Chianti (26)

Numele Chianti a fost folosit încă din secolul al XIII-lea. Atunci însă, el se referea la un vin alb. Abia din secolul al XIX-lea, Chianti s-a dezvoltat treptat în vinul roșu sec și delicios care este astăzi. În această țară, băutura este cunoscută cel puțin din anii 1940, și în mod dublu: deoarece a devenit din ce în ce mai populară, Chianti a avut parte chiar de o melodie dedicată, care încă astăzi este difuzată regulat. În plus, vinul roșu din Toscana este considerat sinonim cu vinul italian per ansamblu. Cea mai recentă ediție a vânzărilor de export poate fi comandată de la noi.

Chianti: Versatil în gust

Cu 75 la sută, strugurele roșu Sangiovese este soiul de vin Chianti numărul 1. Restul cuvée-ului este compus din 15 la sută Canaiolo și 10 la sută alte soiuri de struguri, cum ar fi Malvasia sau Trebbiano. Cum deci gustă un vin tipic Chianti? Notele fructate de vișine, mure sau prune uscate, împreună cu o aciditate elegantă și un tanin plăcut catifelat formează descrierea de bază a vinului Chianti. În funcție de terroir, amestecul procentual de struguri și utilizarea diferitelor arome condimentate, precum cafea, piele sau tutun, variază pentru acest vin roșu italian. Aceasta oferă vinului Chianti versatilitate în gust, spectrul ajungând până la vinurile dulci de desert Vin Santo del Chianti Classico și Vin Santo del Chianti.

Origine & zona de cultivare a vinului roșu Chianti

Regiunea originară a vinului Chianti este considerată zona dintre Florența și Siena, de-a lungul Viei Chiantigiana, care se mândrește cu pante viticole minunate, locuri romantice și castele impunătoare. De-a lungul secolelor, zona de origine a vinului Chianti s-a extins.

Chianti Classico - numărul 1 dintre Chianti

Deși toate produsele din regiunile menționate sunt numite Chianti și au statut DOCG, cunoscătorii diferențiază între calitatea vinului Chianti. Numele Chianti Classico poate fi purtat doar de vinuri din zona de cultivare originală. Semnul distinctiv al Classico este cocosul negru, gallo nero, care se află pe etichetă. El reprezintă cea mai înaltă calitate. Ca cel mai bun vin Chianti, Classico se supune unor reglementări stricte de producție, conține cel mai mare procent de Sangiovese și este singurul Chianti care nu poate fi amestecat cu soiuri de struguri albe. Anii de recoltă Classico 2012, 2013 și 2014 sunt foarte apreciați. Vinurile din anul 2012 sunt considerate precise, cu fructe fine și taninuri robuste, cele din anul 2013 sunt evaluate ca fiind bine echilibrate, în timp ce vinul din 2014 a surprins prin puterea de expresie și aciditatea ușor crescută.

Vinul Chianti DOCG care nu provine din zona tradițională trebuie să aibă o indicație geografică în nume. Cu toate acestea, acesta rămâne tot un bun vin Chianti. Vasele dulci Vin Santo del Chianti Classico și Vin Santo del Chianti au apelatie DOC. Ele completează repertoriul bogat al Chianti.

Piramida Gallo Nero - niveluri de calitate pentru Chianti Classico

Viticultorii și cunoscătorii de vinuri diferențiază vinurile roșii Chianti Classico în 3 tipuri, care se deosebesc prin proprietățile organoleptice și durata de maturare. Astfel, vinificatorii de Chianti Classico trebuie să decidă dinainte pentru ce statut se recomandă vinul respectiv.

Chianti Classico Annata

Vinurile Chianti Classico sub denumirea Annata formează cel mai de jos nivel al așa-numitei Piramide Gallo Nero. Vinurile se supun doar unor parametri chimici specifici și proprietăți organoleptice. Deși vinurile Chianti Classico Annata reprezintă cea mai scăzută calitate, ele sunt totuși considerate vinuri excelent de bune - sunt cu adevărat Chianti Classico.

Chianti Classico Riserva

De asemenea, nivelul mediu al piramidei impune anumite proprietăți chimice și organoleptice specifice, completându-le cu o maturare obligatorie de minimum 24 de luni, din care 3 luni în sticlă.

