Gin & Genever (431)

Sau un Martini. Sau un Vesper. Ginul este un bun cultural clar și colorat, care își pune amprenta asupra istoriei de mii de ani. Uneori bine, alteori mai puțin bine, dar mereu gin.

Gin - Minunea arbuștilor de ienupăr

Atât savanții, cât și iubitorii de plăceri s-au ocupat cu ginul. Deja cu mii de ani în urmă, s-a cercetat conexiunea dintre alcool și fructul de ienupăr din punct de vedere medical. Amestecul era bun împotriva arsurilor la stomac, reumatismului, gutei și problemelor digestive. Pacienții erau încântați. S-a recunoscut rapid că persoanele care se pretindeau a fi bolnave erau mai degrabă simulante. Ginul a devenit un produs de consum. Astăzi, la fel ca și atunci, ginul oferă o diversitate incomensurabilă de tipuri și ingrediente, care fac fiecare creație de gin a unui distilator unică. 3 metode de producție, circa 12 tipuri de gin, 120 de așa-numite botanice - calculați posibilitățile sau încercați bogăția plăcerii ginului pe VINELLO.

Gustul ginului

Interpretarea principală a ginului se concentrează pe fructul de ienupăr, o plantă din familia chiparoșilor, care oferă nota distinctivă alcoolului agrar obținut din cereale și, mai rar, din melasă. Un gin trebuie să aibă un conținut de alcool de cel puțin 37,5% vol., iar o regulă nescrisă spune că mai mult alcool dă un gin mai rotund. Apoi urmează compunerea individuală din circa 120 de ingrediente, numite și botanice. Printre acestea se numără ingrediente vegetale exotice, ierburi prețioase și condimente intense, cum ar fi nucșoara, gențiana, irisul, ghimbirul, trandafirul, coajele de lămâie și portocală și multe altele. În funcție de metoda de distilare, alcoolul preia aromele și substanțele active ale ingredientelor și devine gin. Dar ginul nu este același gin. O clasificare determină ce denumire poate purta amestecul pe etichetă. Acestea includ:

• Dry Gin
• London Dry Gin
• Sloe Gin
• Plymouth Gin 
• Original Genever
• Distilled Gin
• Gin de Mahón
• New Western Dry Gin
• Vilnius Gin
• Old Tom Gin
• Reserve Gin

Ginul a adoptat un caracter englezesc de-a lungul secolelor, dar povestea începe într-un alt loc.

Istoria mare a ginului

Alchimiști, vrăjitoare și călugări au experimentat cu alcool și ienupăr încă din antichitate, datorită proprietăților lor medicinale. Cu adevărat s-a dezvoltat în secolul al XVII-lea, când un lichior de ienupăr numit Genever a adus bucurie bolnavilor din Olanda. Medicina era atât de populară, încât a devenit un produs de consum disponibil la tejghea. Sărind la statutul de băutură națională, soldații olandezi aveau mereu o sticlă la ei când mergeau la luptă. Soldații englezi din rândurile aliate au descoperit gustul delicios al Geneverului, când au luptat împreună împotriva spaniolilor. Cu câteva sticle în rucsac, bărbații englezi s-au întors în patria lor și au făcut cunoscut Geneverul, numit de englezi în limbaj colocvial “Juniperus” sau pur și simplu gin.

Ginul a devenit un sfat bun pe insulele britanice. Apoi, Wilhelm III de Orania-Nassau a urcat pe tronul englez. A avut întotdeauna un instinct pentru a-și atrage supușii de partea sa. Pe scurt: A adus ginul din Olanda, l-a făcut scutit de taxe și a impus impozite mari produselor franceze. Fiecare avea voie să-și deschidă o distilerie acasă și după 10 zile putea să vândă gin oficial. Așa a început nebunia ginului, criza ginului, care a avut consecințe devastatoare pentru populația săracă.

Ginul era ieftin și nu era supus standardelor calitative. Ce era în gin nu conta. Important era să fie tare. Criminalitatea a crescut, la fel ca și mortalitatea infantilă. Toți erau intoxicați, iar restul se găsea pe câmp. Rata generală a mortalității a depășit chiar și rata natalității, deoarece nou-născuții se nășteau direct cu o dependență de gin. Numele macabru Mother’s Ruin a fost stabilit. Erau vremuri întunecate, lucru recunoscut și de guvern. Legea ginului din 1751 a pus capăt petrecerii. Licențele pentru distilarea ginului au devenit extrem de scumpe, standardul de calitate, precum și prețul au fost semnificativ majorate. Ginul a devenit băutura celor din înalta societate.

Prin răspândirea globală a Imperiului Britanic, ginul a ajuns peste tot. Soldații roșii din India luptau în special împotriva țânțarilor și malariei. Pentru a se proteja, trebuiau să consume chinina, găsită în apa tonic. Pentru a face gustul foarte amar puțin mai suportabil, soldații amestecau apa tonic cu gin - cu un succes răsunător care continuă și astăzi. Mai puțin din cauza malariei, dar cine știe?

