Domaines Ott

Domaines Ott – Vinuri iconice din inima Provence-ului

Bun venit la Domaines Ott – una dintre cele mai renumite crame ale Franței, care de peste un secol este sinonimă cu vinuri rosé, albe și roșii excepționale din Provence. Fondată în 1896 de Marcel Ott, un agronom vizionar din Alsacia, Domaines Ott este astăzi un simbol al calității, eleganței și respectului față de terroir.

Istoria Domaines Ott

După o lungă căutare a solurilor potrivite, Marcel Ott s-a îndrăgostit de Provence și a cumpărat în 1912 prima proprietate – Château de Selle. De-a lungul deceniilor s-au adăugat Clos Mireille și Château Romassan. Astăzi, Jean-François Ott și echipa sa duc tradiția mai departe și îmbină măiestria artizanală cu know-how modern. Din 2004, Domaines Ott face parte din renumita casă Louis Roederer.

Cele trei domenii viticole ale Domaines Ott

1. Château de Selle – Côtes de Provence

Prima cramă a familiei Ott se află în Taradeau, pe soluri calcaroase și marnă, foarte însorite. Este cunoscută pentru vinuri rosé cu prospețime, structură și longevitate.

2. Clos Mireille – Côtes de Provence

Această proprietate este situată direct la Marea Mediterană, în La Londe-les-Maures. Viile se dezvoltă pe soluri sărace de șist și cuarț. Microclimatul dă naștere unor vinuri elegante, cu mineralitate maritimă.

3. Château Romassan – Bandol

În Le Castellet, în inima apelatiunii Bandol, se află Château Romassan. Aici domină Mourvèdre, ceea ce duce la vinuri puternice, profunde, cu o excelentă capacitate de învechire.

Filosofia: Calitate, terroir și sustenabilitate

Domaines Ott urmărește un standard de calitate fără compromisuri, de la vie până la sticlă. Relația respectuoasă cu natura și munca în armonie cu ciclurile solului sunt adânc înrădăcinate în filosofia casei.

Terroir-ul – Provence ca scenă pentru vinuri mari

Domaines Ott se află în cele mai bune zone ale Provence-ului. Diversitatea solurilor și a microclimatelor dă naștere unor vinuri cu caracter inconfundabil:

• Château de Selle: calcar, argilă și substrat pietros – ideal pentru finețe și structură.
• Clos Mireille: șist și cuarț, cu un puternic influență maritimă.
• Château Romassan: argilă, calcar și pietriș pe terase – perfect pentru Mourvèdre.

Soiurile de struguri la Domaines Ott

Pe cele trei domenii sunt cultivate soiuri tipic sud-franceze:

• Grenache
• Cinsault
• Mourvèdre
• Syrah
• Cabernet Sauvignon
• Rolle (Vermentino)
• Sémillon

Vinificație și maturare

Vinurile Domaines Ott sunt vinificate prin metode tradiționale. Sunt folosite atât cisterne de inox cu temperatură controlată, cât și butoaie mari de lemn – în funcție de stilul vinului și de soiul de struguri. Mai ales la vinurile roșii Bandol, maturarea în lemn joacă un rol important pentru complexitate.

Stilistica vinurilor

Domaines Ott este cunoscut în primul rând pentru vinurile rosé elegante, marcate de terroir, cu caracter. Din portofoliu fac parte însă și vinuri albe proaspete și minerale, precum și vinuri roșii complexe:

• Rosé: fin, proaspăt, structurat – cu profunzime și finețe.
• Alb: proaspăt, floral, cu nuanțe minerale.
• Roșu: puternic, structurat, cu mare potențial de învechire.

Vinuri și linii speciale

Fiecare domeniu își aduce propria linie de vârf:

1. Château de Selle Rosé – simbol al structurii și eleganței.
2. Clos Mireille Rosé – sărat, fin, cu influență marină.
3. Château Romassan Rosé – puternic, condimentat și potrivit pentru învechire.

În plus, există linia By. Ott, care oferă vinuri tinere, proaspete, pentru un consum lejer – vinificate cu aceeași grijă ca și vinurile de top.