Masottina

Masottina - semnele de pe perete 

Masottina este un producător de vin spumant din Veneto. Vinăria este situată în Castello Roganzuolo, în mijlocul prestigioasei regiuni Prosecco. Aici se produce probabil cel mai faimos vin spumant italian, în cele mai diverse sortimente. Vinăria este condusă de familia Dal Bianco.

Povestea Masottina începe în 1946, când Epifanio Dal Bianco achiziționează proprietatea Gorgo al Monticano, împreună cu cinci hectare de viță de vie și o fermă. În timpul lucrărilor de renovare, pe unul dintre pereții originali a fost găsit cuvântul Masottina, care avea să devină numele noii companii. Adriano, fiul lui Epifanio, s-a alăturat mai târziu afacerii familiei. Cu o diplomă în oenologie obținută la Universitatea din Conegliano, a adus un nou impuls companiei. Astfel, a fost achiziționată o tehnologie modernă de producție pentru a asigura un standard de calitate ridicat și constant. Adriano a fondat, de asemenea, împreună cu frații săi, vinăria Terre di Ogliano, care produce, de asemenea, vinuri pentru Masottina. Împreună cu fiii săi, Federico și Filippo, a treia generație a familiei face acum parte din Masottina. Cei doi își susțin tatăl în calitate de director de vânzări și director adjunct.

Regiunea Prosecco - patria Masottina

Vinurile Masottina sunt produse din cele 280 de hectare de podgorii pe care familia le-a dobândit de-a lungul anilor. Dealurile ondulate din regiunea Prosecco oferă o bază ideală, permițând viței de vie să profite la maximum de zilele lungi și însorite. Principalul soi de struguri, care constituie majoritatea Prosecco, este strugurele Glera, care până de curând a fost chiar numele vinului spumant. Cu toate acestea, în anumite colțuri ale regiunii sunt plantate și alte soiuri de struguri, dintre care unele pot fi amestecate cu Prosecco. Printre acestea se numără, de exemplu:

• Pinot Nero (Pinot Noir) pentru Prosecco rosé
• Bianchetta Trevi
• Perera

și altele.

Cele mai bune regiuni se găsesc în jurul municipalităților Valdobbiadene și Conegliano, precum și în jurul orașului Asolo. Vinurile din aceste regiuni de cultură care sunt vinificate în conformitate cu liniile directoare ale producției de Prosecco pot purta eticheta "Prosecco Superiore". Terroir-ul este caracterizat în principal de argilă, calcar și gresie, dar variază foarte mult între diferitele subregiuni. Clima este influențată de ambele, datorită amplasării între mare și Alpi, iar ventilația constantă ajută strugurii să își dezvolte calitatea optimă. 

Bucățile de fileu sunt Rive - podgorii de top mici, greu de cultivat, din jurul satelor mici, din care provin cele mai bune calități ale Prosecco. în prezent, 43 dintre acestea sunt recunoscute; vinurile Rive de la Masottina provin din comuna Ogliano. Aproximativ 20 % din podgoriile din această comună sunt cultivate de familia Dal Bianco. Strugurii din această podgorie de top sunt recoltați exclusiv manual.

Drumul spre pivnița Masottina

În spiritul unei producții de înaltă calitate, Adriano a introdus transportul vinului prin gravitație în cramă pentru a evita oxidarea excesivă a strugurilor și a mustului. Acesta începe cu sosirea strugurilor la cramă, continuă cu presarea moale și transportă mustul în cuvele de fermentare. Maturarea în rezervoare și monitorizarea atentă duc la obținerea vinurilor Masottina, rezultatul unor ritualuri familiare care reprezintă teritorii istorice deosebite, selecția dintr-o singură podgorie sau amestecul abil de cuve. Numai în acest fel poate fi definit potențialul de gust și aromă al fiecărei combinații, iar vinul îl poate exprima pe deplin într-un produs elegant și clar.

Masottina produce acum o gamă largă de vinuri spumante, cu ceva pentru fiecare iubitor al regiunii. Începând cu vinurile spumante Virage, care formează segmentul de bază și sunt vinurile "pop" ale casei. Collezione 96 formează coloana vertebrală cu Prosecco clasic, numele provenind de la cele 96 de puncte pe care Prosecco-ul simplu al casei le-a primit în competiția din 2017 a revistei Decanter. Vinurile Costabella sunt vinurile organice ale casei, cu o atenție deosebită acordată sustenabilității pe tot parcursul procesului de producție. Vinurile Calmaggiore și Viaventi de la Masottina aduc un omagiu orașului Prosecco Treviso, capitala provinciei. În cele din urmă, în vârful portofoliului se află linia Contragranda, de pe dealurile din comunele Conegliano și Valdobbiadene, precum și vinurile R.D.O.(Rive di Ogliano).