Vallformosa

Vallformosa - Cava peste tot

Vallformosa este un producător de vinuri din Catalonia, specializat în principal în vinul spumant spaniol Cava.

Vinul este produs sub această denumire din 1865, dar în cantități foarte mici. După ciuma filoxerei din anii 1880, Vallformosa a început rapid să planteze noi soiuri de struguri rezistente, reușind astfel să se refacă rapid în urma dezastrului. La începutul secolului al XX-lea, a început producția de vin pe scară largă. în cele din urmă, în 1938, a fost introdusă pe piață prima cava Vallformosa.

În ultima vreme, s-au făcut mulți pași în ceea ce privește durabilitatea și orientarea modernă a companiei. Întregul proces de producție a devenit mai durabil și a fost semnat un acord cu cooperativa deviticultori Associació de Viticultors del Pla de Manlleu, care reprezintă peste 40 deviticultori din regiune, pentru aprovizionarea cu struguri.

În plus față de marca cu același nume, Vallformosa include și

• Mistinguett
• Cultivare
• Gran Barón

Toate vinurile Vallformosa au fost certificate vegane începând cu anul 2021.

Zona +500 - inima Vallformosa

Strugurii pentru vinurile din Vallformosa provin în principal din zona +500, care își trage numele de la altitudinea sa, de peste 500 de metri deasupra nivelului mării. Acest mediu găzduiește o biodiversitate naturală unică în Penedés, unde podgoriile sunt situate între dealuri și munți. Vallformosa participă direct la programele de conservare a acestei zone și de refacere a soiurilor autohtone adaptate la condițiile de sol și altitudine. Strugurii din această zonă muntoasă se coc mai lent datorită diferențelor de temperatură dintre zi și noapte, ceea ce le conferă caracteristici organoleptice de înaltă calitate. Podgoriile din care Vallformosa își obține strugurii sunt convertite treptat la agricultura ecologică.

Echipa tehnică de la Vallformosa analizează diferite parcele pe tot parcursul anului pentru a găsi cele mai bune podgorii. Acestea sunt vițe de vie de lungă durată, plantate liber, fără spalieri și cu randamente scăzute. Fructele lor sunt excelente și oferă cea mai bună calitate pentru vinuri. Aceste parcele fac parte din proiectul Vallformosa Plus, care permite Fima să aibă o colaborare pe termen lung cu viticultorii care se angajează să îngrijească și să furnizeze struguri de calitate, cu garanția unei trasabilități complete și cu un sprijin tehnic special din partea Vallformosa. Peste 500 de viticultori lucrează acum cu Vallformosa.

Toți strugurii sunt prelucrați în marea cramă din Vilobí del Penedès, unde sunt pregătite 12 rezervoare cu o capacitate de 300.000 de litri. Tehnologia de senzori de ultimă generație ajută la selectarea celor mai buni struguri pentru vinuri, iar strugurii sunt presați pneumatic pentru a-i trata cât mai delicat posibil.

Sustenabilitate pentru viitor

În ultimii ani, Vallformosa și-a luat un angajament puternic față de sustenabilitate. De exemplu, la începutul mileniului, compania a început să reducă treptat consumul de apă, astfel încât astăzi folosește cu aproximativ 40 % mai puțină apă decât media industrială. Sticlele au, de asemenea, o greutate redusă pentru ca transportul să fie mai puțin consumator de energie. Energia electrică pentru instalații este generată din surse regenerabile, iar aproape toate deșeurile sunt reciclate.