Weingut Jürgen Ellwanger

Weingut Jürgen Ellwanger - tradiție în vinificație de peste 500 de ani

Familia Ellwanger cultivă struguri în Württemberg din 1514. Vinăria Jürgen Ellwanger de astăzi a fost fondată de Gottlob Ellwanger în 1949. Jürgen Ellwanger a adus-o la faimă, iar sub conducerea sa, vinăria a devenit, de asemenea, membră a Asociației Germane Prädikat Wine Estates (VDP). În prezent, afacerea de familie este condusă de Jörg și Sylvia, împreună cu fratele lui Jörg, Felix. Aici, tradiția merge mână în mână cu inovația. În 1986, de exemplu, Jürgen Ellwanger a fondat grupul de studiu HADES împreună cu alți patru viticultori șvabi. Scopul grupului a fost de a reînvia fermentația în butoaie de stejar, care fusese neglijată în Germania. Inițial, această inițiativă a fost privită cu zâmbetul pe buze de către critici, dar, în curând, vinurile au sărbătorit mari succese și i-au redus la tăcere pe sceptici. În 2006, de exemplu, vinăria Jürgen Ellwanger a obținut o dublă victorie la Premiul German Red Wine Award. Câștigătorii au fost Lemberger HADES 2003 și Zweigelt HADES din aceeași recoltă. Ellwanger a câștigat, de asemenea, premiul German Red Wine Award în cele două recolte ulterioare.

Terroir-ul vinăriei Ellwanger Winery

La crama Jürgen Ellwanger, motto-ul este "Calitatea este creată în podgorie, iar podgoria este natura". Prin urmare, podgoriile sunt cultivate cât mai aproape de natură pentru a produce vinuri unice.

Cele 26 de hectare de viță-de-vie de care dispune vinăria Ellwanger sunt răspândite în 5 sate. Fiecare dintre locații are un caracter și un terroir proprii. Pentru a obține o calitate superioară, randamentele sunt uneori reduse cu peste 50%.

Soiurile de struguri

Podgoria Jürgen Ellwanger produce 65% vin roșu și 35% vin alb. Principalele soiuri de struguri sunt:

• Riesling
• Trollinger
• Lemberger
• Pinot Noir
• Zweigelt
• Pinot Blanc
• Gri Burgundia
• Kerner
• Merlot
• Syrah
• Chardonnay

Printre podgoriile de top ale lui Jürgen Ellwanger se numără:

• Winterbacher Hungerberg
• Hebsacker
• Lichtenberg
• Schnaiter Altenberg

De la recoltă la pahar

La Weingut Ellwanger, nu ne obligăm să ne angajăm la o singură dată de recoltare. Este vorba de calitatea potrivită și, mai ales, de cea dorită. Strugurii sunt culeși verzi în timpul verii și apoi selectiv în timpul recoltei. Pentru o calitate perfectă, randamentul este uneori redus cu până la 50%.

Lucrul în pivniță este minim invaziv, motto-ul fiind"vinul se comportă ca o piatră prețioasă în pivniță - cu cât este mai mult tăiat, cu atât valorează mai puțin". În consecință, vinul de la Ellwanger nu este creat, ci însoțit. Fermentația în masă este combinată cu cunoștințele moderne. Multe vinuri sunt învechite în barrique.