San Michele a Torri

Fattoria San Michele a Torri - un Chianti istoric

Fattoria San Michele a Torri, care este cultivată în sistem ecologic din 1993, este situată în inima regiunii Chianti, la aproximativ 15 km de orașul Florența, și se întinde pe 370 de hectare de teren, dintre care 55 de hectare sunt cultivate cu viță de vie, 40 de hectare cu plantații de măslini, iar restul cu terenuri agricole, păduri și ferme de bovine Cinta Senese. Zona Fattoria San Michele a Torri se află între regiunile viticole Chianti Colli Fiorentini și Chianti Classico, la o altitudine de 211 metri deasupra nivelului mării.

Paolo Nocentini, actualul proprietar al fermei, a dat un nou impuls activității agricole tradiționale, dezvoltând-o în continuare prin extinderea și reînnoirea suprafețelor cultivate și orientându-le spre producția ecologică a produselor tipice toscane ale fermei.

Întotdeauna s-au produs Chianti Colli Fiorentini, Chianti Classico și ulei de măsline extravirgin. În ultimii ani, acestor produse tradiționale li s-au alăturat producții la scară mică, cum ar fi Cinta Senese (cârnați), carne, ouă, legume, pâine, leguminoase, miere, gemuri, făinuri și așa mai departe. Peisajul acestei regiuni din Toscana oferă vizitatorilor o serie de peisaje unice, caracterizate de podgorii întinse, plantații de măslini și dealuri verzi.

Istoria Fattoria San Michele a Torri

San Michele a Torri este un mic sat situat pe dealurile din Val di Pesa, la sud-vest de orașul Florența.

Castelul Torri, o structură defensivă medievală, a dat numele orașului, care a fost menționat pentru prima dată în 1126. Astăzi au rămas doar câteva urme ale castelului, pe care Castruccio Castracani l-a distrus în 1324. Fattoria San Michele a Torri a luat naștere dintr-o vilă medievală și a evoluat de-a lungul secolelor. Structura este deja menționată în documente care datează din 1535 și este sigur că în 1800 era un centru de producție de mare importanță. 

Fattoria s-a aflat în centrul unei bătălii crâncene, "Bătălia de la San Michele a Torri", care a avut loc la 30 iulie 1944. Colinele pe care se află ferma au fost ultimul bastion înaintea orașului Florența. Neozeelandezii și trupele germane s-au confruntat timp de o săptămână, la sfârșitul căreia au fost ucise câteva zeci de persoane. Mulți istorici susțin că această bătălie a avut o intensitate a focului mai mare decât celebra bătălie de la Cassino.

În timpul bătăliei, întreaga populație din San Michele a Torri a fugit în pivnița fattoriei. Aproximativ 120 de persoane s-au refugiat în butoaie, deoarece au considerat că acest loc este mai sigur. În cadrul Forțelor de Apărare ale Noii Zeelande, ziua de 30 iulie este sărbătorită ca "Ziua San Michele" pentru a comemora cei căzuți la datorie. Recent, ferma a fost renovată din nou, păstrându-și cu strictețe stilul și eleganța.

Ecologic până la capăt - Fattoria San Michele a Torri

Fattoria San Michele a Torri s-a angajat de mulți ani în agricultura ecologică. Consideră că utilizarea exclusivă a produselor naturale, respectarea echilibrului biologic și a biodiversității reprezintă baza unei agriculturi care respectă mediul și oamenii și produce alimente de cea mai bună calitate. Cumpărarea de alimente și produse ecologice cu un impact redus asupra mediului este o alegere conștientă pentru un viitor durabil.

Bunăstarea oamenilor și a mediului se află în centrul întregii producții a Fattoria. San Michele a Torri produce de ani de zile alimente sănătoase, garantate și certificate, cu mare pasiune și profesionalism. Fattoria San Michele a decis să facă din produsele organice tipice toscane punctul său forte și, prin urmare, deține certificările necesare pentru a garanta respectarea standardelor de producție.