La Scolca

La poalele Munților Apenini - și numele Piemont nu înseamnă altceva - se află crama La Scolca, care este, pe bună dreptate, cea mai veche și cea mai renumită crama din regiunea Gavi . 

La Scolca - Vinul Gavi 

Încă din 1919, viticultorii din La Scolca au fost primii care au creat un vin alb pur din struguri Cortese cu numele Gavi. Aceștia au îmbunătățit calitatea prin învechire atentă și și-au încununat succesul în 1966 prin crearea celebrului Gavi dei Gavi"Etichetta Nera", cu care Vittorio Soldati s-a făcut pe sine și a făcut ca vinăria La Scolca să devină populară la nivel internațional.

Vinuri Gavi DOCG de la La Scolca 

Vinul Gavi și crama La Scolca sunt indisolubil legate. În calitate de pionieri ai regiunii Gavi, ascensiunea fulminantă a vinului Gavi se bazează pe familia Soldati, al cărei bunic a cumpărat terenuri cultivate cu grâu în Rovereto în urmă cu o sută de ani. Contrar opiniei predominante conform căreia aici se puteau cultiva doar soiuri de struguri roșii, aici s-a cultivat soiul de struguri Cortese. Din 1950, Gavi din struguri Cortese a înregistrat succese răsunătoare, care au fost recompensate cu statutul DOCG în 1998. Încă din 1993, vinăria La Scolca a fondat consorțiul Tutela del Gavi pentru a proteja și promova reputația vinului Gavi di Gavi. În prezent, numeroși viticultori din Gavi fac parte din consorțiu - o dovadă în plus a previziunii vinăriei La Scolca Winery. 

Limbajul etichetelor

• O etichetă albă spune că vinul La Scolca este făcut din viță de vie de 20 de ani.
• O etichetă neagră înseamnă că vinul provine din podgorii vechi de 60 de ani. 
• Apendicele Gavi DOCG indică faptul că vinul îndeplinește cerințele de înaltă calitate ale Tutela del Gavi și, prin urmare, poate fi comercializat oficial ca vin din Gavi.

Vinăria La Scolca

De asemenea, turnul de veghe care aparține vinăriei oferă o priveliște de la care se poate admira întreaga zonă rurală. Aproximativ 50 de hectare de viță de vie Cortese - soiul de struguri pentru vinul Gavi - se odihnesc aici de dimineața până seara, bucurându-se de aerul mării. Pe rândurile de viță-de-vie lungi de până la 200 de kilometri, începe calitatea înaltă și constantă, deoarece La Scolca știe că cele mai bune vinuri provin din cei mai buni struguri. De până la 10 ori pe an, muncitorii se plimbă prin podgorie, tăind, subțiind, reducând producția. Dacă este necesar, are loc și o recoltă în verde înainte ca strugurii complet coapte să ajungă în pivnița modernă. Acolo sunt create vinurile albe caracteristice, accesibile și intense, care mai târziu pot purta pe etichetă mențiunea Gavi DOCG. Vinurile de la Tenuta La Scolca sunt toate proaspete, fructate și elegante, dar Gavi dei Gavi se remarcă în mod deosebit. 

Gavi dei Gavi de la La Scolca

Dacă micul oraș Gavi ar fi introdus denumirile după modelul francez, Rovereto ar fi un "Grand Cru" pentru Cortese. Aici cresc cei mai buni struguri pentru vinul alb Gavi dei Gavi, cunoscut și sub numele de Etichetta Nera, Black Label sau Black Label. Ca acompaniament pentru multe feluri de mâncare, vinul și-a făcut deja apariția în cercuri ilustre, alături de vedetele și starletele vremurilor noastre. Nu e de mirare, având în vedere armonia elegantă și expansivă pe care o emană vinul Gavi dei Gavi. Eticheta neagră nu numai că poartă stema familiei Soldati, dar face referire și la vița de vie de 60 de ani, care este sursa de inspirație pentru acest vin. Pentru că cea mai înaltă calitate provine doar din locuri în care strugurii găsesc condiții ideale și armonie cu solul și clima, astfel încât arome pline și gusturi suculente însoțesc fiecare pahar de Gavi dei Gavi.

Alte vinuri de la La Scolca

În afară de faimosul Gavi dei Gavi, La Scolca are, desigur, mai multe în mânecă. 

• Vin alb Valentino obținut din struguri 100% Cortese din viță de vie tânără, cu o aciditate luxuriantă.
• Villa Scolca - un vin corpolent din viță de vie Cortese de 15-20 de ani.
• Vinul Gavi La Scolca din podgoriile de lângă Rovereto, "Grand Cru" pentru strugurii Cortese.
• Vin roșu Pinot Nero în stil Bordeaux.
• Vin Rosa Chiara Rosé, cu un joc de culori animat și un gust fructat de căpșuni.
• Diverse vinuri spumante din soiul de struguri Cortese.