Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing

Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing surprinde farmecul sărbătorilor încă din pahar. Whisky-ul strălucește într-un auriu intens, cu reflexe calde ca luminile pâlpâitoare ale focului din șemineu. La rotire lasă dâre dense, care sugerează caracterul său concentrat și stârnesc pofta pentru prima înghițitură.

La nas se deschide un joc bogat de malț și stafide, care amintește de cozonac cu fructe proaspăt scos din cuptor. Se ridică note de scorțișoară, ca într-o caldă brutărie de Crăciun, alături de o adiere de zahăr brun. Urmează discret note de vanilie, stejar prăjit și puțină coajă de portocală. După câteva respirații se adaugă o nuanță de nuci, precum alune de pădure și migdale prăjite, plus o tentă de caramel și toffee. O ușoară trimitere la compot de mere și caise uscate completează tabloul.

Și pe palat Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing rămâne minunat de festiv. Prima impresie este catifelată și plină, cu malț dulce și stafide zemoase. Scorțișoara și cuișoarele ies clar în evidență, ca într-un punci rafinat, dar întotdeauna dozate fin. Stejarul aduce structură, împreună cu note de cacao, puțin moka și miere închisă la culoare. Un condiment fin de piper și ghimbir conferă tensiune, în timp ce ușoare note de cremă de vanilie și biscuiți cu unt oferă o profunzime cremoasă. La a doua înghițitură fructele devin din nou mai prezente, cu accente de prune și coajă de portocală, plus o ușoară notă de marțipan.

Postgustul este mediu spre lung, cu o dulceață persistentă de fructe uscate și condimente calde de iarnă. Scorțișoara și cacaua rămân pe limbă, însoțite de o notă blândă de fum de lemn și caramel. Textura rămâne mătăsoasă, fără a părea grea, invitând imediat la următorul pahar de degustare.

Aromatica bogată și nuanțată a acestui whisky este perfectă pentru cunoscătorii care apreciază un stil dens, de iarnă. Combinația de malț, stafide, scorțișoară și stejar fin amintește de arome clasice de desert și creează o atmosferă armonioasă, festivă.

Principalele impresii pe scurt:

• Culoare: auriu clar, strălucitor, cu reflexe calde
• Nas: malț, stafide, scorțișoară, zahăr brun, vanilie, stejar, coajă de portocală
• Gust: malț dulce, fructe uscate, condimente de iarnă, cacao, miere, biscuiți cu unt
• Postgust: încălzitor, fructat-condimentat, cu note discrete de lemn și cacao fină
• Caracter: festiv, bogat, elegant, cu farmec clasic de Speyside

Astfel, plăcerea se desfășoară pas cu pas într-un mod deosebit de expresiv:

1. Turnați whisky-ul într-un pahar de tip nosing și lăsați-l câteva minute să respire.
2. Inspirați mai întâi doar aromele, fără să gustați, și lăsați condimentele să acționeze asupra simțurilor.
3. Luați înghițituri mici și lăsați-le să se rostogolească peste limbă pentru a surprinde dulceața și condimentele.
4. Adăugați câteva picături de apă plată pentru a deschide și mai mult notele de fructe și condimente.
5. La final, lăsați în liniște postgustul persistent să se stingă treptat.

Producerea Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas de la Douglas Laing

Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing provine din tradiționala distilerie Benrinnes din Speyside, o regiune cunoscută pentru malțurile elegante și fructate. Ca bază se folosește malț de orz pur, maltificat cu grijă și uscat cu aer cald, pentru a evidenția clar caracterul de malț. Apa moale a regiunii curge de pe versanții muntelui Ben Rinnes și marchează stilul distilatului.

După măcinarea orzului urmează etapele de plămădire cu apă fierbinte, pentru a transforma amidonul în zahăr. Mustul dulce rezultat este transferat în vase de fermentare, în care se adaugă drojdia. Din această fermentație ia naștere un lichid fructat, ușor malțos, cu arome care se regăsesc mai târziu în whisky. Structura clară a acestui must constituie baza pentru distilatul cu caracter.

