Weingut Hammel

Crama Hammel: tradiție și pasiune în viticultură

O privire în culisele unei crame renumite

Din 1723, ajunsă între timp la a noua generație, crama Hammel se află în centrul vieții familiei. La Kirchheim an der Weinstraße, unde romanii plantau viță de vie încă de acum 2000 de ani, ei își lucrează viile cu dragoste pentru detalii și un respect profund față de natură.

Clima blândă și solurile variate ale Palatinatului oferă cele mai bune condiții pentru cultivarea soiurilor de struguri clasice și moderne. Astfel iau naștere vinuri de caracter, care întind o punte de la tradiție la modernitate. Plăcerea pentru vin se poate simți în fiecare pahar la Hammel. Tradiția și modernitatea merg aici mână în mână pentru a crea vinuri care reflectă pasiunea și dăruirea familiei.

Pe lângă viticultură, crama Hammel oferă și diverse posibilități de a descoperi Palatinatul și de a savura vinurile cu toate simțurile. În magazinul de vinuri puteți degusta și cumpăra vinurile. De asemenea, au loc în mod regulat degustări de vinuri, sărbători în curte și alte evenimente.

Crama Hammel vă invită să descoperiți Palatinatul și să savurați vinurile cu toate simțurile.

Noua generație

În anul 2023 a fost inițiată o nouă schimbare de generație. Frații Martin și Christoph Hammel predau treptat conducerea fiului lui Martin Hammel, Markus Nordhorn, care va conduce compania împreună cu prietenii săi Phillip Merk și Til Rothenberger. Nordhorn se va ocupa de vânzări, Merk va prelua activitatea în exterior, iar Rothenberger va activa ca maestru de cramă.

Viile: climă și terroir

Încadrată de Odenwald și Haardtwald, regiunea din jurul cramei, cu aproximativ 2.000 de ore de soare, are cel mai blând climat din Germania și oferă astfel condiții excelente pentru cultivarea atât a soiurilor de struguri clasice, cât și a celor moderne.

Cu multă dăruire și pasiune, familia Hammel procesează aici struguri din vii precum Herrenberg și Frauenländchen în Kleinkarlbach, Geisskopf în Kirchheim sau Dirmsteiner Mandelpfad. Solurile arealelor de cultivare sunt la fel de variate. De la calcar, la argilă și până la loess, proprietățile fiecărui tip de sol conferă vinurilor care iau naștere aici o caracteristică inconfundabilă.

Parcelele

Parcelele Hammel se află în jurul localității viticole palatinate Kirchheim, de-a lungul rutei Pfälzer Weinstraße.

• Kleinkarlbacher Herrenberg
• Kirchheimer Steinacker
• Dirmsteiner Mandelpfad
• Bissersheimer Held
• Kirchheimer Kreuz
• Kirchheimer Geisskopf
• Kleinkarlbacher Frauenländchen
• Kleinkarlbacher Herrenberg
• Sausenheimer Klostergarten

Soiuri de struguri și vinuri

Inima viilor o reprezintă soiurile albe, în frunte cu Riesling, care este cultivat pe aproximativ 60 la sută din suprafață. Sortimentul de vinuri albe este completat de:

• Sauvignon Blanc
• Grauburgunder (Ruländer)
• Weißburgunder
• Chardonnay

La soiurile roșii domină Spätburgunder, pe lângă acesta fiind cultivate și:

• Sankt Laurent
• Blauer Portugieser
• Cabernet Sauvignon
• Merlot

În același timp inovatoare și atașată de tradiție, crama Hammel prezintă vinuri albe și rosé proaspete, pline de fruct. Vinurile roșii, care se maturează prin fermentație clasică pe boștină și învechire în butoaie de lemn, impresionează prin arome complexe și taninuri elegante.

O atenție deosebită este acordată în prezent noilor soiuri de struguri, așa-numitele PIWI. PIWI sunt soiuri rezistente la ciuperci. Ele necesită un efort redus de protecție a plantelor. Câteva dintre noile soiuri sunt:

• Cabernet Blanc
• Sauvitage
• Cabernet Cortis
• Satin Noir

Vinificarea

Recoltarea strugurilor la crama Hammel se face selectiv, manual. În pivnița de vinuri renovată și modernizată în 2015, maeștrii de cramă Til Rothenberger și Winfried Stöckel procesează delicat strugurii. Vinurile roșii sunt în mare parte maturate în butoaie de lemn. Unele vinuri albe fermentează spontan și se maturează parțial în butoaie de lemn.

Distincții

Crama Hammel și vinurile sale sunt distinse în mod regulat de evaluatorii de vinuri. Astfel, Falstaff Weinguide 2023 a constatat:

„Christoph Hammel se numără printre cele mai dinamice și inventive persoane din Palatinatul, care nu duce lipsă de personaje marcante. Dar este și un vinificator cu adevărat bun: vinurile sale pot fi realizate într-un stil ceva mai accesibil, dar sunt întotdeauna fiabile – și niciodată banale.”

Crama a fost distinsă de Falstaff cu 3 stele.