Weingut Pfaffl

„Big Players – Crama de familie aparține de mulți ani deja vitrinelor de prezentare ale Austriei.” Vinum, 2019

Weingut Pfaffl - Povestea unei tinere crame de familie

Povestea de succes a uneia dintre cele mai cunoscute crame austriece începe cu ferma bunicilor, respectiv a părinților lui Roman Pfaffl, dedicată în principal agriculturii. Acesta a preluat în 1978 cele 23 de hectare de teren agricol și 0,7 hectare de vie de la părinții săi și s-a concentrat de atunci exclusiv pe viticultură. Pas cu pas, Roman a extins exploatația. Își vindea vinul într-o mică „Buschenschank”, adică un chioșc local de băuturi, în orașul natal Stetten. La Korneuburg a fost deschis suplimentar heurigerul „Laterndl Pfaffl”. În 1983, Roman Pfaffl a îmbuteliat pentru prima dată vin de calitate în sticle, așa-numitele bouteillen. Din 1984 și-a extins suprafețele de cultură pe diferite parcele. El este, de asemenea, co-responsabil pentru faptul că Weinviertel a devenit prima regiune DAC a Austriei. În anii ’80, Weingut Pfaffl a devenit deosebit de cunoscută datorită Veltliner-ului Verde picant-piperat. Datorită expresiei aromatice deosebite a Veltliner-urilor Pfaffl, s-a vorbit în scurt timp de un „Pfafferl-Pfefferl”, iar în cercurile viticole Roman Pfaffl a fost curând onorat cu titlul de „Mr. Veltliner”. De atunci, vinurile sunt distinse în mod regulat cu premii.

Din suprafața inițială de 0,7 hectare de vie, Roman și Adelheid Pfaffl ajunseseră deja până în 1989 la 5,2 hectare, extinse cu încă 7 hectare de vii la Münichsthal. Aici, după cumpărare, s-a defrișat complet și s-au plantat noi butuci de viță.

Din 1991, Roman Pfaffl și-a vândut vinurile și în străinătate, iar în 1992 au fost construite o nouă presărie și o nouă pivniță de depozitare. A fost achiziționată și tehnologie nouă, printre altele rezervoare cu control de temperatură, prese pneumatice, desciorchinătoare și o presă de vin cu cădere liberă.

În 1996, la 18 ani după ce Roman Pfaffl a preluat ferma părinților și a transformat-o într-o cramă, a fost desemnat „Viticultorul anului” de către renumita revistă austriacă de vinuri Falstaff. Nu avea să fie nicidecum ultimul său premiu.

După ce exploatația ajunsese deja în anul 2000 la impresionantele 30 de hectare, heurigerul a fost închis, iar Roman Pfaffl s-a concentrat de atunci doar pe viticultură. Astfel, Pfaffl a preluat, de exemplu, crama castelului Bockfließ cu cele 10 hectare de vie ale sale, pivnița a fost extinsă în 2002, iar vechiul bloc de clădiri a fost fundamental reconstruit în 2003, astfel încât crama a fost modernizată în mare parte complet. Mai târziu au urmat și construirea depozitului de baricuri și a halei de mașini, iar presa a fost extinsă.

În anul 2004, Roman și Adelheid Pfaffl exploatau deja 53 de hectare de vie, în plus au preluat 5 hectare în Viena-Stammersdorf. În 2008 a fost pusă în funcțiune noua presă cu sistem de gaz inert, care permite presarea în absența oxigenului.

Schimbul de generații la Weingut Pfaffl

În anul 2011, în cele din urmă, copiii lui Roman și Adelheid Pfaffl, Roman Josef și Heidemarie Pfaffl, au preluat Weingut Pfaffl de la părinții lor, împreună cu care o conduc până astăzi. Ei au pus deja în funcțiune în 2012 o nouă pivniță pentru vinuri albe. Exportul vinurilor a fost extins tot mai mult, iar în anul 2016 chiar și renumita revistă americană de vinuri Wine Enthusiast a acordat cramei Pfaffl distincția „European Winery of the Year”.

