Ripasso

Ripasso este un tip special de vin din regiunea Valpolicella din nordul Italiei. Numele Ripasso înseamnă „a trece din nou”. Această metodă conferă vinului o adâncime și o complexitate unică. Aici puteți afla mai multe despre istoria, stilul, aromatica și producția vinurilor Ripasso.

Ripasso: Istorie

Istoria Ripasso se întinde până în anii 1960. Viticultorii căutau modalități de a îmbunătăți calitatea vinurilor lor. Prin utilizarea pielițelor de struguri din producția de Amarone, a apărut un nou stil. Acest proces a devenit rapid la modă și s-a dezvoltat într-o tradiție apreciată.

Ripasso: Stil

Vinurile Ripasso sunt puternice și expresive. Oferă un echilibru minunat între fruct și condiment. Culoarea este roșie profundă și vie. Se potrivesc perfect pentru diverse ocazii. Unele câștigă complexitate în timp, în timp ce altele ar trebui consumate proaspete și tinere.

Ripasso: Aromatica

Aromatica Ripasso este complexă. Aromele tipice includ:

1. Cireșe coapte
2. Prune
3. Ciocolată
4. Condimente
5. Ierburi

Aromele sunt armonioase și invită la descoperire. Taninurile fine completează experiența gustativă.

Ripasso: Producție

Producția de Ripasso se realizează în mai mulți pași:

• 1. Selecția strugurilor: Numai cei mai buni, copți struguri sunt utilizați.
• 2. Fermentare: Strugurii sunt fermentați pentru a crea baza vinului.
• 3. Ripasso: Vinul tânăr este amestecat cu pielițele de Amarone.
• 4. Îmbătrânire: Vinul se maturizează în butoaie de stejar pentru a câștiga arome suplimentare.

Acest proces conferă nota specială a Ripasso. Savurați acest vin special și lăsați-vă surprinși de diversitatea sa.