Eugenio Collavini

Eugenio Collavini este o afacere de familie de succes și își scrie istoria încă din 1896.

Acasă în gastronomia de top

La început a fost doar o companie însărcinată să aprovizioneze familiile nobile locale la nord de Marea Adriatică italiană. În anii întunecați ai celor două războaie mondiale, aceasta a fost condusă de fiul fondatorului, Giovanni, înainte de a trece, în anii 1960, la Manilo Collavini. Collavini a transformat crama, printr-o restructurare și o nouă orientare oenologică, într-un producător de calitate de top. El a fost cel care a revenit la fermentarea Pinot Grigio fără pielițe. Din aceasta avea să ia naștere spumantul de succes „il Grigio”, atât de important pentru crama Eugenio Collavini, deoarece a deschis în mod decisiv drumul către gastronomia de vârf a Italiei. Tot Manilo a fost cel care a mutat sediul și crama la Corno di Rosazzo. Aici a găsit castelul familiei nobile Zucco-Cuccanea, construit în 1560, într-o locație favorabilă.

Soiurile de struguri la Eugenio Collavini

Crama Eugenio Collavini lucrează 160 de hectare de viță-de-vie. Vinificatorii își propun să producă cele mai de înaltă calitate vinuri tipice regiunii. Acest lucru se reflectă și în selecția soiurilor și în raportul dintre soiurile de vin alb și cele de vin roșu. Poziția în zona sudică de ieșire a Alpilor, precum și solurile aluvionare fertile cu conținut de loess/argilă sunt optime pentru
soiurile de struguri albi cultivate de cramă

• Pinot Grigio
• Sauvignon Blanc
• Chardonnay
• Picolit
• Ribolla Galla
• Tocai Friulano

Toate acestea au o pondere de aproximativ 66%. În terroir-ul ideal, vinurile își dezvoltă prospețimea și eleganța inconfundabile, îmbinate cu o bogată diversitate aromatică. Suprafețele rămase servesc, în proporție de aproximativ 20 %, pentru cultivarea

soiurilor de struguri roșii:

• Cabernet
• Merlot
• Schioppettino și
• Refosco dal Piduncolo

Celelalte 14 procente sunt folosite pentru producerea de vin spumant la Eugenio Collavini.

Și vinurile roșii sunt perfect echilibrate aici

Chiar dacă regiunea este cunoscută pentru vinurile sale albe, crama Eugenio Collavini dovedește că, printr-o selecție adecvată de soiuri și prin tehnici corecte de cultivare și vinificare, se pot produce aici și vinuri roșii cu mare densitate și structură de tanin bine echilibrată.