Weingut Ziereisen

Weingut Ziereisen - O afacere de familie

Tâmplarul de formație Hanspeter Ziereisen de la Ziereisen Winery a fost entuziasmat de vin încă din copilărie și din tinerețe, iar în adolescență a început în sfârșit să caute și să deguste cele mai bune vinuri din lume. A dezvoltat o pasiune deosebită pentru vinurile din Burgundia. Și-a fondat crama în 1991 și, cu ajutorul soției sale, Edeltraut, a extins-o la 21 de hectare de viță-de-vie. Între timp, cei doi copii ai săi, Ida și Johann, își sprijină părinții în afacerea de familie, cu scopul de a o prelua și ei într-o zi.

Vinurile lui Hanspeter Ziereisen au primit deja numeroase premii. În 2015, ghidul de vinuri Gault& Millau a acordat chiar și cel mai mare punctaj de 100 de puncte pentru Gutedel "10 hoch 4" de la Ziereisen, primul Gutedel din istorie.

Filozofia companiei

Cei doi piloni ai calității Ziereisen sunt în mod clar timpul și măiestria. Familia este convinsă că multă intuiție, muncă manuală și experiență sunt decisive pentru a se ocupa de viță-de-vie. Fără excepție, vinurile sunt fermentate spontan și nu există niciun fel de intervenție în pivniță. Cele mai multe dintre vinurile Ziereisen sunt îmbuteliate nefiltrate. 

Stâlpii importanți ai producției de vin la crama Ziereisen sunt:

Lucru manual

Lucrul la viță de vie se face aproape exclusiv manual, pentru a simți solul și vița de vie. Bineînțeles, recoltarea se face și manual. Unele părți ale strugurilor sunt chiar selectate de două ori pentru a asigura un maxim de struguri fără cusur și, astfel, cea mai înaltă calitate. Următorul pas este selectarea butoaielor. Timp de mulți ani, vinăria Ziereisen a folosit exclusiv butoaie noi de la Büttnerei lui Andreas Assmann, unul dintre puținii producători de butoaie din Germania care încă mai lucrează manual.

Caracterul vinului

Vinurile de la domeniul Ziereisen sunt unite de nasul lor inițial foarte rezervat. Pe gură, cu toate acestea, vinurile sunt complexe și cu multe fațete, cu arome de lungă durată. Captalizarea este complet evitată pentru a produce vinuri reci cu niveluri moderate de alcool.

Timp

În special fermentația vinurilor este foarte mult timp la Weingut Ziereisen, indiferent cât de mult durează. Prin urmare, unele vinuri rămân pe drojdie până la 24 de luni și, chiar și după aceea, li se acordă timp pentru a se armoniza în continuare.

Podgoriile

Podgoriile vinăriei Ziereisen sunt situate în principal în Efringer Ölberg. Acest sit este caracterizat de doi factori importanți: solurile sunt alcătuite din calcar jurasic, asemănător cu cel din Burgundia, și există, de asemenea, straturi de loess de grosime și fier diferite. Vinurile își datorează finețea răcoroasă acestor componente. Al doilea factor este clima favorabilă, care caracterizează Burgundia. Aerul mediteranean suflă peste podgoriile de aici, cu precipitații reduse.

Soiurile de struguri

Familia Ziereisen cultivă în principal

• Pinot Noir
• Gutedel
• Pinot Blanc
• Pinot Gris
• Chardonnay
• Muscat
• Gewürztraminer
• Syrah

Lucrări în pivniță

Familia Ziereisen își însoțește vinurile în pivniță mai mult decât intervine în procesul de producție. Vinurile se maturează în butoaie de lemn de 225 până la 4000 de litri. Cu puțin timp înainte de îmbuteliere, are loc o sulfurare moderată înainte ca vinurile Ziereisen să fie îmbuteliate fără rafinare și predominant nefiltrate. Din 2006, toate vinurile Ziereisen sunt comercializate și sub denumirea de Landweine.

Vinurile Ziereisen

Vinurile Ziereisen sunt disponibile în următoarele calități:

• Vinuri de proprietate/vinuri spumante
• Vinuri Estate
• Vinuri premium
• Vinuri Jasper