François Feuillet

Francois Feuillet - de la rulote la vinuri

Domeniul François Feuillet este situat în Burgundia. Podgoria are mai multe parcele în cunoscutele sate viticole Vosne-Romanée și Nuits-Saint-Georges. În spatele vinăriei se află omul de afaceri François Feuillet, care s-a îmbogățit cu producătorul de case mobile Trigano. A achiziționat primele parcele în Burgundia încă din anii 1990. în 2020, a renunțat la funcția de director general și acum se poate concentra mai mult pe viticultură. El este asistat de oenologul David Duband, care a preluat acest proiect când era tânăr și ambițios. În prezent, el conduce propria sa cramă în zonă, dar continuă să supravegheze activitatea de vinificare a François Feuillet. Duband este considerat una dintre "stelele în ascensiune" ale Burgundiei - un adevărat sfat pentru cunoscători.

Terroir-ul podgoriilor de la François Feuillet

Podgoriile de la François Feuillet sunt în principal răspândite:

• Nuits-Saint-Georges
• Vosne-Romanée
• Gevrey Chambertin

În podgorii se cultivă numai Pinot Noir. Terroir-ul podgoriilor este următorul:

Nuits-Saint-Georges

Acest mic sat viticol are două tipuri de sol caracteristice: În partea de nord, există în principal soluri nisipoase cu pietre rostogolite de pe dealurile din jur și depozite aluviale din valea râului Meuzin. În sudul comunei, există, de asemenea, soluri nămoloase adânci în vale, dar unele dintre podgorii sunt, de asemenea, în vârful dealurilor, unde vița de vie prinde rădăcini direct în calcar.

Vosne-Romanée

Situat la nord de Nuits-Saint-Georges și la aproximativ 18 km sud de Dijon, acest sat este cunoscut mai ales pentru cele 16 situri Premier și 8 Grand Cru, care sunt unice în această comună. Vinurile François Feuillet sunt, de asemenea, produse cu struguri din aceste situri, de exemplu din situl Grand Cru Echezeaux. Solurile sunt caracterizate de calcar și argilă marnoasă, adâncimea solului putând varia de la doar câțiva centimetri la un metru. Terenul coboară spre est, așa că toate podgoriile sunt orientate în direcția aceea.

Gevrey-Chambertin

Acest sat este situat direct la sud de Dijon și deschide, ca să spunem așa, regiunea viticolă din Burgundia. Solurile sunt caracterizate de calcar, parțial acoperite cu marnă, moloz și nămol. Podgoriile sunt orientate spre sud-sud-est. În această comună există, de asemenea, 8 Grand Cru și 26 de locuri Premier Cru.

Vinurile de la François Feuillet

David Duband deține frâiele producției de vinuri François Feuillet și le vinifică în conformitate cu stilul său, care i-a adus atâta atenție. O caracteristică tipică a vinurilor pe care le produce este faptul că pune o parte din struguri în procesul de fermentare ca și ciorchine întreg, inclusiv sultanii. Acestea eliberează substanțe amare în vin și în cantități atât de mari încât caracterul elegant și centrat pe terroir al vinurilor este evidențiat. Aproximativ 30-40% din recoltă este introdusă în rezervor ca un buchet întreg. Toată munca în podgorii se face manual, de la culesul manual până la călcarea strugurilor cu picioarele. Astfel, vinurile de la François Feuillet ajung în pivniță deja în cele mai bune condiții, unde sunt în cele din urmă maturate în conformitate cu tradiția Burgundiei. Vinurile sunt de obicei fermentate în butoaie de stejar.