Fritz Allendorf

Istoria vinăriei familiei Fritz Allendorf

Povestea începe cu Philipp Anton Allendorf, care, în 1773, a pus piatra de temelie a vinăriei, care se află și astăzi în mâinile familiei. Și de atunci încolo, vor trece 200 de ani până când se va putea vorbi în mod justificat de "Allendorf Winery". în 1963, familia s-a mutat de pe proprietatea mult prea mică din Winkeler Hauptstraße în podgorii și a pus piatra de temelie pentru Georgshof. Numit după bunicul lui Uli și al lui Christel. În prezent, crama Allendorf este cea mai mare afacere viticolă de familie din Rheingau, cu o suprafață de aproximativ 75 ha, și își exportă vinurile în întreaga lume.

Allendorf este membru VDP și, prin urmare, implementează VDP.KLASSIFIKATION în activitatea sa. Acest statut de drept privat definește calitatea unui vin în funcție de "terroir" - originea în legătură cu calitatea. Locul este punctul central al activității: păstrarea caracterului său și producerea de vinuri Rheingau tipice, elegante și coapte, aceasta este maxima familiei.

Maestru de pivniță cu timp și înțelegere

Când vine vorba de prelucrare, maturare, umplere și, de asemenea, când vine vorba de dezvoltarea propriului stil și de promovarea acestuia an de an, cel mai important factor este timpul. Manipularea atentă a viței de vie și a solului în podgorie este urmată de un tratament constant și delicat al strugurilor în presa de vin și în pivniță. Mustul este prelucrat în pivniță cu cât mai puțini mecanici și pompe. În funcție de caracteristicile mustului, pe care Max le determină senzorial în timpul recoltării, vinurile albe sunt fermentate în tonneaux de 500 de litri, butoaie mari tradiționale de o bucată și de două bucăți, din stejar local sau din oțel inoxidabil. Vinurile roșii sunt fermentate și învechite în butoaie mari de lemn folosite sau în barrique-uri franceze.

Faceți cunoștință cu crama Allendorf la barul de la proprietate

Nu numai că familiei Allendorf și Schönleber le place să mănânce ei înșiși mâncăruri delicioase, dar își lasă și oaspeții să le savureze. În lunile mai și iunie, precum și în septembrie și octombrie, Georgshof își deschide taverna de vinuri cu preparate din bucătăria regională. Tafelspitz (carne de vită fiartă), Wisperforelle (păstrăv), Spundkäs (brânză) sau Handkäs (brânză) oferă baza pentru o după-amiază lungă și însorită, care se poate transforma apoi într-o seară plăcută. Sub bolta de viță-de-vie din curtea cramei, toate vinurile familiei pot fi nu numai degustate, ci și băute. Acestea sunt soiurile de struguri care pot fi degustate aici, la crama Allendorf:

• Riesling
• Chardonnay
• Müller-Thurgau
• Schönburger
• Pinot Noir