În timpul prohibiției, în Statele Unite, a apărut termenul Bathtub-Gin, care astăzi se referă la ginul de proastă calitate. Spirtoasa este destul de ușor de fabricat, iar singurul recipient mare utilizabil era de obicei cada. Calitatea nu era o preocupare, ci alcoolul. Cel mai bine ar fi să nu comandați Bathtub-Gin - mai bine un Mother’s Ruin.

Tipuri de gin

Împărțirea diferitelor tipuri de gin se referă la origine, producție și lista ingredientelor. Fiecare distilerie s-a dedicat unuia sau mai multor stiluri. O mică prezentare a celor mai populare tipuri ajută la navigarea diversității.

Genever

Original de origine olandeză. Cunoscut și sub numele de Jenever, de la jeneverbes olandez pentru ienupăr, este considerat în general precursorul ginului. Alcoolul este obținut din orz sau secară și rafinat cu botanice precum chimen, arome prăjite și coriandru. Un reprezentant moale al acestei categorii este Old Style Genever de la De Borgen, care încântă papilele cu note intense de cereale și ienupăr.

London Dry Gin

Aceasta nu este neapărat gin din Londra, ci mai degrabă un stil. Ginul uscat nu conține arome artificiale, iar conținutul de zahăr este limitat la 0,1 g pe litru. Reprezentanți cunoscuți ai acestui tip sunt Bombay Sapphire, Tanqueray Dry Gin de la distileria C. Tanqueray & Co și Elephant London Dry Gin.

Dry Gin

Această varietate prezintă un aromă distinctivă de ienupăr și, spre deosebire de London Dry Gin, nu poate fi îmbogățită cu substanțe vegetale. Este posibil, totuși, să oferiți ginului o culoare unică prin coloranți. Ideal pentru cocktailuri sau pentru barul de acasă. Exemple de Dry Gin sunt Gin Mare și Friedrichs Dry Gin.

Sloe Gin

Sloe Gin se detașează puțin. Nu este un gin autentic, mai degrabă un lichior cu mai puțin alcool, dar este totuși considerat gin. Culoarea roșu închis provine din fructul de mărăcine. Se prezintă mult mai dulce și fructat decât Dry Gin. Elephant Sloe Gin este excelent pentru acest tip.

Plymouth, Vilnius și Gin de Mahón

Acești gini sunt definiți prin locația lor geografică. Ei pot fi produceți doar în acel loc și au, de obicei, combinații unice de botanice. De exemplu, Plymouth Gin din distileria Black Friars este produs doar în portul englezesc și aroma sa de ienupăr este considerabil mai puțin pronunțată.

Informații interesante despre gin

Ce este ginul?

Ginul este o băutură clară, dominată în principal de ienupăr și coriandru. Originar din Olanda, ginul s-a dezvoltat într-o băutură tipic englezească. Ginul este adesea folosit pentru crearea cocktailurilor și longdrink-urilor.

Cum se produce ginul?

Există 3 metode comune de a produce gin.

Macerarea: Botanicele sunt adăugate alcoolului până când aroma este eliberată. Apoi, amestecul este filtrat și diluat.

Digestia: La extracția la cald, botanicele mărunțite sunt adăugate alcoolului. Totul este fiert la aproximativ 70°C, astfel încât să se dezvăluie întreaga gamă de arome.

Percolația: Cea mai rafinată și elaborată metodă de producție. Alcoolul este transformat în gaz și trece prin câteva site, umplute cu ingredientele dorite, în următoarea cuvă. În cele din urmă, gazul devine din nou lichid și ginul este gata.

Ce se potrivește cu ginul?

Ginul este ingredientul principal al multor cocktailuri. Cel mai cunoscut este ginul tonic. Posibilitățile de a utiliza ginul în băuturi mixte sunt practic infinite. Încercați și savurați.

Cum se păstrează ginul?

Ginul ar trebui păstrat cât mai rece, întunecat și în picioare. O pivniță este ideală pentru o păstrare protejată și stabilă. Chiar și sticlele deschise se mențin, atâta timp cât sunt închise, câteva luni sau chiar ani. Depinde cât gin mai este în sticlă. Cu cât mai mult oxigen, cu atât mai repede oxida ginul.

Cumpărați gin ieftin online

O înghițitură de istorie mondială, deoarece oriunde te duci, ginul a fost deja acolo. Spirtoasa de nivel mondial așteaptă doar să fie savurată în nenumărate variante. Din întreaga lume am creat pentru dumneavoastră o selecție rafinată. Comandați online ginul preferat din toate colțurile lumii. Fie cu prietenii, pentru o sărbătoare sau ca aperitiv. Descoperiți oferta noastră mare de gini de înaltă calitate. Cumpărați online și simplu distilate accesibile și primiți un pachet plin cu gin, vin și alte spirtoase direct la ușa dumneavoastră. Livrăm cu fiabilitate și asigurare printr-un transport climatic neutral. Oriunde doriți, plătiți cum doriți, ce doriți. Desigur, și gin ieftin pe VINELLO - comerțul nostru de vin cu inimă pentru spirtoase.