Monte Zovo

MONTE ZOVO nu este doar o colină în interiorul frumosului lac Garda, în apropiere de orașul Bardolino, ci și o cramă. Aceasta se află pe deal de aproape o sută de ani.

Istoria vinăriei 

Povestea de succes a familiei Cottini a început în 1925, când Carlo Cottini a fondat prima afacere de familie. La acea vreme, pe lângă viță de vie, compania cultiva și soiuri de fructe, cum ar fi cireșe, prune, caise, precum și măsline. De asemenea, au fost crescute și bovine.
Următoarele generații s-au specializat în producția de vin. În 1965, Raffaello Cottini a cumpărat podgoria Caprino Veronese, sediul vinăriei de astăzi. Astăzi, Diego Cottini continuă tradiția împreună cu familia sa. Între timp, proprietatea a ajuns la aproape 140 de hectare de viță-de-vie.

Dar afacerea de familie acordă o mare importanță și sustenabilității. Vinăria este situată pe o creastă de deal. Astfel, întregul ciclu de producție se desfășoară de sus în jos. Dar, în principal, a fost o idee a lui Diego Cottini care a făcut faimoasă vinăria la sfârșitul anilor '90: Podgoriile de munte înalt nu aveau putregai sau ciuperci. Inspirat de metoda Appassimento de producere a vinului Amaraone, a început să recolteze strugurii numai după primul îngheț și apoi să îi supună la o uscare suplimentară pe rogojini de paie. S-a născut vinul independent "Calinverno". 

Podgoriile

Monte Zovo are podgorii răspândite în trei regiuni din Veneto. La nord de Bardolinio se află Caprino Veronese Estate, care se află la poalele Monte Baldo. Aici cresc

• Sauvigon Blanc
• Pinot Noir
• Corvina
• Rondinella și
• Molinara

Ultimele trei dintre aceste soiuri de struguri sunt utilizate în principal pentru Bardolino.  Solurile de morena din aceste podgorii sunt mai degrabă pietroase, la altitudini de până la 900 de metri.

Sirmione Estate, cea de-a doua proprietate, este situată la sud de Lacul Garda și este folosită pentru cultivarea de Turbiana, soiul de struguri din care se produce foarte popularul Lugana. În cele din urmă, există Tregnagno. Această mică proprietate este situată în partea de est a Valpolicella, nu departe de satul cu același nume. Viile care provin de aici produc Valpolicella, Ripasso și Amarone. 

Regiunea viticolă Valpolicella

Regiunea este situată într-un loc pitoresc între Lacul Garda și Verona. Vinurile roșii sunt cele care au făcut atât de faimoasă această regiune muntoasă și colinară. Vânturile dinspre Lacul Garda permit strugurilor să se usuce în mod optim aici. Partea de nord aparține Parcului Național Lessinia. Farmecul Valpolicella constă în varietatea sa - podgorii, plantații de măslini, vile venețiene stau fermecate între platouri verzi, defileuri adânci și stațiuni balneare la modă.