Vin Santo (19)

Vin Santo - comoara culturală a Toscanei

Există ceva mistic în legătură cu Vin Santo vin dulce. Înscris în istoria bogată a Italiei, mai precis a Toscanei, Vin Santo este mai mult decât un simplu vin delicios de desert. Este întruchiparea peisajului, a oamenilor, a filozofiei tradiției consacrate. Viticultorii vinului dulce își amintesc experiențele predecesorilor lor, deși producția tradițională de Vin Santo este pusă în pericol de reglementările moderne ale UE. Cu toate acestea, viticultorii italieni presează un Vin Santo așa cum au făcut-o dintotdeauna, adaptându-se pe ici, pe colo la reglementări, dar rămânând întotdeauna fideli originii. Vinul de desert Vin Santo este astăzi așa cum era odată, nu așa cum vrea prezentul să fie. Malvasia și Trebbiano, parțial stafidite, uscate la aer, maturate parcă la nesfârșit în butoaie vechi de caratelli. Vinul Santo nu este pentru o savurare rapidă, ci o călătorie decelată în trecut, căptușită cu amintiri catifelate și o notă aproape sfântă.

Cum se face Vin Santo

Pentru producerea Vin Santo se folosesc în principal cele două soiuri de struguri Trebbiano și Malvasia, care se usucă la aer pe rafturi de lemn imediat după recoltare. Timp de câteva săptămâni, strugurii se colorează și concentrează considerabil dulceața din inima fructului. În funcție de nivelul de dulceață al strugurilor, presarea începe cu mare atenție și presare delicată. În consecință, vinul finit este depozitat timp de cel puțin trei ani în butoaie sigilate, numite caratelli, sub acoperiș. Astfel, Vin Santo este expus la fluctuații constante de temperatură între vară și iarnă. Acest lucru face ca vinul italian de desert din Toscana să fie mai robust și îi conferă Vin Santo corpul său gros caracteristic. Pentru a vă bucura de Vin Santo cu stil, tot ce mai lipsește sunt cantuccini crocante care completează vinul de desert cu dulceață fină.

Un vin de desert, un nume, multe legende

Numele Vin Santo ne determină inevitabil să atribuim atribute sacre vinului dulce. Acest lucru nu este complet neașteptat, deoarece, potrivit legendei, un călugăr franciscan folosea Vin Santo pentru a alina suferința bolnavilor și pentru a le oferi alinare a durerii. În plus, Vin Santo este ideal pentru slujbele bisericești, deoarece durata bună de păstrare a unei sticle deschise s-a dovedit a fi practică dacă aveai nevoie de vin doar pentru ocazii ceremoniale din când în când. O altă origine pentru numele vinului dulce italian a fost găsită aproximativ un secol mai târziu. Un episcop grec, în timp ce bea vinul, și-a dat seama că acesta era santox, ceea ce înseamnă galben. Cu toate acestea, vin santo este mai degrabă galben auriu, aproape chihlimbar, decât pur și simplu galben. Istoricii suspectează, de asemenea, o legătură între acest termen și cruciade. Cavalerii care au gustat un vin dulce pe insula Santorini în timpul călătoriei spre Țara Sfântă au descoperit un vin similar în Toscana în drumul spre casă și l-au comparat cu vinul din insula mediteraneană Santorini. Toate aceste legende sunt plauzibile, niciuna nu a fost dovedită până în prezent, cu toate acestea, Vin Santo are același gust în trecut ca și astăzi - pur și simplu divin.

Lucruri de știut despre Vin Santo

Ce este vinul de desert Vin Santo?

Vin Santo este un vin dulce din Italia, în principal din regiunile Toscana, Marche și Umbria. Este produs într-un mod foarte tradițional și este considerat de cunoscătorii de vinuri ca fiind o specialitate absolută a Toscanei. Caracterul dulce din corpul galben-auriu și aproape uleios conține note de nuci, sultanină, unt și miere și se cuibărește lin pe palat. Soiurile tipice de struguri Malvasia și Trebbiano sunt așezate pe rafturi mari de lemn pentru a se usca la aer înainte de presare. Între 1 decembrie și 31 martie, Vin Santo poate fi prelucrat în continuare. În cele din urmă, vinul este depozitat în butoaie de lemn în podul cramei timp de cel puțin 3 ani, sau cel puțin 4 ani pentru nivelul de calitate Riserva.

Ce se potrivește cu Vin Santo?

Vin Santo se completează perfect cu cantuccini și produse de patiserie dulce. În plus, fructele uscate, prăjiturile și variantele de brânzeturi picante se armonizează cu vinul italian de desert. Vin Santo servește, de asemenea, ca acompaniament la toate tipurile de ocazii contemplative, festivități, la cafenea și ca final al unei cine confortabile.

Cum ar trebui să fie servit Vin Santo?

Temperatura ideală de consum pentru un Vin Santo este între 8 și 14° C, în funcție de gust și de învechire. Serviți vinul dulce Vin Santo într-un pahar de sherry sau de porto pentru a dezvolta pe deplin aroma. Un mic sfat: cantuccini sunt adesea scufundate în pahar, dar acest lucru lasă un reziduu sfărâmicios și aproape imposibil de băut. Prin urmare, puneți o bucată de cantuccini pe limbă și lăsați Vin Santo să curgă încet peste ea. Are același gust, iar paharul rămâne fără firimituri.

Cât timp poate fi păstrat Vin Santo?

Vin Santo are un potențial bun de păstrare și poate fi păstrat în propria pivniță de vinuri timp de 10 ani sau mai mult. Cu toate acestea, acordați atenție recoltei Vin Santo-ului dumneavoastră, deoarece un vin de desert care s-a maturizat deja zeci de ani în butoi nu va putea supraviețui neapărat unei perioade lungi de depozitare. Chiar și o sticlă deschisă de Vin Santo se va păstra închisă timp de câteva săptămâni, dar își va pierde o parte din prospețime în timp.

Cumpărați Vin Santo vin de desert online la un preț rezonabil

O adevărată vedetă a vinurilor de desert, direct din colțurile rurale ale Toscanei. Descoperiți armonia, filozofia și gustul Vin Santo. Cumpărați vinul de desert rafinat ieftin și online la VINELLO. Vă prezentăm o selecție perfectă de vinuri dulci Vin Santo de înaltă calitate pentru ore plăcute și momente sublime. Beneficiați de livrarea noastră rapidă, nepermisă din punct de vedere climatic și asigurată, iar în curând veți avea comoara dvs. personală din Toscana în cei patru pereți ai dvs. Aromă fără compromisuri, cu gusturi de cer în nuanțe aurii - Vin Santo este copt să vă încânte și pe dumneavoastră. Cumpărați Sfântul Vin Santo ieftin la VINELLO și savurați-l cu plăcere.