marienberg, această podgorie are un microclimat special. Căldura se ridică din bazinul Würzburg, în timp ce amplasarea pe partea de sud a muntelui protejează viile de vântul rece din nord. Este una dintre cele mai bune podgorii din Franconia.

Stettener Stein

Un sit Große Gewächs, care se află la 80 de metri deasupra Main și are forma unei oglinzi concave. o pantă de 50-80% asigură o bună protecție și expunere pentru viță-de-vie, care beneficiază de căldura crescândă. Solul de la suprafață este sărac și este un bun acumulator de căldură, iar vița de vie prinde rădăcini în calcarul dur al muntelui. Unele dintre cele mai bune vinuri ale proprietății provin din acest loc.

Randersackerer Sonnenstuhl

Această podgorie este caracterizată de soluri de calcar de coajă, argilă și nisip humifer. Podgoria are o pantă de 70% și este presărată cu numeroase ziduri de sprijin. A fost menționată pentru prima dată încă din 1240, deci este o podgorie foarte veche și bogată în tradiție.

Vin și rachiu din podgoria Weingut am Stein

Vinurile de la Weingut am Stein respiră filozofia vinăriei: o muncă atentă, decelerata și atentă cu strugurii. Astăzi, Weingut am Stein dispune de două pivnițe pentru maturarea vinurilor sale: pivnița de piatră și pivnița de butoaie. În pivnița de piatră există rezervoare de beton și amfore pentru învechire, în timp ce în pivnița de butoaie, așa cum sugerează și numele, lemnul așteaptă vinurile de bază pentru a le da atingerea finală. Sunt disponibile atât barrique-uri mici, cât și tonneaux și butoaie, pentru a se asigura că vinul și faza de învechire au la dispoziție instrumentele potrivite. Pentru comorile speciale ale vinăriei, Weingut am Stein a creat o bibliotecă de vinuri, în care stau mărturie cele mai bune recolte.

Vinurile casei sunt clasificate în conformitate cu liniile directoare ale asociației de viticultori VDP, astfel că vinăria produce vinuri de proprietate, vinuri locale, vinuri din Erste Lage și vinuri din Große Lage. În plus, există creații speciale, cum ar fi Cuvée VINZ din viță de vie veche din diferite parcele, creații dulci nobile, vin spumant și, de asemenea, câteva rachiuri din diferite tipuri de fructe sau marc.