Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Bolla

Pornit într-un pahar de vin roșu, acest vin roșu din Italia dezvăluie arome minunat de complexe de coacăze negre, afine, mure și mure, completate de condimente de turtă dulce, mirodenii orientale și ciocolată neagră, la care contribuie și învechirea în butoaie de lemn.

În palat, Valpolicella Ripasso Classico Superiore de la Bolla începe cu o aromă plăcută, fructată și echilibrată. Pe final, acest vin roșu din regiunea viticolă Veneto, potrivit pentru învechire, impresionează în cele din urmă prin lungimea sa excepțională. Încă o dată, există note de mure și afine. La final se adaugă note minerale de la solurile dominate de argilă și calcar.

Vinificarea vinului Valpolicella Ripasso Classico Superiore de la Bolla

Punctul de plecare pentru vinul de primă clasă și minunat de puternic Valpolicella Ripasso Classico Superiore cuvée de la Bolla este reprezentat de strugurii Corvina, Corvinone și Rondinella. Strugurii cresc în condiții optime în Veneto. Aici, vița de vie își înfige rădăcinile adânc în solurile argilo-calcaroase. Atunci când este asigurată o maturitate fiziologică perfectă, strugurii pentru Valpolicella Ripasso Classico Superiore sunt recoltați exclusiv manual, fără ajutorul unor mașini grosiere și mai puțin selective. După recoltarea manuală, strugurii sunt transportați la cramă cât mai repede posibil. Aici sunt selectați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentarea în butoaie mici de stejar, la temperaturi controlate. Fermentația este urmată de maturarea pe drojdie fină timp de câteva luni înainte ca vinul să fie în cele din urmă extras.

Recomandări culinare pentru Valpolicella Ripasso Classico Superiore de la Bolla

În mod ideal, savurați acest vin roșu din Italia la 15 - 18°C pentru a însoți curry-uri savuroase cu miel, boeuf bourguignon sau curry de năut.

.

• Mai multe produse de la Bolla