Vinuri Brunello - Sangiovese in purezza (19)

Calitate care obligă, Brunello are gust

Brunello di Montalcino face parte, alături de Barolo din Piedmont și Amarone din Veneto, din adevăratele mari vinuri din Italia. Această afirmație este complet demonstrată prin faptul că regiunea viticolă din jurul Montalcino a fost, în 1966, una dintre primele zone care a primit statutul de Denominazione di Origine Controllata. Apoi, 14 ani mai târziu, regiunea a devenit primul district viticol care a obținut noua clasificare de calitate DOCG, Denominazione d’Origine Controllata e Garantita.

Prin urmare, pentru cultivarea clonului de Sangiovese Brunello, există reguli stricte în crearea acestei icoane toscane. Despre aceasta mai târziu, acum să ne concentrăm pe complexul vin Brunello care, an de an, câștigă puncte și distincții, acumulând praf în fiecare cramă bine întreținută, până când este atinsă maturitatea optimă pentru consum.

Profilul vinului Brunello

Vinul roșu Brunello se distinge deja în pahar prin strălucirea sa rubinie, însoțită de nuanțe ușor brunii. Acestea provin din coaja ușor maronie a strugurilor Sangiovese Grosso, de unde provine și numele Brunello, în dialectul toscan, însemnând "micșor mare". 

Nasul percepe arome specifice soiului de struguri, de fructe roșii copți, precum și o condimenție evidentă, care provine din vinificarea îndelungată în butoaie din stejar slavon sau castan. Printre nuanțele predominante se pot descoperi cireșe, prune și fructe de pădure, îmbogățite bogat cu vanilie, piper și citrice. 

De asemenea, cerul bucal se bucură de o experiență complexă, datorită gustului său bogat și condimentat. Pe corpul său tipic plin se așază o notă puternică de taninuri, care este completată de un final acidulat. Interacțiunea tuturor facetelor este extrem de elegantă și aromată, oferind o retragere caldă și de durată în gură.

Terroir-ul din jurul Montalcino

Pentru aromatica sa excepțională, Terroir-ul din jurul localității Montalcino, între râurile Asso, Orga și Ombrone, este responsabil. Regiunea viticolă se întinde pe dealurile Val d’Orcia și se află geografiv în partea de nord a Maremmei, cea mai călduroasă zonă din Toscana. Vinul câștigă prin orele de soare abundente în alcool și durabilitate, fiind ideal pentru o păstrare pe termen lung a vinurilor Brunello di Montalcino. 

Vițele primesc o răcire plăcută pe cele aproximativ 2.000 de hectare prin vânturile răcoroase de la Marea Tireniană, care creează un echilibru minunat față de temperaturile ridicate. Condiții excelente pentru soiul Brunello pe solurile pietroase, uscate și calcaroase. Aici strugurii se dezvoltă până târziu în septembrie sau chiar până la jumătatea lui octombrie. Apoi, începe recoltarea, ceea ce reprezintă un risc pentru viticultorii, deoarece schimbarea vremii de la vară la toamnă, cu temperaturi scăzute și precipitații crescute, poate deteriora strugurii Sangiovese Grosso și reduce calitatea vinului potențial. 

Cu siguranță nu este singura provocare pe care viticultorii din jurul Montalcino trebuie să o depășească pentru a produce în cele din urmă Brunello. 

Reguli pentru Brunello di Montalcino DOCG 

Regulile pentru denumirea DOCG Brunello di Montalcino sunt stabilite în 10 articole ale Disciplinare Brunello di Montalcino, redactate de Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, o asociere voluntară de viticultori și producători ai renumitului vin roșu din Toscana. Fiecare dintre aceste articole se ocupă de un aspect al producerii și cuprinde numeroase subpuncte. 

