Chocolate Notes – Selecția de vin roșu - pachet de degustare 3x

Trei țări, trei terroir-uri, un joc de arome unificator: note seducătoare de ciocolată neagră. Acest pachet de degustare atent compus reunește vinuri roșii cu caracter puternic din Africa de Sud, Germania și Italia, care încântă prin profunzime, condiment și structură catifelată. Fiecare vin interpretează tema „Chocolate Notes” în felul său – când puternic și opulent, când elegant și fin țesut, când cald și mediteranean.

Aromatica comună: de ce miroase vinul roșu a ciocolată

Notele de ciocolată apar în vinul roșu datorită mai multor factori: struguri foarte copți, o fermentație intensivă pe boștină pentru o extracție optimă a substanțelor colorante și taninurilor, precum și maturarea țintită în baricuri de stejar prăjit. În timpul maturării, din fruct, lemn și tanin se dezvoltă arome complexe, care amintesc de ciocolată amăruie, cacao, mocca sau praline închise la culoare.

Celor trei vinuri le sunt comune aromele de fructe de pădure închise la culoare și vișine negre, o structură de tanin coaptă, moale, maturarea în baric, precum și un postgust dens și lung, cu arome de cacao și prăjire. Astfel ia naștere o experiență gustativă armonioasă între bogăția de fruct și profunzimea ciocolatie.

The Chocolate Block – Boekenhoutskloof (Africa de Sud)

Această cupajare renumită din Swartland reprezintă forță, condiment și complexitate. Strugurii provin din parcele atent selecționate, cu soluri sărace, bogate în minerale, care favorizează randamente mici și o mare concentrație aromatică.

Vinificare

Soiurile individuale se culeg și se fermentează separat. Fermentația are loc controlat termic, cu o perioadă intensă de macerare pe boștină, pentru a extrage la maximum culoarea și structura de tanin. Ulterior, vinul se maturează în baricuri de stejar francez cu diferite grade de prăjire. Utilizarea țintită a lemnului susține fructul natural și aduce note de ciocolată neagră, espresso și vanilie fină.

Caracter

În pahar se prezintă un vin roșu puternic, dens, cu arome de mure, vișine negre și prune. Aromele de prăjire amintesc de ciocolată amăruie și cacao. Pe palat este plin, structurat și persistent, cu un final catifelat.

Dark Chocolate Réserve – Weingut Bietighöfer (Germania)

Acest vin roșu german demonstrează impresionant că și regiunile viticole mai nordice pot da naștere unor vinuri roșii intense, cu note de ciocolată. Crama lucrează cu struguri selecționați, perfect copți, din cele mai bune parcele, care ating o maturitate și o concentrație optime.

Vinificare

După o recoltare manuală atentă are loc o fermentație clasică pe boștină, cu contact prelungit între must și pielițele boabelor. Prin afundarea delicată a căciulii de tescovină se extrag culoarea și substanțele aromatice, fără a supraîncărca structura. Maturarea are loc în baricuri și parțial în baricuri noi de stejar. Prăjirea lemnului conferă vinului notele sale caracteristice de cacao neagră, mocca și condiment fin.

Caracter

Vișine negre, coacăze negre și note discrete de ierburi se îmbină cu accente de ciocolată neagră fină. Pe palat vinul pare elegant, cu tanin fin-granulat și un echilibru armonios între fruct și aromele de prăjire. Nota de ciocolată se prezintă aici deosebit de fină și integrată.

The Chocolate Tube Primitivo – Mare Magnum (Italia)

Din sudul însorit al Italiei provine acest Primitivo puternic, care întruchipează căldura mediteraneană și bogăția intensă de fruct. Butucii vechi oferă struguri concentrați, cu un conținut ridicat de extract.

Vinificare

Strugurii se culeg la maturitate fiziologică optimă. O fermentație controlată termic asigură intensitatea fructului și profunzimea culorii. O parte din vin se maturează în baricuri de stejar, o altă parte în tancuri de oțel inoxidabil, înainte ca cupajul final să fie asamblat. Maturarea în lemn aduce arome calde de prăjire, care amintesc de ciocolată neagră și boabe fine de cacao.

Caracter

Arome opulente de prune coapte, vișine Amarena și mure se întâlnesc cu vanilie, condimente și o notă de ciocolată clar perceptibilă. Pe palat este moale, plin și rotund, cu un final lung, ușor dulceag, care amintește de ciocolata neagră.

Un pachet pentru iubitorii aromelor închise

„Chocolate Notes – The Red Wine Selection” este o călătorie senzorială prin trei țări producătoare de vin și trei stiluri – unite prin aromatica lor intensă, ciocolatie. Ideal pentru seri tihnite, ca însoțitor pentru ciocolată neagră sau ca un cadou deosebit pentru iubitorii de vinuri roșii puternice.

Trei sticle, trei stiluri – un moment comun de plăcere plin de cacao, profunzime și eleganță catifelată.

• Mai multe produse de la VINELLO