Aristargos - David & Nadia

Aristargos-ul maturat în butoi din regiunea viticolă Capul de Vest se prezintă în pahar într-un galben platin strălucitor. La rotirea paharului se poate percepe la acest vin alb un echilibru de primă clasă, căci pe pereții paharului nu pare nici apos, nici siropos sau likoros. Primul nas al lui Aristargos prezintă nuanțe de piersici, portocale și brioche. Componentelor fructate ale buchetului li se alătură note de maturare la baric, precum și alte nuanțe fructat-balsamice.

Pe palat, Aristargos de la David & Nadia se deschide minunat sec, ferm și aromatic. Pe limbă, acest vin alb echilibrat se remarcă printr-o textură deosebit de lejeră. Finalul acestui vin alb cu bun potențial de învechire din regiunea viticolă Capul de Vest, mai exact din Swartland, entuziasmează în cele din urmă printr-un postgust remarcabil de lung.

Vinificația lui Aristargos de la David & Nadia

Baza pentru cupajul de primă clasă și minunat echilibrat Aristargos de la David & Nadia o constituie strugurii de Chenin Blanc, Clairette, Roussanne și Semillon. După recoltarea manuală, strugurii ajung rapid la cramă. Aici sunt selecționați și zdrobiți cu grijă. Ulterior are loc fermentația în baricuri mici, la temperaturi controlate. După încheierea fermentației, elegantul Aristargos este maturat încă câteva luni în butoaie din stejar francez.

Recomandare gastronomică pentru David & Nadia Aristargos

Acest vin sud-african ar trebui savurat cel mai bine moderat răcit, la 11 - 13°C. Este potrivit perfect ca însoțitor pentru salată de legume cu sfeclă roșie, omletă cu somon și fenicul sau salată de sparanghel cu quinoa.

• Mai multe produse de la David & Nadia