Distilarea are loc în alambicuri de cupru, care conferă distilatului brut textura sa fină și profunzimea aromatică. Cuprul leagă componentele nedorite și pune în valoare tonurile fructate și de malț. Maestrul distilator separă manual fracțiile de început și de sfârșit de „inima” distilatului. Doar această parte de mijloc ajunge în butoaiele pentru maturare și poartă ulterior aromele dorite de malț, stafide și condimente.

Maturarea de doisprezece ani are loc în butoaie de stejar selecționate, în principal foste butoaie de Bourbon și Sherry. Butoaiele de ex-Bourbon conferă vanilie, caramel și tonuri blânde de lemn. Butoaiele de Sherry aduc stafide, fructe uscate, nuci și un condiment fin, care se potrivește perfect cu caracterul festiv. De-a lungul anilor, distilatul și lemnul se contopesc într-o unitate armonioasă, în care dulceața, condimentele și fructul dansează elegant.

Douglas Laing selectează pentru gama Premier Barrel butoaie individuale sau mici loturi speciale, care conving printr-un profil distinct. De regulă, whisky-ul este îmbuteliat fără filtrare la rece și cu un conținut de alcool mai ridicat. Astfel se păstrează structura plină, iar spectrul aromatic se prezintă foarte clar. Decorul ceramic Premier Barrel completează prezentarea și se potrivește cu caracterul de Crăciun al acestei ediții.

Recomandări de servire pentru Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas de la Douglas Laing

Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing își dezvăluie cel mai bine punctele forte consumat simplu, la temperatura camerei, într-un pahar burtos de tip nosing. Un strop de apă plată deschide aromele și scoate în evidență în mod deosebit notele de stafide, scorțișoară și stejar. Cei care doresc să intensifice experiența îl pot asocia cu ciocolată neagră cu procent ridicat de cacao sau cu o felie de cozonac (Stollen) cu migdale și fructe uscate.

Acest whisky strălucește și în băuturi selecte. Un exemplu este un „Christmas Old Fashioned” festiv. Folosiți un pahar Tumbler robust și adăugați câteva cuburi de gheață. Puneți două lingurițe de sirop de zahăr, un strop mic de Angostura Bitters și o atingere de Orange Bitters. Apoi turnați 5 cl din acest whisky peste gheață și amestecați totul aproximativ 20 de secunde. La final, adăugați în pahar o coajă de portocală și un baton de scorțișoară. Băutura leagă perfect dulceața, condimentele și notele de citrice de miezul malțos al whisky-ului.

O a doua propunere este un „Speyside Winter Highball”. Umpleți un pahar înalt cu multe cuburi de gheață. Adăugați 4 cl Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing și completați cu Ginger Ale bine răcit. Amestecați un strop discret de suc de lămâie și o linguriță de sirop de miere. Ca garnitură, folosiți o felie subțire de portocală și un mic baton de ghimbir confiat. Băutura este răcoritoare, dar în același timp încălzitoare și condimentată, ideală pentru lungile seri de iarnă.

La desert, acest whisky se potrivește foarte bine cu Crème Brûlée cu vanilie, apple crumble sau un cozonac bogat cu fructe și nuci. Și o plată de brânzeturi cu Cheddar matur, brânză cu mucegai albastru și Gouda matur creează un contrast fascinant. Dulceața malțului și aromele de fructe uscate întâlnesc nuanțe sărate, intense de brânză și creează momente gustative deosebite.

Fie la șemineu, la o cină festivă sau ca punct de atracție într-o mică rundă de degustare, acest whisky aduce în pahar atmosfera de Crăciun. Cu culoarea sa aurie, aromele bogate de malț, stafide și scorțișoară și maturarea atentă în butoaie de stejar, este potrivit atât ca dar pentru cunoscători, cât și ca însoțitor rafinat pentru ore pline de plăcere.

• Mai multe produse de la Douglas Laing