Weingut Pfaffl și vinurile sale

Vii­le

Suprafața viticolă a cramei Pfaffl se ridică în prezent la nu mai puțin de 110 hectare, distribuite pe diferite parcele și 10 localități diferite din jurul localității natale Stetten. Aproximativ 70 la sută din suprafață este plantată cu soiuri de struguri albi. Datorită dispersiei largi a suprafețelor de cultură, la Pfaffl întâlnim soluri și microclimate foarte diferite, ceea ce permite, în final, vinificarea unor soiuri de struguri și vinuri foarte variate.

Solurile

Datorită distribuției parcelelor și a viilor, vinurile Pfaffl cresc pe soluri foarte diverse. Astfel, Chardonnay-ul prosperă în mod deosebit pe sol nisipos cu un strat subțire de loess. Riesling-ul și Cabernet Sauvignon-ul se bucură de sol pietros, sărac și mineral. Grüner Veltliner, Pinot Blanc, Zweigelt și Pinot Noir cresc pe parcelele Herrenholz și Praschen din Viena.

Exploatarea

Exploatarea viilor la Pfaffl se face în spiritul sustenabilității, lucru care între timp este certificat oficial ca „Nachhaltig Austria”. Astfel, între rândurile de viță cresc diferite flori sălbatice, ca pășune pentru insectele utile și pentru a însufleți solul. Se cosește doar fiecare al doilea rând de vie, în mod alternativ, astfel încât să existe mereu suficiente surse de hrană înflorite.

În iunie, lăstarii sunt împletiți în sistemul de sârme și lăstarii mai slabi sunt îndepărtați, pentru a crea un perete de frunze aerisit.

Unele dintre struguri sunt culeși abia la mijlocul lui noiembrie. Astfel, vinurile rezultate sunt deosebit de concentrate și cu un caracter cu totul special.

Soiurile de struguri

La Weingut Pfaffl se cultivă soiuri de struguri variate. Printre acestea se numără soiurile albe:

• Grüner Veltliner
• Chardonnay
• Riesling
• Weißburgunder
• Muskateller

Iar pe aproximativ 30 la sută din suprafața viticolă se cultivă soiuri roșii:

• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Pinot Noir
• Zweigelt
• St. Laurent

Vinurile

Dacă vrei să enumeri vinurile de top ale cramei Pfaffl, nu știi unde să începi și unde să te oprești. Doar pentru a menționa câteva, nu poți trece cu vederea Veltliner-ul emblematic Hundsleiten. Butucii de vie de aici au peste 35 de ani și sunt puternic limitați în producție, vinul fiind în consecință foarte aromat și intens la gust, nasul fiind răsfățat cu arome fructate și picant-piperate. De asemenea, merită menționate aici Grüner Veltliner Goldjoch și Hommage.

Dintre vinurile roșii, cu greu poți ocoli St. Laurent Reserve Altenberg, maturat în baric de stejar, care se bucură de o reputație excelentă dincolo de granițele Austriei. De asemenea, Excellent Reserve sau cupajul de top Heidrom au fost distinse de multe ori, la fel ca numeroase alte vinuri Pfaffl.

Pfaffl - O cramă de excepție

Dacă ai vrea să enumeri toate distincțiile pe care Weingut Pfaffl și vinurile Pfaffl le-au primit de-a lungul anilor, ar trebui în curând să scoți o revistă separată. Câteva distincții selectate din ultimii ani sunt enumerate mai jos:

• 2023 - SELECTION Crama austriacă a anului
• 2022 - Sustainable Austria certified
• 2022 - Savoir Vivre Crama anului
• 2022 - MUNDUS VINI Best Producer Austria
• 2022 - Certificat IFS Food 7
• 2022 - FRANKFURT INTERNATIONAL TROPHY
• 2021/22 - falstaff producător de 4 stele
• 2021 - SELECTION Crama internațională a anului
• 2021 - Nachhaltig Austria certificat
• 2021 - MUNDUS VINI Best Producer Austria
• 2021 - FRANKFURT INTERNATIONAL TROPHY Best Producer Austria
• 2020 - SELECTION Crama austriacă a anului
• 2020 - PRAGUE WINE TROPHY Best Winery
• 2020 - MUNDUS VINI Best Producer Austria
• 2019 - SELECTION Crama austriacă a anului
• ș.a.m.d.

Fotografii cu amabila permisiune © „Weingut R&A Pfaffl”