Chianti Classico Gran Selezione

Statusul Gran Selezione este rezervat celor mai nobile vinuri roșii Chianti Classico. Reguli stricte privind parametrii chimici și proprietățile organoleptice, precum și o maturare obligatorie de minimum 30 de luni, 3 dintre acestea în sticlă, constituie baza pentru cel mai înalt nivel al Piramidei Gallo Nero. De asemenea, pentru un Chianti Classico Gran Selezione, strugurii trebuie să provină dintr-o singură apelatie sau să reprezinte o selecție din cei mai buni struguri ai cramei. Un Chianti Classico Gran Selezione se remarcă prin culoarea sa rubinie și promite arome condimentate și profunde. Gustul său sec și armonios este susținut de un conținut minim de alcool de 13 % vol. și o aciditate maximă de 4,5 g pe litru.

Gallo Nero - legendarul cocos negru al Chianti

Chianti Classico este strâns legat de Gallo Nero. Cocosul negru împodobește eticheta sticlelor și nu doar semnifică înalta calitate, ci aduce aminte și de tradiție, istorie și prezent. Gallo Nero este omniprezent în regiunea Chianti, ca simbol istoric al ligii militare din Chianti, ca motiv în numeroase fresce și ca patron numit pentru diverse restaurante și vinoteci.

Măsuri geopolitice animaliere

Se leagă o legendă ilustă din Evul Mediu în jurul cocosului negru. Florența și Siena s-au luptat pentru stăpânirea asupra pământurilor din Chianti. Pentru a pune capăt acestor dispute, republicile Siena și Florența au decis să stabilească definitiv granițele. Aceasta urma să se facă prin doi cavalerii care, din fiecare oraș, urmau să pornească călare spre celălalt oraș. Granița urma să fie trasată acolo unde se întâlneau cei doi cavaleri.

Ca semnal de start pentru călăreți, s-a decis ca un cocoș să cântă la răsărit. Pentru Siena s-a ales un cocoș alb, în timp ce Florența a optat pentru un cocoș negru, care a fost ținut într-un coș întunecat până când a fost aproape înfometat.

Cu mult înainte de răsărit, cocoșul a fost eliberat din coș. Imediat, cocoșul negru a început să cânte, ceea ce le-a permis cavalerului din Florența să pornească spre Siena. Avansul călărețului din Florența a fost atât de imens, încât granița viitoare a fost stabilită cu doar 12 kilometri înainte de Siena. Practic, întreaga regiune Chianti a căzut astfel sub controlul Republicii Florența.

Recomandări de băut & mese pentru un Chianti savuros

Chianti-urile simple pot fi păstrate până la trei ani. Deoarece, în general, nu se dezvoltă aproape deloc, este bine să fie consumate tineri. Temperatura optimă a vinului Chianti este de 16-18 grade. Decantarea suplimentară într-o carafă de vin îmbunătățește gustul. Combinările potrivite pentru vinurile Chianti tinere includ tartar, mâncăruri rapide, paste și preparate cu roșii. Classico-urile au un potențial de păstrare de până la 10 ani. Ele oferă, în special cu gulaș de vită, miel sau rață crocantă, o experiență culinară.

Servirea corectă a Chianti-ului

Pentru a savura la maxim potențialul unui vin roșu Chianti, se recomandă să-l lăsați să respire câteva ore. O carafă de vin asigură că toate aromele pot să se dezvolte complet. Temperatura optimă de băut este între 16 și 18°C. Dacă Chianti-ul este mai rece, aciditatea se prezintă mai puternic, iar dacă este prea cald, alcoolul îi va acoperi aromele. Pentru ca întreaga fructoasă și aromele seducătoare să se reflecte și în pahar, merită să folosiți un pahar de vin în formă de lalea. Astfel, cu fiecare înghițitură și fiecare inspirare, veți experimenta buchetul rotund al vinului Chianti din Toscana.

Cumpărați Chianti online la VINELLO

Indiferent dacă doriți să savurați un vin roșu sec în combinație cu aperitive ușoare, cu o masă opulentă sau pur și simplu singur, noi de la Weindepot Vinello vă garantăm o plăcere de băut rapidă și fără complicații, pe model italian. Cu selecția din oferta noastră extinsă, garanția dopului, cumpărare sigură, livrare rapidă și imediată, achiziție pe factura de la prima comandă, precum și alte opțiuni de plată, clienții Vinello beneficiază clar de avantaje. În plus, economisiți timp pentru lucrurile esențiale ale vieții: vinul Chianti și plăcerea.