Ingrid Groiss

Ingrid Groiss - viticultura naturală din Breitenwaida

Vinăria Ingrid Groiss este situată în satul Breitenwaida, la aproximativ 40 km nord de Viena, în renumita regiune viticolă Weinviertel. Proprietatea este condusă de vinificatorul cu același nume. Inițial, Ingrid Groiss a ales o altă carieră, dar în scurt timp a fost atrasă înapoi la rădăcinile familiei sale, care se află în viticultură.

Podgoriile și siturile lui Ingrid Groiss

Ingrid Groiss cultivă diverse soiuri de struguri în podgoriile sale, printre care, de exemplu:

• Grüner Veltliner
• Riesling
• Rotgipfler
• Müller-Thurgau
• Chardonnay

Vinăria are locații în Breitenwaia, în Pulkautal, în Haugsdorf și în Fahndorf, lângă Ziersdorf. Locurile se disting prin caracterul lor tipic și formează baza pentru diferite vinuri:

Breitenwaida

Aici se află podgoriile de top ale vinăriei Ingrid Groiss. Acestea poartă numele de Pankraz și Sauberg și sunt caracterizate de soluri de marnă calcaroasă, pietriș și rocă primară, intercalate cu amestecuri de cuarț și pietriș de ardezie. Acest terroir conferă vinurilor din aceste locuri un caracter expresiv și mineral. Din aceste podgorii provin strugurii pentru vinurile din podgorii unice Sauberg Tradition și Pankraz Reserve.

Haugsdorf

Acest site este dedicat în totalitate "Rieslingului Austriei", Grüner Veltliner. Se dezvoltă aici pe soluri de loess cu pietriș, care este destul de tipic pentru Weinviertel.

Fahndorf

Acest sit are soluri sărace de conglomerat și pietriș intercalate cu cuarț și gresie. Pe ele cresc vițe de vie vechi de 50 de ani. În consecință, producția viței de vie este destul de scăzută, dar datorită vârstei lor, au rădăcini foarte adânci, care le asigură un aport de apă și de nutrienți care nu se regăsește în celelalte vițe de vie de pe proprietate. Ca urmare, strugurii au un spectru complex de arome cu caracteristici proprii. Din ele sunt vinificate, de exemplu, Gemischter Satz și Riesling Reserve "Auf der Henne".

Ingrid Groiss acordă o mare importanță sustenabilității cultivării podgoriilor sale. Ea se consideră un observator al viței de vie, pentru a recunoaște ce are nevoie aceasta. Solurile libere, cu o bună aerisire, suficient frunziș pentru hrănire și, în schimb, o cantitate bună de recoltă  și, mai ales, timp pentru coacere, toate acestea contribuie la o bună calitate a strugurilor. Vinăria este certificată organic.

Pivnița lui Ingrid Groiss - păstrător în loc de făptuitor

În pivniță, Ingrid Groiss se bazează în principal pe rezervoare din oțel inoxidabil pentru a vinifica și a învechi vinurile sale într-un mod controlat. Pivnița este un act de echilibru între tehnologia modernă, acolo unde este nevoie de ea, și lăsarea vinurilor aproape de natură, fără a influența inutil procesul de maturare. Pentru unele vinuri speciale, sunt disponibile și butoaie din lemn, pentru a le da o notă specială. Filozofia este de a produce vinuri care sunt tipice pentru soiul lor, elegante și profunde. Ingrid Groiss consideră că vinurile sale sunt o expresie a regiunii, motiv pentru care acestea trebuie să se dezvolte cât mai aproape de natură. Vinul ar trebui să fie mai puțin "făcut" decât "conservat".