Champagne Taittinger

Crama Taittinger se află la Reims, în inima regiunii Champagne.

Taittinger - recuperată și condusă spre succes

Crama este în proprietatea familiei din 1932 și a apărut din pivnița Forest & Fourneaux, care exista deja din 1734. Chardonnay-ul dă tonul stilistic al acestei case. Din cauza neclarităților legate de moștenire, crama a fost vândută în 2005 unei societăți americane pe acțiuni. Doar un an mai târziu a fost răscumpărată de Pierre-Emmanuel Taittinger. Astăzi el conduce crama împreună cu fiica sa Vitalie și fiul său Clovis. În total sunt lucrate 288 de hectare. Mănăstirea benedictină Saint-Nicaise, o casă din centrul orașului Reims, care a aparținut odinioară conților de Champagne, precum și Château de la Marquetterie fac parte din patrimoniul familiei.

Ceea ce dăruiești naturii, îți dăruiește înapoi

Tradiția îndelungată în producerea șampaniei, precum și tehnologiile noi, fac posibilă obținerea unor șampanii excelente. De ani de zile solul este arat după principiul compatibilității cu solul. De exemplu, din februarie până în iulie se ară de mai multe ori, fără utilizarea pesticidelor nocive. Iarba care crește între rânduri ajută la prevenirea evaporării rapide a apei. Unele parcele ale cramei Taittinger sunt arate exclusiv de meșteșugari locali. Aceștia ară după tradiția veche, cu pluguri trase de cai din Ardeni. După recoltă, strugurii sunt cântăriți în cramă, marcați și apoi înregistrați. În funcție de poziția viei și de soi, aceștia sunt apoi presați. Procesul de presare trebuie să aibă loc doar cu grijă și lent. Unele părți ale cramei se află la până la 18 metri sub pământ, în pivnița mănăstirii benedictine Saint Nicaise. Așadar, condiții optime pentru producerea unor șampanii de primă clasă.

Comtes de Champagne Blanc de Blancs de la Taittinger

Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs este o șampanie cu totul specială, care poate fi produsă doar atunci când sunt îndeplinite anumite condiții. De exemplu, recolta trebuie să fie de o calitate excepțională. Anul 2004 a dat o recoltă excepțional de bună și astfel a luat naștere Comtes de Champagne 2004. Culesul strugurilor a început la mijlocul lui septembrie și a fost unul dintre cele mai bune din istoria regiunii Champagne. Culoarea sa strălucitoare, galben-palid, îmbie la savurarea acestei șampanii, iar perlajul său intens și de lungă durată este fascinant. 

Iar acestea sunt soiurile de struguri ale Champagne Taittinger: 

• Chardonnay
• Pinot Meunier
• Pinot Noir