Vinuri Brunello - Sangiovese in purezza

Calitatea obligă, Brunello are gust bun

Alături de Barolo din Piemont și Amarone din Veneto, Brunello di Montalcino este unul dintre vinurile cu adevărat mari din Italia. Această afirmație este pe deplin susținută de faptul că regiunea viticolă din jurul Montalcino a fost una dintre primele zone care a primit statutul de Denominazione di Origine Controllata în 1966. Apoi, 14 ani mai târziu, regiunea a devenit prima zonă viticolă care a obținut nivelul de calitate nou creat DOCG, Denominazione d'Origine Controllata e Garantita.

În consecință, se aplică reglementări stricte pentru cultivarea clonei Sangiovese Brunello în crearea acestui simbol toscan. Mai multe despre acest lucru mai târziu, dar mai întâi să vorbim despre vinul Brunello în sine, cu multiple straturi, care câștigă puncte și premii în stânga și în dreapta, recoltă după recoltă, și care adună praf în fiecare pivniță bine îngrijită până când ajunge la maturitatea optimă de consum.

Profilul vinului Brunello

Vinul roșu Brunello se distinge deja în pahar prin strălucirea roșie rubiniu, care este însoțită de nuanțe maro deschis. Acestea provin de la pielița ușor brună a strugurilor Sangiovese Grosso, de unde și numele Brunello, "micul brun", conform dialectului toscan. 

Nasul percepe arome de fructe roșii coapte, tipice soiului de struguri, precum și o picanterie evidentă care provine din învechirea îndelungată în butoaie din stejar de Slavonia sau castan. Pe primul plan se pot descoperi nuanțe de cireșe, prune și fructe de pădure, care sunt însoțite din belșug de vanilie, piper și citrice. 

Palatul se bucură, de asemenea, de o experiență multistratificată, datorită gustului bogat și picant. Pe palatul tipic corpolent, există o dâră puternică de taninuri, care sunt completate de un final acid. Interacțiunea dintre toate fațetele este extrem de elegantă și aromată, oferind un final cald și persistent în palat.

Teritoriul din jurul orașului Montalcino

Terroir-ul din jurul satului Montalcino, între râurile Asso, Orga și Ombrone, este principalul responsabil pentru aroma rafinată. Regiunea viticolă se întinde pe dealurile din Val d'Orcia și este situată geografic la nord de Maremma, cea mai fierbinte zonă din Toscana. Vinul capătă alcool și longevitate datorită orelor extinse de soare, fiind ideal pentru învechirea vinurilor Brunello di Montalcino timp de mai mulți ani. 

Viile de pe cele aproximativ 2.000 de hectare sunt răcite de vânturile răcoroase dinspre Marea Tireniană, care oferă un echilibru minunat cu temperaturile ridicate. Condiții excelente pentru soiul de struguri Brunello pe solurile pietroase, uscate și calcaroase. Strugurii prosperă aici până la sfârșitul lunii septembrie sau, uneori, până la jumătatea lunii octombrie. Abia atunci începe recoltarea, care reprezintă, de asemenea, un risc pentru viticultori, deoarece schimbarea vremii de la vară la toamnă, cu temperaturi scăzute și precipitații mai abundente, poate deteriora strugurii Sangiovese Grosso și reduce calitatea vinului potențial. 

Nu este nici pe departe singurul obstacol pe care viticultorii din jurul Montalcino trebuie să îl depășească pentru a presa în cele din urmă Brunello. 

Regulile pentru Brunello di Montalcino DOCG 

Regulile pentru denumirea DOCG Brunello di Montalcino sunt stabilite în 10 articole din Disciplinare Brunello di Montalcino, redactate de Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, o asociație voluntară de vinificatori și producători ai renumitului vin roșu din Toscana. Fiecare dintre aceste articole tratează un aspect al producției și, la rândul său, rezumă numeroase subpuncte. 

Simplificând, reglementările pot fi rezumate după cum urmează

• Zona de producție a Brunello di Montalcino cuprinde limitele istorice ale comunei Montalcino.
• Se poate utiliza numai soiul de struguri Sangiovese Grosso, cunoscut la nivel local sub denumirea de Brunello.
• Producția de struguri la hectar nu trebuie să depășească 8 tone.
• Vinul trebuie să fie maturat timp de cel puțin 2 ani în butoaie de stejar sau de castan, precum și patru luni în sticlă. În cazul predicatului "Riserva", maturarea în sticlă se prelungește la 6 luni.
• Brunello se caracterizează printr-o culoare roșie rubiniu spre granat, o aromă intensă și un gust sec și armonios, taninic în tinerețe.
• Conținutul de alcool este de cel puțin 12,5% în volum.
• Vinul poate fi îmbuteliat numai în sticle Bordeaux în regiunea Montalcino.
• Brunello di Montalcino poate fi vândut numai după 5 ani de la recoltare, iar în cazul Riserva chiar și după 6 ani de la recoltare.

