Winery Bediani

Winery Bediani – redescoperirea tradiției viticole a Georgiei

Georgia se numără printre cele mai vechi țări viticole din lume și impresionează prin soiuri de struguri autentice, regiuni viticole diverse și metode de producție unice. Winery Bediani îmbină acest patrimoniu cultural cu tehnologia modernă de cramă și cu o selecție variată de vinuri georgiene. Marca aparține companiei Acto LLC și reprezintă vinuri cu personalitate, care reunesc metodele tradiționale de vinificație și procedeele moderne.

Gama cuprinde vinuri albe seci, vinuri roșii corpolente, vinuri rosé fructate și specialități demidulci. Vinurile Qvevri, maturate în vase tradiționale din lut îngropate în pământ, ocupă un loc aparte. Podgoriile proprii se află în binecunoscuta microzonă Kindzmarauli din Kaheția. În completare, compania prelucrează struguri proveniți din alte regiuni viticole georgiene.

Winery Bediani și istoria numelui

Numele Bediani simbolizează fericirea și destinul favorabil. Originile sale culturale datează din secolul al X-lea. La acea vreme, Bagrat al III-lea, primul rege al Georgiei unite, a dispus construirea mănăstirii Bedia în Abhazia. Mănăstirea era și un loc al vinificației, unde vinul era produs în stil georgian tradițional, în vase Qvevri.

Winery Bediani preia această legătură istorică și transpune patrimoniul viticol georgian într-o gamă modernă. Compania aparține firmei Acto LLC. Un an de înființare documentat în mod fiabil, precum și numele confirmate public ale unor fondatori, proprietari sau vinificatori nu sunt disponibile.

Filosofia Winery Bediani – calitate și origine

Activitatea Winery Bediani începe în vie. Îngrijirea atentă a viței-de-vie și selecția strugurilor potriviți constituie baza unor vinuri cu personalitate. Compania îmbină particularitățile regiunilor viticole georgiene cu tehnologia modernă de cramă și metodele tradiționale de producție.

Crama utilizează echipamente moderne de laborator și tancuri de vinificație italiene. În același timp, vinurile Qvevri ocupă un loc permanent în gamă. Această combinație permite obținerea unor stiluri diferite de vin, care se adresează atât pasionaților de vinuri clasice, cât și iubitorilor de vinuri georgiene autentice.

Descrierea abordării privind calitatea face referire și la resursele naturale. Totuși, o certificare ecologică confirmată nu este documentată.

Kaheția – patria Winery Bediani

Regiunea viticolă Kaheția se află în estul Georgiei și se numără printre cele mai importante zone viticole ale țării. Podgoriile se întind de-a lungul râurilor Alazani și Iori, precum și pe pantele line de la marginea Caucazului. Verile calde și condițiile favorabile coacerii strugurilor caracterizează numeroase areale ale regiunii.

Solurile Kaheției sunt diverse. Printre acestea se numără solurile aluviale, cernoziomurile și suprafețele bogate în pietriș. În microzona Kindzmarauli se găsesc în special soluri aluviale și proluviale, formate prin depunerile râurilor și ale cursurilor de apă. Aceste condiții constituie o bază importantă pentru vinurile roșii cu personalitate.

Crama Winery Bediani se află în Kurdgelauri, în districtul Telavi. Podgoriile proprii sunt situate în microzona Kindzmarauli. Potrivit propriilor informații, compania exploatează aici aproximativ 27 de hectare de viță-de-vie.

Microzona Kindzmarauli – origine cu personalitate

Kindzmarauli se numără printre originile viticole cunoscute ale Georgiei. Microzona este situată în estul țării, pe malul stâng al râului Alazani. Solurile bogate în pietriș, amplasamentele însorite și verile calde oferă condiții bune pentru soiul Saperavi.

Regiunea este cunoscută în special pentru vinurile roșii demidulci. În plus, aici se produc variante seci, cu fructe negre, culoare intensă și taninuri bine conturate. Winery Bediani valorifică particularitățile naturale ale regiunii pentru propriile vinuri și completează gama cu struguri proveniți din alte zone ale Georgiei.

Soiurile de struguri de la Winery Bediani

Georgia dispune de o mare varietate de soiuri autohtone. Winery Bediani se bazează pe soiuri tradiționale, care permit obținerea unor arome și stiluri de vin diferite. În podgoriile proprii, Saperavi și Rkatsiteli ocupă un loc central.

Printre soiurile utilizate se numără:

• Saperavi: soi roșu corpolent, cu fructe negre, culoare intensă și taninuri bine conturate.

• Rkatsiteli: soi alb versatil, folosit pentru vinuri albe proaspete și vinuri Qvevri tradiționale.

• Mtsvane: soi alb cu caracter fructat și proaspăt.

• Kisi: soi alb aromat, potrivit și pentru maturarea în Qvevri.

• Khikhvi: soi alb tradițional, utilizat pentru vinuri clasice și de culoarea chihlimbarului.

• Aleksandrouli și Mujuretuli: soiuri roșii din tradiția viticolă georgiană.

• Tsitska și Tsolikouri: soiuri albe din regiunile viticole ale Georgiei de Vest.

Tradiție și vinificație modernă la Winery Bediani

Winery Bediani îmbină vinificația europeană cu metoda georgiană tradițională Qvevri. Qvevri sunt vase mari din lut, îngropate de obicei în pământ. Acestea servesc la fermentarea și maturarea vinului. În multe metode tradiționale, cojile și semințele strugurilor rămân în contact cu mustul pe durata unei părți a fermentației. Astfel se obțin vinuri cu o culoare intensă, structură suplimentară și arome distincte.

