Anejo Tequila - Rooster Rojo Tequila

Aurul strălucește în pahar. Tequila prezintă o nuanță caldă, clară, cu un chihlimbar blând. Fâșii delicate curg dense și uniforme, un semn de forță și liniște. Nosing-ul atrage cu agavă coaptă, vanilie fină și cafea închisă. Se ridică note de cacao, toffee și migdală prăjită. Un strop de scorțișoară, coajă de portocală și puțin piper adaugă accente fine. Buchetul pare copt, rotund și foarte primitor.

Pe palat, picătura pornește mătăsoasă și plină. Vanilia dulce încadrează agava suculentă. Urmează un mix de cremă de espresso, caramel fin și stejar delicat. Aromele de prăjire amintesc de boabe închise și pulbere ușoară de cacao. O urmă de nucă de cocos prăjită și puțin citrice împrospătează senzația în gură. Tonuri minerale sărate arată terroir-ul. Corpul rămâne elegant și clar, niciodată greoi.

Procentul de 38,0 Vol.-% este bine integrat și susține aromele. Senzația în gură este moale, dar fermă. În final apare moka, vanilie deschisă și stejar nobil. Un strop de piper gâdilă limba. Apoi persistă coaja de portocală, mierea de agavă și un fum delicat. Finish-ul este lung, mătăsos și foarte curat. Această tequila invită la degustare liniștită.

Cine caută arome găsește aici adâncime și dinamism. Notele de prăjire cu cafea și vanilie sunt armonioase și clare. Agava rămâne întotdeauna în prim-plan. Asta face Tequila Oro Café - Casa Vallarta atât de fermecătoare și autentică. Se potrivește serilor liniștite, brânzeturilor, deserturilor dulci și trabucurilor fine. Strălucește și ca bază nobilă pentru mixuri.

Producția Tequila Oro Café de la Casa Vallarta

Baza este reprezentată de agava albastră Weber din altitudinile Jalisco, Mexic. Doar piñas coapte ajung în distilerie. După recoltă inimile stau puțin în repaus, apoi începe gătirea blândă. Se folosesc hornos zidite pentru o coacere lentă. Astfel se dezvoltă note profunde care amintesc de cafea și cacao.

După prăjire urmează măcinarea cu role sau tahona. mosto-ul proaspăt curge limpede și curat. Pentru fermentație, Maestro folosește drojdie, apă și dulceața suculentă a agavei. Timpul de fermentație variază în funcție de climă și conținutul de zahăr. Rezervoarele reci din oțel asigură un profil curat. Astfel inima agavei rămâne în centrul atenției.

Distileria optează pentru două distilări în cupru. La prima distilare, Ordinario, se separă grosier. La a doua, Rectificado, se obține fracțiunea fină de inimă. Tăietura este precisă. Capetele și cozile sunt separate curat. Cuprul potolește tonurile ascuțite și aduce strălucire distilatului. Rezultatul este clar, pur și foarte parfumat.

Pentru nuanța aurie, distilatul matură în butoaie din stejar alb. De obicei sunt butoaie ex-bourbon cu un grad mediu de toast. Odihna în lemn oferă vanilie, caramel și note delicate de prăjire. Fină nota de cafea apare prin prăjire, butoi și zahărul din agavă. Este nevoie de timp, răbdare și meșteșug bun al butoiului.

Se îmbuteliază la 38,0 Vol.-%. Acest lucru asigură o senzație la gură moale și o bună adâncime. Sticla are 0,7 l și stă bine în mână. Eticheta indică proveniența, tipul și lotul. Astfel drumul până în sticlă rămâne clar. Această linie curată face din Tequila Oro Café - Casa Vallarta o alegere cu adevărat premium.

Recomandări de servire pentru Tequila Oro Café de la Casa Vallarta

Serviți-o neatinsă la 16 până la 18 grade dintr-un pahar de degustare. Astfel agava, cafeaua și vanilia se exprimă cel mai bine. Un bloc mare de gheață se potrivește dacă preferați mai rece. Un chip de sare și o felie de portocală adaugă un twist fin. Pentru pairing-uri culinare, jocul său de prăjire oferă mari oportunități. Și ca bază pentru cocktailuri livrează adâncime și priză.

1. Ciocolată neagră cu sare de mare: 70% cacao se potrivește ideal. Vanilia și moka dansează cu dulceața amară.

2. Tacos al Pastor: ananas, porc și chili preiau agava și butoiul. Un succes veritabil.

3. Quesadillas cu brânză Oaxaca: topirea poartă vanilia. Un strop de lime scoate în evidență nota citrică.

4. Mole Poblano: cacao, nuci și condimente se leagă de cafea și prăjire. Foarte rotund și nobil.

5. Espresso Martini Mexiko: 5 cl Tequila, 2 cl lichior de cafea, 2 cl espresso, 1 cl sirop de zahăr. Agitați energic, strecurați dublu, garnisiți cu pudră de cacao.

• Old Fashioned Agave: 6 cl Tequila, 1 lingură bar sirop de agave, 2 dashes Schoko Bitters. Amestecați pe gheață, turnați peste un bloc mare de gheață, parfumați cu coajă de portocală.

• Carajillo Vallarta: 5 cl Tequila, 5 cl espresso rece, 1,5 cl sirop de vanilie. Agitați cu gheață, strecurați într-un tumbler, serviți cu boabă de cafea.

• Paloma Oscura: 5 cl Tequila, 8 cl limonadă de grapefruit, 1 cl suc de limetă, un praf de sare. Asamblați într-un highball cu gheață, amestecați ușor.

• Sfat pentru desert: înghețată de vanilie cu shot de espresso și 2 cl Tequila. Presărați deasupra nibs de cacao. Joc cald și rece.

• Asortare cu brânzeturi: Cheddar Añejo sau Manchego tânăr. Aromele condimentate țin pasul cu agava, cafeaua și vanilia.

Serviți cu calm și fără grabă. Astfel Tequila Oro Café - Casa Vallarta își arată întregul spectru. Lăsați-o să respire, rotiți ușor, apoi sorbiți. Aromele vin strat după strat. Cine dorește poate așeza o coajă de portocală pe marginea paharului. Aceasta scoate în evidență citricul și oferă un mic impuls fin.

Pentru textul magazinului: cumpărați tequila online, cu livrare rapidă și ambalare sigură. Farmec mexican pentru raftul dumneavoastră. Această băutură se potrivește serilor rafinate, cinei și ritualurilor de bar. Funcționează neatinsă, pe gheață și în cocktailuri. Un must-have pentru orice bar de acasă, cu stil și suflet.

• Mai multe produse de la Rooster Rojo Tequila