Seguin-Manuel

Crama SEGUIN-MANUEL a fost fondată încă din 1824.

Tradiția întâlnește modernitatea

180 de ani mai târziu, Thibaut Marion a cumpărat proprietatea și a renovat-o pas cu pas. Marion s-a născut într-o familie de viticultori și este un om al vinului până la capăt. Familia sa, care provine din Beaune,  este deja a zecea generație în industria vinului, așa că nu este surprinzător că  a lucrat timp de 7 ani în afacerea de familie Chanson Père & Fils.

După ce a cumpărat SEGUIN-MANUEL, Thibaut Marion a convertit treptat podgoriile la agricultura ecologică, iar din 2015 acestea au fost certificate ca fiind ecologice. Cele mai înalte standarde de calitate sunt aplicate atât în podgorie, cât și în pivniță. Fiecare acțiune umană este gândită cu respect pentru vin, pentru mediul înconjurător și pentru mediu. Se renunță la utilizarea mașinilor. În podgorie, se pune un accent deosebit pe

• controlul biologic
• aratul solului,
• Controlul randamentului prin tăiere scurtă și recoltare în verde
• și recoltarea manuală în mici

Cutii mici. Dar nu numai în munți, ci și în pivniță, în fiecare mișcare se simte dragostea pentru sucul de struguri. Strugurii sunt triați de două ori, fermentați în mod natural în cuve, se maturează în butoaie de stejar reînnoite și întinerite și sunt filtrați în cel mai bun moment pentru vin. Și doar după o învechire suplimentară în sticlă, nimic nu îl împiedică să fie vândut.

Burgundia

Burgundia include departamentele Yonne, Côte d'Or, Saône-et-Loire și o mare parte din Rhône. Solurile sunt foarte diverse în această regiune. În Côte d'Or, de exemplu, unde SEGUIN-MANUEL deține cea mai mare parte a podgoriilor sale, pantele sunt compuse în cea mai mare parte din marne calcaroase. Vremea în Burgundia este, de asemenea, imprevizibilă, deoarece condițiile climatice pot varia foarte mult, în ciuda celui mai bun soare.

Renașterea din Burgundia

Vinurile de la SEGUIN-MANUEL sunt convingătoare prin tensiunea lor interioară, vivacitatea și concentrația de fructe. Sunt cărnoase, cu o structură acidă echilibrată și au un potențial ridicat de învechire. Thibaut Marion contribuie la renașterea Burgundiei cu selecția sa de vinuri de înaltă calitate.