Domaine Michel Thomas

Vinuri de familie de la Domaine Michel Thomas

La Les Egrots, un mic cătun din comuna Sury-en-Vaux, Laurent Thomas conduce Domaine Michel Thomas cu 17 hectare de podgorii. El este sprijinit de fiul său, Alexis, care s-a întors pe domeniu după terminarea studiilor.

Domeniul se află în Sancerre, una dintre cele mai renumite denumiri de origine din regiunea Loarei. Vinul alb din această zonă poartă numele regiunii, Sancerre fiind încă din 1959 o denumire de origine protejată. Podgoriile se află într-un peisaj colinar la 200–300 m altitudine, iar climatul este de tip continental. Iernile sunt reci, iar primăvara există adesea pericol de îngheț. Loara atenuează puțin variațiile de temperatură, viticultura având loc în principal pe pante abrupte, pentru a valorifica optim expunerea la soare.

Terroir-ul Domaine Michel Thomas (și al Sancerre)

Vii Domaine Michel Thomas se află în diferite comune, ceea ce ne permite să avem parcele pe diverse tipuri de sol, precum:

• Caillottes (sol calcaros)
• Terres-blanches (sol argilo-calcaros)
• Silex

Aceste trei tipuri de sol sunt tipice pentru regiunea Sancerre. Fiecare terroir dă o tipicitate diferită, care se regăsește în fiecare vin. Solurile calcaroase ale Caillottes dau naștere unor vinuri fine și fructate, care sunt foarte gustoase deja de tinere. Vii de pe Terres-blanches furnizează, în schimb, materia primă pentru vinuri cu potențial de învechire și care sunt, prin urmare, maturate în butoaie de stejar. Vinurile care provin de pe silex sunt, la rândul lor, mai degrabă afumate și cu un caracter mineral pronunțat.

De la strugure la vin la Michel Thomas

În regiunea Sancerre se cultivă aproape exclusiv doar două soiuri de struguri, iar Domaine Michel Thomas nu face excepție:

• Sauvignon Blanc
• Pinot Noir

Trei vinuri albe stau reprezentativ pentru diferitele terroir-uri și le transmit caracteristicile. Astfel, Sancerre Blanc de pe Caillottes este intrarea ușoară, lejeră, care este savurată deja de tânără. Sil'ex are un caracter mai degrabă mineral și se potrivește, de exemplu, ca un însoțitor minunat pentru stridii. Strugurii de pe Terres-blanches constituie baza pentru Cuvée Terre-Blanche, care, după cum am menționat deja, este maturată în butoaie de stejar. Arome de migdale și fructe confiate mângâie aici palatul și oferă un însoțitor ideal pentru mâncăruri mai consistente.

Din Pinot Noir, Laurent și Alexis Thomas vinifică, în cele din urmă, încă un vin roșu, care este maturat în tancuri de oțel, precum și unul maturat în butoi de lemn. Un vin rosé face, de asemenea, parte din gamă, pentru a rotunji portofoliul.