Potrivit companiei, Tsitska Qvevri se maturează timp de șase luni în vasul de lut. Are o culoare de chihlimbar și prezintă arome de pepene galben, fructe galbene și fructe uscate. Saperavi Qvevri este maturat timp de două luni în Qvevri și se remarcă prin fructe negre, taninuri catifelate și un postgust persistent.

Pe lângă metodele tradiționale de producție, sunt utilizate tancuri moderne și echipamente de laborator. Maturarea în butoaie de lemn face, de asemenea, parte din concept. Saperavi Premium, de exemplu, se maturează timp de trei luni în butoaie de stejar. Aromele de fructe de pădure, ciocolată neagră și vanilie îi completează caracterul fructat și intens.

Vinurile Winery Bediani – momente variate de degustare

Gama oferă stiluri și profiluri gustative diferite. Vinurile albe seci impresionează prin caracterul fructat și aciditatea echilibrată. Vinurile Qvevri prezintă mai multă structură și adesea arome de fructe uscate și condimente. Vinurile roșii variază de la sortimente seci și corpolente până la vinuri cu accent fructat și dulceață armonioasă.

Printre vinurile și gamele deosebite se numără:

• Saperavi: vin roșu sec, cu fructe negre și structură corpolentă.

• Saperavi Premium: vin roșu maturat în butoaie de stejar, cu note de fructe de pădure, ciocolată și vanilie.

• Mukuzani: vin roșu sec, cu prune negre, arome condimentate și taninuri prezente.

• Kindzmarauli: vin roșu demidulce, cu arome de mure și cireșe.

• Akhasheni: vin roșu demidulce, cu accent fructat, produs din Saperavi.

• Khikhvi: vin alb sec, cu note de lămâie, măr verde și piersică.

• Kisi Qvevri: vin alb de culoarea chihlimbarului, cu structură bogată și profil aromatic distinct.

• Tsitska Qvevri: vin alb tradițional, cu note de fructe și fructe uscate.

• Tvishi: vin alb demidulce din Tsolikouri, cu profil fructat.

• Alazani Valley Alb și Roșu: vinuri fructate, demidulci, potrivite pentru ocazii variate de degustare.

• Marani Amber și Marani Orange: îmbutelieri deosebite din categoria vinurilor de culoarea chihlimbarului și portocalii.

Distincții internaționale pentru Winery Bediani

Mai multe vinuri Winery Bediani au fost premiate la concursuri internaționale. Aceste rezultate oferă un reper suplimentar în alegere și evidențiază diversitatea vinurilor premiate.

• Concours Mondial de Bruxelles 2024: medalie de aur pentru Kisi Qvevri 2021.

• Decanter World Wine Awards 2024: medalie de bronz pentru Saperavi Qvevri 2022.

• Mundus Vini 2023: medalie de argint pentru Saperavi Qvevri.

• International Wine and Spirit Competition 2023: medalie de bronz și 88 de puncte pentru Khikhvi Qvevri 2020.

• International Wine and Spirit Competition 2023: medalie de bronz și 85 de puncte pentru Kisi Qvevri 2020.

• Saperavi International 2022: medalii de argint pentru Saperavi 2021 și Saperavi Qvevri 2019.

• Saperavi International 2022: medalie de bronz pentru Saperavi Premium 2019.

• Japan Wine Challenge 2023: medalii de bronz pentru Marani Amber 2020 și Marani Orange 2020.

Preparatele potrivite pentru Winery Bediani

Stilurile diferite de vin pot fi asociate în numeroase moduri cu preparatele culinare. Vinurile albe seci, precum Khikhvi, se potrivesc cu pește, salate, legume și brânzeturi blânde. Tvishi însoțește deserturile fructate și preparatele pe bază de fructe.

Vinurile Qvevri cu structură bogată se armonizează cu preparate condimentate, brânzeturi cu gust intens și carne la grătar. Kisi Qvevri se potrivește cu preparate consistente din carne, în timp ce Tsitska Qvevri completează și peștele sau carnea gătită.

Saperavi și Mukuzani se potrivesc cu carne de vită la grătar, miel și brânzeturi maturate. Saperavi Premium însoțește preparatele consistente din carne. Vinurile roșii demidulci Kindzmarauli și Akhasheni completează deserturile cu ciocolată, fructele roșii și anumite sortimente de brânzeturi.

Winery Bediani – cultura viticolă georgiană în toată diversitatea sa

Winery Bediani îmbină lunga tradiție viticolă a Georgiei cu tehnologia modernă de cramă și cu o selecție variată de soiuri regionale. Podgoriile proprii din microzona Kindzmarauli constituie o bază importantă pentru gamă. În completare, sunt utilizați struguri proveniți din alte regiuni viticole georgiene.

De la vinuri albe proaspete și vinuri roșii corpolente din Saperavi până la specialități Qvevri tradiționale, marca oferă experiențe gustative diverse. Distincțiile internaționale evidențiază calitatea anumitor îmbutelieri. Cei care doresc să descopere regiuni viticole noi găsesc la Winery Bediani o modalitate variată de a explora lumea vinului georgian și legătura sa unică dintre origine, tradiție și meșteșug modern.