Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Monte Zovo

Dacă i se dă puțin aer prin rotire, acest vin roșu își dezvăluie o mare densitate și plenitudine, ceea ce se arată prin picioarele puternice de vin de pe marginea paharului. În pahar, acest vin roșu de la Monte Zovo dezvăluie arome de vișine amare, dude, cireșe negre, coacăze negre și lavandă, completate de condimente pentru turtă dulce, vanilie și condimente orientale. Acest vin italian încântă prin profilul său de gust elegant, sec. A fost îmbuteliat cu 7,5 grame de zahăr rezidual. Așa cum te poți aștepta, desigur, de la un vin din segmentul premium și de vin de cru, acest italian încântă, în ciuda uscăciunii, prin cea mai fină balanță. Aroma nu necesită neapărat zahăr rezidual. Pe limbă, acest vin roșu puternic se remarcă printr-o textură deosebit de catifelată. Datorită acidității fructate echilibrate, Valpolicella Ripasso Superiore mângâie palatul cu o senzație agreabilă, fără a duce lipsă de prospețime. Finalul acestui vin roșu tânăr din regiunea viticolă Veneto, mai exact din Valpolicella Ripasso DOC, entuziasmează în cele din urmă printr-un postgust plăcut.

Vinificarea Valpolicella Ripasso Superiore de la Monte Zovo

Puternicul Valpolicella Ripasso Superiore din Italia este un cupaj vinificat din soiurile de struguri Corvina, Corvinone și Rondinella. Desigur, Valpolicella Ripasso Superiore este influențat și de factorii climatici și stilistici ai Valpolicella Ripasso DOC. Acest italian poate fi numit, în cel mai bun sens al cuvântului, un vin al Vechii Lumi, care se prezintă în mod deosebit de impresionant. După recoltare, strugurii ajung pe cea mai rapidă cale la casa de presare. Acolo sunt selecționați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentarea în tancuri de oțel inoxidabil și în butoaie mari de lemn, la temperaturi controlate. După încheierea acesteia, Valpolicella Ripasso Superiore este maturat încă 18 luni în butoaie de stejar.

Recomandare gastronomică pentru Monte Zovo Valpolicella Ripasso Superiore

Acest vin roșu din Italia ar trebui savurat cel mai bine temperat, la 15 - 18°C. Se potrivește perfect ca însoțitor pentru boeuf bourguignon, ardei umpluți sau ficat de vițel prăjit cu mere, ceapă și sos de oțet balsamic.

Distincții pentru Valpolicella Ripasso Superiore de la Monte Zovo

Acest vin din Valpolicella Ripasso DOC nu ne convinge doar pe noi, ci a fost premiat cu 90 de puncte și mai mult și de critici renumiți. Printre evaluări se numără, pentru recolta 2017

• Falstaff - 93 de puncte

• Mai multe produse de la Monte Zovo