Colle Massari

Castello Colle Massari - unde etruscii cultivau deja vinul

Castello Collemassari este o proprietate viticolă din sudul Toscanei. Proprietatea este un castel vechi, de unde provine și numele. Vinul era cultivat aici încă din vremea etruscilor. Vinăria însăși a început în secolul al VIII-lea, când călugării cistercieni au înființat o fermă aici. În Evul Mediu, numele de "Massari" se referea la un administrator al acestei ferme care își avea sediul în centrul(massa) multor ferme individuale. 

Colle Massari astăzi

în 1998, Maria Iris Bertarelli și Claudio Tipa au achiziționat crama și au început o nouă eră între zidurile sale vechi. în 2000 au produs prima lor recoltă, iar în 2014 au reușit să fie numiți "Crama anului" în Gambero Rosso. Crama este una dintre cele patru crame care astăzi aparțin tuturor celor de la Collemassari Wine Estates. Pe lângă podgoria principală, acestea sunt Grattamacco, San Giorgio și Poggio di Sotto.

Localizare și viticultură la Colle Massari

Vinăria este situată la poalele muntelui Amiata, la jumătatea distanței dintre Florența și Roma, în denumirea protejată Montecucco DOC. Proprietatea se află destul de departe în interiorul țării, la 320 m deasupra nivelului mării, unde suflă vânturi răcoroase, dar zilele sunt, de asemenea, supuse unor fluctuații puternice de temperatură. Proprietatea are o suprafață impresionantă de 1210 ha, dintre care 120 ha sunt cultivate cu viță-de-vie. 90 ha sunt măslini, 400 ha sunt culturi mixte. Restul, o mare parte, de aproximativ 600 ha, este teren forestier.

Principalul soi de struguri cultivat este Sangiovese, tipic pentru Toscana. Selecția clonelor individuale ale acestui soi de struguri a avut loc în colaborare cu Universitatea din Pisa. De asemenea, se cultivă următoarele soiuri de struguri:

• Ciliegiolo
• Montepulciano
• Cabernet Sauvignon
• Vermentino
• Grechetto

Vița de vie crește pe soluri de gresie, pietriș, calcar și argilă. Vinificarea are loc în pivnițele castelului, care se întind pe mai multe etaje. Acest lucru permite ca materialul de struguri și piureul să fie transportate ușor prin gravitație. Datorită amplasării lor în stâncă, pivnițele oferă un climat răcoros; nu este necesară nicio răcire artificială.

În pivnița castelului

Vinul este maturat în principal în oțel inoxidabil, iar pentru unele vinuri se folosesc butoaie mici de lemn pentru învechire. Poggio Lombrone, de exemplu, care este obținut din viță de vie veche de 50 de ani, este învechit în întregime în lemn, iar mustul este scufundat zilnic pentru a obține un timp de macerare mai lung.