Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC - Latium Morini

Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC de la Latium Morini se prezintă în pahar cu o culoare roșie intensă de mure și își dezvăluie buchetul complex cu arome de cireșe negre, prune coapte, sultanină și nuanțe picante de vanilie.

Acest vin roșu din Veneto este puternic și intens în palat, cu taninuri moi. Finalul impresionant este caracterizat de arome de lemn prețios și fructe.

Vinificație pentru Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC de la Latium Morini

Acest vin de cuvă este obținut din soiurile de struguri Corvina, Rondinella și Croatina. Vița de vie este înrădăcinată pe soluri argilo-calcaroase din regiunea Mezzane di Sotto.

După recoltarea manuală, strugurii sunt desciorchinați și presați, urmată de o macerare la rece timp de 48-72 de ore. Fermentația durează în jur de 12-15 zile, urmată de o scurtă fermentație secundară pe marc de Amarone.

Acest Valpolicella Ripasso este învechit timp de 12-15 luni în butoaie de 250 de litri de stejar francez și american. Vinul este apoi rafinat timp de încă 6 luni în sticlă.

Recomandări culinare pentru Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC de la Latium Morini

Aprovizionați acest vin roșu sec cu friptură și carne la grătar, vânat și brânză maturată.

Premiile pentru Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC din Latium Morini

• Gambero Rosso: 2 pahare (recolta 2013)
• Wine Spectator: 89 puncte (recolta 2012)
• Jancis Robinson: 16 puncte (recolta 2012)

• Mai multe produse de la Latium Morini