Sud Vest (99)

Sud-Ouestul Franței. Sau: călătoria nesfârșită a vinului

Cine se hotărăște să exploreze vinurile din regiunea Sud-Ouest ar trebui să aducă mult timp cu el și să se pregătească pentru surprize delicioase. Pe lângă AOC-urile celebre precum Bergerac, Cahors sau Armagnac, în Sud-Ouest există nuanțe locale rafinate de gust de descoperit, multe dintre ele așteptându-și debutul pe scena internațională a vinurilor.

Cele mai importante regiuni viticole din Sud-Ouest

Pe lângă amplasarea lor pe harta Franței, regiunile viticole din Sud-Ouest au un singur lucru comun: climatul atlantic aduce multă umiditate în iernile relativ blânde și în primăverile furtunoase, precum și veri calde și mult soare până târziu în toamnă. Pe diversele soluri, prosperă numeroase soiuri de struguri, unele autohtone sau dispărute în alte părți. În consecință, stilurile de vinuri variază.

Bergerac și Valea Dordogne

Solurile de nisip permeabile, cu pietriș, din Bordelais continuă în vecinătatea Bergeracois. Prin urmare, vinurile roșii ale ambelor regiuni sunt asemănătoare: în Bergerac și în apelatiile adiacente Côtes de Duras, Côtes du Marmandais și Buzet, prosperă Merlot-uri catifelate, Cabernet Sauvignon-uri puternice și Cabernet Franc-uri cu un gust amar și proaspăt.

În locațiile mai calcaroase din Montravel, în sudul Bergeracois, se produce doar vin alb. Domină Sauvignon Blanc-urile cu o aciditate fructată vie, precum și vinurile dulci din soiul Sémillon, care sunt transformate în vinuri elegante de desert în apelatiile Monbazillac și Saussignac.

Cahors

Mulți viticultori din Cahors s-ar împotrivi unei clasificări a vinurilor lor pline de corp ca variante ale stilului Bordeaux. În iarna anului 1956, aproape toți vițele de vie de pe terasele de pietriș de-a lungul Lot-ului și de pe platoaul calcaros al Central Massif au fost distruse de o catastrofă cauzată de îngheț. Replantarea necesară a oferit Cahors-ului oportunitatea de a se distinge de marele său vecin. Spre deosebire de Bordeaux, unde predomină Merlot-urile și cele două Cabernet-uri, regiunea se bazează pe soiurile sale tradiționale, mai puțin sensibile, în special Malbec, adesea cu vinificare monovarietală, așa cum este L'Atelier Malbec Cahors AOC de la Crocus. În cuvées, Malbec trebuie să domine cu cel puțin 70%, notele subtile fiind de obicei adăugate de Merlot și Tannat. Un exemplu excelent în acest sens este Château de Haute-Serre Grand Vin Cahors de la Maison Georges Vigouroux.

Gaillac

Într-o oarecare măsură, vinurile roșii din Gaillac reprezintă esența unui vin din Sud-Ouest: rar se găsesc atât de multe soiuri diferite în apropiere unele de altele ca în această subregiune. Printre cele mai interesante variante se numără strugurii locali Duras și Fer de Marcillac, de obicei amestecați cu Gamay, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc sau/și Merlot. Soiul clasic de vin alb din Gaillac este Mauzac. Vinificat ca un vin alb amar și proaspăt, aduce note de măr, în timp ce vinurile dulci din Mauzac sunt caracterizate de aroma de pere complet coapte.

Gascogne

Îndrăzneț, încăpățânat și plin de temperament, pe scurt, un adevărat Gascogner ca muschetarul Charles de Batz-Castelmore d'Artagnan: aceste trăsături, cu care Alexandre Dumas l-a descris pe cel mai faimos fiu al regiunii, se regăsesc în Madiran, probabil cel mai caracteristic vin din Sud-Ouest. Baza sa, soiul Tannat, produce un vin roșu închis, greu, puternic și extrem de tanic, cu un potențial enorm de îmbătrânire (care ar trebui de asemenea să fie valorificat). Madiran Plénitude de la Producteurs Plaimont din 2011 poate fi lăsat să se matureze încă cinci până la șapte ani. Din sudul Gascognei, de la poalele Pirineilor, provin două vinuri albe, Pacherenc du Vic-Bilh și Jurançon, care sunt produse atât în formă sec (sec), cât și moale (moelleux).

Informații utile despre regiunea viticolă Sud Ouest

De ce reprezintă vinurile AOC doar 25% din întreaga producție de vin din Sud Ouest?

Multe, în special vinăriile mai mici din satele Sud Ouest, nu se mai străduiesc să obțină statutul AOC pentru cele mai bune vinuri ale lor. Obținerea și menținerea acestei clasificări sunt întotdeauna asociate cu costuri mari și multe eforturi pentru exploatație. Aproximativ două treimi din vinurile regionale sunt IGP (anterior Vins de Pays), restul ajungând doar la vânzarea locală.

Ce face ca IGP Côtes de Gascogne să iasă în evidență?

Nicăieri în Franța nu se produce mai mult vin alb de tip Vin de Pays decât în Gascogne. Din regiunea Gers vin an de an peste 100 de milioane de sticle de vin alb. IGP Gascogne este renumită pentru vinurile proaspete, simple, de vară. Soiurile precum Ugni Blanc, Sauvignon Blanc și Colombard, se caracterizează prin arome erbacee-verde și o aciditate vivace. Horgelus Blanc Côtes de Gascogne de la Domaine Horgelus, de exemplu, un amestec din ultimele două soiuri menționate, se remarcă prin structura acidă vie și elegantă și notele minerale - și a primit, pe bună dreptate, medalia de aur a Concours Général Agricole 2018.

Din punct de vedere geografic, IGP Côtes de Gascogne se suprapune cu AOC Armagnac, din care provine cea mai veche băutură spirtoasă cunoscută din Franța. În timp ce istoria Cognac-ului începe în secolul al XVII-lea, prima mențiune scrisă a coniacului din Gascogne se regăsește într-un document din anul 1461. Armagnac-ul este adesea numit "fratele mai mic" al Cognac-ului - ceea ce se datorează în principal faptului că este mult mai rar disponibil.

Ce este, de fapt, vinul negru din Cahors?

Din evul mediu până în secolul al XIX-lea, vinul negru a fost unul dintre cele mai populare bunuri de export care părăseau portul Bordeaux. Culoarea sa marcantă se datora stoarcerei din struguri uscați în cuptoare sau din must de struguri fiert. Pe de altă parte, vinurile moderne din Cahors sunt caracterizate de soiurile întunecate Malbec și Tannat, care oferă nuanța caracteristică violet-închis.

Descoperiți vinurile din Sud Ouest online pe VINELLO

Bucurați-vă de vinuri de top din regiunea viticolă franceză Sud Ouest la prețuri accesibile din magazinul nostru online. La VINELLO veți găsi o selecție reprezentativă de vinificatori și vinării din Sud Ouest. La noi cumpărați în siguranță și vă puteți aștepta la o livrare rapidă a comenzii dumneavoastră. De asemenea, vă oferim o varietate de opțiuni de plată, din care puteți alege forma preferată.

Un alt avantaj la VINELLO: Somelierii noștri sunt disponibili telefonic pentru o consultanță detaliată, pentru a vă aduce mai aproape de lumea vinurilor din Sud Ouest. Astfel, veți găsi mai ușor și mai repede favoritii dumneavoastră, fie că este vorba de o ocazie specială, de o seară cu prietenii sau pentru propria plăcere privată.