Consorzio del Vino Brunello di Montalcino

Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, fondat în 1967, se angajează să mențină calitatea și integritatea Brunello di Montalcino. Aceasta este o asociație de crame și producători mici și mari, cu o viziune comună asupra trecutului, prezentului și viitorului regiunii viticole și a vinurilor produse aici.

Întotdeauna au existat voci de persoane izolate care doreau să obțină o relaxare a reglementărilor stricte. Opoziția, pe de altă parte, a văzut o eventuală relaxare ca pe o cădere a regiunii viticole și a reputației vinurilor. Astfel, în 2008 a avut loc un vot în cadrul unui consorțiu, cu un procent clar de 97% în favoarea menținerii normelor. 

Activitatea de zi cu zi constă în comercializarea și prezentarea externă a vinurilor roșii Brunello di Montalcino, precum și a celorlalte vinuri, și anume Rosso di Montalcino, Moscadello di Montalcino și Sant'Antimo. 

În plus, consorțiul este responsabil de clasificarea calitativă a vinurilor. Astfel, recoltele excepționale sunt premiate cu 5 stele. Pentru a documenta toate recoltele, în fiecare an, începând din 1991, au fost proiectate artistic și prezentate în primărie plăci de faianță.

Lucruri de știut despre Brunello

Ce face un Brunello di Montalcino?

Pe lângă culoarea roșie rubiniu și nota condimentată de fructe roșii, eticheta Brunello di Montalcino oferă câteva indicii. Sticla conține un vin monovarietal Sangiovese Grosso, care a fost preînvechit pentru o perioadă destul de lungă și poate fi păstrat pentru mult timp. 

Mâncare recomandată cu vinul Brunello

Carnea înăbușită și la grătar cu sosuri puternice, precum și brânzeturile aromate sunt acompaniamentele ideale pentru Brunello. De asemenea, vinurile roșii Brunello sunt recomandate cu mâncăruri cu ciuperci și mâncăruri garnisite cu trufe.

Temperatura de consum pentru vinurile Brunello

Vinurile roșii Brunello di Montalcino au temperatura ideală de consum la 18°C. În plus, un vin roșu Brunello trebuie să aibă timp să respire, fie într-un decantor, fie în sticlă. Aproximativ 1 până la 2 ore sunt bune pentru acest vin roșu complex.

Perioada de valabilitate a vinului roșu Brunello di Montalcino

Datorită taninurilor luxuriante din Brunello, o păstrare de până la 10 ani nu reprezintă o problemă. Un potențial loc de depozitare ar trebui să ofere un mediu răcoros, întunecat și rezistent la temperatură.

Cât timp se va păstra o sticlă deschisă de Brunello?

O sticlă deschisă de Brunello poate fi păstrată în frigider timp de până la 7 zile, dacă este resigilată. Dacă sticla este pe jumătate plină, termenul de valabilitate se reduce la 3-4 zile. Respectați întotdeauna regula de bază: cu cât conținutul este mai mic, cu atât durata de păstrare este mai scurtă.

Cumpărați Brunello di Montalcino online

Pentru o ocazie specială sau pentru o mare plăcere - un Brunello di Montalcino din Toscana servește cele mai înalte exigențe și, în plus, are un gust pur și simplu minunat. Găsiți preferatul dvs. sau primiți sfaturi de specialitate de la somelierii noștri. Ne puteți contacta la numărul de telefon 0351 - 469 256 55 sau prin e-mail la [email protected]. 

Bineînțeles, puteți, de asemenea, să răsfoiți gama noastră largă de vinuri și băuturi spirtoase internaționale și să descoperiți cele mai bune vinuri Brunello și nu numai pentru dumneavoastră. Pentru o experiență de cumpărare fără probleme, VINELLO vă oferă, de asemenea, transport rapid și numeroase metode de plată. Alegeți preferatul dvs. din 14 opțiuni și așteptați coletul dvs. ambalat în siguranță cu vinuri Brunello di Montalcino de înaltă calitate. Comandați online și bucurați-vă - cu o reputație înaltă și comerțul cu vinuri VINELLO.