Champagne Taittinger

Vinăria Taittinger este situată în Reims, în inima regiunii Champagne.

Taittinger - recuperat și adus la succes

Vinăria este deținută de familie din 1932 și a evoluat de la vinăria Forest & Fourneaux, care exista deja din 1734. Chardonnay este stilul acestei case. Din cauza unor neconcordanțe în chestiunea moștenirii, în 2005, crama a fost vândută unei societăți pe acțiuni americane. Doar un an mai târziu, a fost răscumpărat de Pierre-Emmanuel Taittinger. În prezent, el administrează proprietatea împreună cu fiica sa Vitalie și fiul său Clovis. În total, sunt cultivate 288 de hectare. Mănăstirea benedictină Saint-Nicaise, o casă din centrul orașului Reims, care a aparținut conților de Champagne, și Château de la Marquetterie fac parte din proprietatea familiei.

Ceea ce tu dai naturii, natura îți dăruiește ție

Tradiția îndelungată a producției de șampanie și noile tehnologii fac posibilă producerea unei șampanii excelente. De ani de zile, solul a fost arat conform principiului compatibilității solului. Din februarie până în iulie, de exemplu, solul este arat de mai multe ori, fără a se folosi pesticide dăunătoare. Iarba care crește între rânduri ajută la prevenirea evaporării rapide a apei. Unele parcele de pe domeniul Taittinger sunt lucrate exclusiv de meșteri locali. Ei ară în vechea tradiție cu pluguri trase de cai ardeleni. După recoltare, strugurii sunt cântăriți în pivniță, etichetați și apoi înregistrați. În funcție de locație și de soi, acestea sunt apoi presate. Procesul de presare trebuie făcut cu atenție și încet. Unele părți ale pivniței de vinuri se află la 18 metri sub pământ, în pivnița mănăstirii benedictine Saint Nicaise. Condiții optime, prin urmare, pentru producția de șampanii de primă clasă.

Comtes de Champagne Blanc de Blancs de Taittinger

Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs este o șampanie foarte specială, care poate fi produsă numai dacă sunt îndeplinite condiții foarte specifice. De exemplu, recolta trebuie să fie de o calitate excepțională. Anul 2004 a produs o recoltă excepțional de bună și astfel s-a născut Comtes de Champagne 2004. Recoltarea strugurilor a început la mijlocul lunii septembrie și a fost una dintre cele mai bune recolte din istoria șampaniei. Culoarea galben pal strălucitoare te atrage să te bucuri de această șampanie, iar perlajul său intens și de lungă durată este fascinant. 

Și acestea sunt soiurile de struguri de Champagne Taittinger: 

• Chardonnay
• Pinot Meunier
• Pinot Noir