David & Nadia

David & Nadia - doi oameni - un vis

Domeniul viticol David & Nadia este situat în Malmesbury, în regiunea viticolă sud-africană Western Cape. Domeniul se numește de fapt Paardebosch și este condus de cuplul ale cărui nume se regăsesc în marcă.

Cei doi s-au cunoscut în timp ce erau la universitate. La acea vreme, David studia viticultură și oenologie, iar Nadia viticultură și pedologie. s-au căsătorit în cele din urmă în 2009 și au produs primul lor vin împreună în 2010. La momentul respectiv, ei erau încă angajați ai unei alte companii. David și-a început propria afacere în 2013, iar Nadia l-a urmat la cramă în 2016. Astăzi, cei doi locuiesc împreună cu fiii lor Wilhelm și Malan și cu câinele lor de fermă Tarzan pe Paardebosch.

Regiune și vin în Swartland

Jumătate din strugurii folosiți de David & Nadia provin de la ferma Paardebosch. Cealaltă jumătate provine de la ferme partenere din regiunea Swartland, unde se află și Paardebosch. Acest lucru le oferă o selecție de struguri din diferite teritorii, ceea ce le permite să alcătuiască un portofoliu larg. 

În mod obișnuit, vița de vie din regiune tinde să fie mai bătrână și nu este legată pe rame de sârmă, așa că are tendința de a crește sub formă de tufișuri. Spre deosebire de alte regiuni viticole din Africa de Sud, solul din Swartland este capabil să rețină apa atât de bine încât nu este necesară irigarea. Cu toate acestea, depozitele de apă sunt atât de adânci încât vița de vie are nevoie de rădăcini foarte lungi pentru a ajunge la ele. Astfel, se obțin plante rezistente la secetă, care produc struguri foarte concentrați și de înaltă calitate. Metodologia viticolă a regiunii este inspirată în principal de Valea Rhône din Franța, așa că este minunat să faci comparații între Lumea Nouă și cea Veche.

Vinurile lui David & Nadia

În pivniță, David și Nadia folosesc o abordare cu intervenție minimă pentru a păstra cât mai mult din caracterul și expresia terroir-ului. Din struguri se produc trei sortimente de vin:

• David & Nadia - Struguri din toată Swartland, o reprezentare a Swartland în ansamblu. Soiurile de struguri folosite includ Chenin Blanc, Grenache și Elpidios.
• Topografie - numai struguri din situl Siebritskloof de pe Pardeberg, unde se află ferma. Aici se vinifică, printre altele, Pinotage și Sémillon
• Singe Vineyards - Chenin Blancs din podgorii unice selectate, de exemplu: Skaliekop și Hoë-Steen