Regulile pot fi rezumate după cum urmează

• Zona pentru producția de Brunello di Montalcino include limita istorică a comunei Montalcino.
• Se poate folosir doar soiul de struguri Sangiovese Grosso, cunoscut local ca Brunello.
• Recolta de struguri pe hectar poate fi maximum de 8 tone.
• Vinul trebuie să matureze cel puțin 2 ani în butoaie de stejar sau castan și să treacă printr-o maturare de patru luni în sticlă. Pentru denumirea "Riserva", timpul de maturare în sticlă se prelungește la 6 luni.
• Caracteristic pentru Brunello este o culoare rubinie până la granat, un parfum intens și un gust uscat, ce predomină în tinerețe prin taninuri, dar armonios.
• Cantitatea de alcool trebuie să fie de minimum 12,5% vol..
• Vinul poate fi îmbuteliat doar în regiunea Montalcino în sticle Bordeaux.
• Brunello di Montalcino poate fi vândut abia la 5 ani după recoltă, iar pentru Riserva, abia la 6 ani după recoltă.

Consorzio del Vino Brunello di Montalcino

Pentru păstrarea calității și integrității Brunello di Montalcino, a fost înființat în 1967 Consorzio del Vino Brunello di Montalcino. Acesta este o asociere de crame mici și mari și producători cu o viziune comună asupra trecutului, prezentului și viitorului regiunii viticole și al vinurilor care aici sunt produse.

Au existat mereu voci din partea unor indivizi care doreau relaxarea reglementărilor stricte. Cu toate acestea, opoziția a văzut în relaxarea posibilă un declin al regiunii viticole și al reputației vinurilor. Așa că, în 2008, a avut loc o votare în cadrul consorțiului, care a votat cu 97% pentru menținerea regulilor. 

Activitatea de zi cu zi se concentrează asupra marketingului și imaginii vinurilor roșii Brunello di Montalcino, precum și a altor vinuri, respectiv Rosso di Montalcino, Moscadello di Montalcino și Sant’Antimo. 

În plus, consorțiul se ocupă cu clasificarea calitativă a anilor de recoltă. Astfel, anii remarcabili sunt recompensați cu 5 stele. Pentru documentarea tuturor anilor de recoltă, din 1991, în fiecare an se creează plăci artistice în primărie, care sunt prezentate.

Informații utile despre Brunello

Ce face un Brunello di Montalcino special?

Pe lângă culoarea rubinie și nota picantă a fructelor roșii, eticheta Brunello di Montalcino oferă indicii despre conținut. În sticlă se află un vin Sangiovese Grosso pur, bine maturat și potrivit pentru păstrare pe termen lung. 

Recomandări gastronomice pentru vinul Brunello

Carnea friptă și la grătar cu sosuri puternice, precum și brânza aromată sunt acompaniamente ideale pentru Brunello. De asemenea, vinurile roșii Brunello se recomandă și pentru preparatele cu ciuperci și cele garnisite cu trufe.

Temperatura de servire pentru vinurile Brunello

Vinurile roșii Brunello di Montalcino au temperatura ideală de servire la 18°C. În plus, trebuie să lăsați un vin roșu Brunello să respire puțin, fie în decantor, fie în sticlă. Aproximativ 1 până la 2 ore sunt ideale pentru acest complex vin roșu.

Durabilitatea vinului roșu Brunello di Montalcino

Datorită taninurilor abundente din Brunello, păstrarea timp de până la 10 ani nu reprezintă o problemă. Un loc de depozitare potențial ar trebui să ofere un mediu rece, întunecos și stabil în ceea ce privește temperatura.

Cât de mult timp se păstrează o sticlă deschisă de Brunello?

O sticlă deschisă de Brunello poate fi păstrată în frigider timp de până la 7 zile, dacă este reîndoită. Dacă nivelul este la jumătate, durabilitatea se reduce la 3-4 zile. Conform regulii de bază: cu cât conținutul este mai mic, cu atât durata de păstrare este mai scurtă.

Purchase Brunello di Montalcino online

Pentru o ocazie specială sau un mare răsfăț - un Brunello di Montalcino din Toscana satisface cele mai înalte cerințe și are un gust minunat.

Desigur, puteți explora și oferta noastră extinsă de vinuri internaționale și băuturi spirtoase și să descoperiți cele mai bune vinuri Brunello și multe altele. Pentru o achiziție fără probleme, VINELLO vă oferă, în plus, o livrare rapidă și numeroase metode de plată. Alegeți din 14 opțiuni preferata dvs. și așteptați-vă la o cutie bine ambalată cu vinuri de înaltă calitate Brunello di Montalcino. Comandați online și bucurați-vă - cu un renume înalt și comerțul cu vinuri VINELLO.