Weingut Wageck

Tradiție viticolă în Bissersheim

În micul sat Bissersheim, numele Wageck este sinonim cu viticultura de calitate de mai bine de un secol. Frank și Thomas Pfaffmann sunt cea de-a cincea generație a familiei Wageck care conduce crama din nordul Palatului.

Obiective și filozofie

Unul dintre obiectivele principale ale lui Wageck este de a vinifica vinuri minerale a căror origine poate fi gustată în fiecare înghițitură. Mai ales cu soiurile de struguri

• Pinot Noir și 
• Chardonnay

domeniul Wageck reușește să scoată în evidență în mod deosebit mineralitatea - datorită solurilor calcaroase.

Wageck lucrează întotdeauna în conformitate cu motto-ul "Calitatea este creată în podgorie". Din acest motiv, podgoriile au fost plantate cu clone vechi de Pinot Noir și Chardonnay din Burgundia, astfel încât randamentele scăzute sunt obținute într-un mod natural.

Siturile - calcar terțiar

Vinurile de la Wageck sunt caracterizate de un anumit lucru: finețe. Acest lucru se realizează prin intermediul siturilor de calcar terțiar. Pe lângă compoziția solului, este vorba și de orientarea podgoriilor. Podgoria Goldberg din Bissersheim și podgoria Burgweg din Großkarlbach sunt orientate spre sud, sud-est. Cea mai bună condiție prealabilă pentru strugurii coapte.

Spontaneitate în pivnița de vinuri

Pentru ca vinurile să dobândească o culoare minunată și taninuri expresive, Wageck se bazează pe fermentarea spontană a mustului și pe învechirea ulterioară în butoaie mari și mici de lemn pentru vinificarea strugurilor roșii. Vinurile albe sunt, de asemenea, fermentate spontan - parțial în rezervoare de oțel inoxidabil, în semibutoaie sau în barrique.