Louis Jadot

Istoria domeniului viticol Louis Jadot începe în anul 1826, când familia Jadot intră în posesia parcelei Premier Cru „Beaune Clos des Ursules”. 

Istoria domeniului viticol Jadot sau cum a început totul

Abia ceva mai târziu, mai exact în 1859, un fiu al familiei, Louis Henry Denis Jadot, înființează oficial la Beaune casa de comerț Maison Louis Jadot. Însă nu doar el, ci mai ales generațiile care i-au urmat s-au dovedit foarte abile în afaceri și au reușit să extindă constant compania prin deschiderea de piețe noi și prin achiziția de terenuri viticole. Piețe-cheie importante, precum SUA sau și Marea Britanie, reprezintă și astăzi o fundație solidă pentru vinurile familiei Jadot.

Astăzi, domeniul lucrează peste 240 de hectare de viță-de-vie, întotdeauna în zonele prestigioase ale AOC Bourgogne. Între timp, mai multe domenii viticole fac parte din grupul Jadot. Printre altele:

• Château des Jacques în Beaujolais
• Domaine Ferret în Fuissé 
• Domaine Duc de Magenta și
• Domaine Gagey în Côte de Beaune.

Louis Jadot și eticheta sa unică

Capul zeului vinului, Bacchus, friza ca ramă și cromatica specială nu sunt doar trăsăturile inconfundabile ale casei Louis Jadot, ci și promisiunea de calitate a generațiilor, aceea de a fi dorit ce este mai bun pentru fiecare sticlă în parte, de la vinurile regionale și Villages până la Premier și Grand Cru.

Deasupra tuturor se află dealul – filozofie

A vinifica vinurile strict în funcție de origine și astfel a surprinde caracterul inconfundabil al versanților Burgundiei – acesta este obiectivul declarat al tuturor actorilor din casa Jadot. Conform clasificării vechi de secole a călugărilor cistercieni, fiecare parcelă este vinificată, maturată și îmbuteliată separat. Acesta este motivul pentru care Jadot influențează de aproape 200 de ani calitatea unei întregi regiuni.

Terroir-ul – o interacțiune între sol, om și climă

Regiunea de pe „versanții de aur” ai Côte d’Or, între Dijon în nord și Chalon-sur-Saône în sud, este cunoscută drept una dintre cele mai exigente regiuni din lume. Mozaicul foarte fragmentat de soluri, expoziții, producători și povești transformă Burgundia într-una dintre cele mai complexe regiuni viticole în general. Louis Jadot se consideră pe sine păstrătorul unui gust individual, care poate varia de la o parcelă la alta și este transmis din generație în generație.

Vinurile din Burgundia sunt în mod tradițional monovarietale, roșiile fiind vinificate din Pinot Noir, iar cele albe din Chardonnay. Din când în când își mai face loc în vie și puțin Gamay pentru roșu sau Aligoté pentru alb, care dau naștere unor vinuri mai parfumate, mai ușoare decât „frații” lor mai mari.

Utilizarea îngrășămintelor sau a produselor de protecție a plantelor sintetice a dispărut complet din filozofia domeniului de peste 20 de ani. Mai degrabă se mizează pe activarea vieții din sol printr-o prelucrare mecanică blândă, inclusiv cu ajutorul cailor. Butucii de viță sunt îngrijiți cu grijă pentru a deteriora cât mai puțin sistemul radicular. Deoarece rădăcinile pătrund adânc în sol, mineralele conținute în acesta sunt transportate până în struguri, ceea ce imprimă fiecărei sticle caracterul inconfundabil al Burgundiei. Reducerea strictă a randamentului distribuie uniform forța butucului asupra „copiilor” săi și astfel se obține cel mai bun material de struguri. Fără dogmă. Echilibrul și armonia în viticultură și vinificație sunt pilonii solizi ai unei calități fără egal.

3 piloni importanți pentru succesul lui Louis Jadot

• Maturarea vinurilor roșii în pièces – bariques burgunde de 228 L
• Cultivarea sustenabilă a viței-de-vie
• Trasee scurte de procesare către cramele din apropiere