Spumante

Ce este Spumante?

Spumante este termenul italian pentru vin spumant. Cu o presiune a acidului carbonic de cel puțin trei bari la 20 de grade Celsius, acesta își dezvoltă structura fină de bule. Este adesea produs printr-o a doua fermentare sau prin fermentarea în sticlă. În acest scop, vinul de bază complet fermentat primește o doză de umplere cu o parte din drojdie și zahăr în sticlă și este fermentat din nou. În cazul vinului spumant Spumante, acest lucru se numește Metodo Classico. Este similar cu producția de șampanie, crémant, cava sau chiar a vinului spumant german de calitate, cum ar fi Winzersekt. Cu toate acestea, se folosește adesea și așa-numitul Metodo Martinotti. Aici, fermentația alcoolică a vinului de bază este întreruptă prin îndepărtarea drojdiei. Vinul nefinisat este pus într-un rezervor de oțel inoxidabil rezistent la presiune și se adaugă lichiorul de tiraj. Fermentarea ulterioară are loc la temperaturi scăzute, pe perioade de timp care durează uneori câteva luni. Acest lucru are ca rezultat o structură foarte fină a perlage-ului și sprijină maturarea aromelor doar picante. Aceasta este metoda preferată, în special în Piemont și atunci când se folosesc soiuri de struguri Muscat. 

Ce este Prosecco Spumante?

Prosecco este o denumire de origine protejată. Ea acoperă unele regiuni din nord-estul Italiei, în Veneto și Friuli-Veneția Giulia. De aici provine Prosecco Spumante. Cu toate acestea, trebuie să respecte și toate celelalte reglementări ale denumirii respective de vin spumant de calitate (DOC, DOCG sau DOP). Aceasta include utilizarea a cel puțin 85% din struguri Glera. Acest lucru înseamnă că un Spumante care provine dintr-o regiune Prosecco, dar pentru care s-au folosit alte soiuri de struguri, nu se poate numi Spumante Prosecco. 

Care este diferența dintre Frizzante și Spumante?

Așa cum Spumante corespunde termenului de vin spumant, Frizzante este este expresia italiană pentru vin spumant. Acest lucru înseamnă că, în cazul Frizzante, presiunea acidului carbonic este mai mică și variază între unu și 2,5 bar. Un efect secundar care nu afectează însă gustul este faptul că pentru un Frizzante nu se plătește nicio taxă pentru vinul spumant, motiv pentru care acesta este în general ceva mai ieftin decât vinul spumant Spumante. Un frizzante cu o presiune scăzută a acidului carbonic poate avea caracterul unui vin ușor efervescent sau, cu o presiune ridicată, ca un "quasi spumante frizzante", se poate apropia de caracteristicile unui vin spumant. 

Vinul spumant spumante: de la brut la mild

Clasificarea aromelor se bazează pe conținutul de zahăr rezidual din spumante. Naturherb și extra herb (brut nature și extra brut) sunt foarte rare. Cel mai adesea, Spumante este vinificat brut sau herb. Pentru a obține acest lucru, după fermentarea finală se adaugă o doză de vin dulce de expediție. se adaugă la acesta. Aceasta îl aduce la un conținut total de zahăr mai mare de șase, dar mai mic de 12 grame pe litru. Spumante extra dry sau extra dry cu 12 până la 17 grame de zahăr rezidual este, de asemenea, utilizat pe scară largă. Peste acest nivel, vinul spumant este considerat sec, sec sau secco până la 32 de grame și semisec până la 50 de grame. Unele specialități de Spumante, de exemplu, realizate din struguri Moscato Bianco, au chiar mai mult zahăr rezidual și sunt astfel mai blânde. 

Cât timp poate fi păstrat Spumante?

Stocat în poziție verticală, la loc răcoros și întunecat, un spumant Spumante bun poate fi păstrat până la doi-trei ani. Cu toate acestea, este de preferat să ajungă proaspăt în paharul de șampanie, la o temperatură de șase până la opt grade Celsius. în paharul de șampanie la o temperatură de șase până la opt grade Celsius. Sticla desfăcută poate fi păstrată în frigider cu dopul de șampanie pentru a doua zi. Cu toate acestea, nu trebuie să lăsați Spumante să aștepte mult mai mult, deoarece altfel își pierde mult din acidul carbonic și poate avea un gust de stătut.

Cumpărați Spumante online la Vinello

VINELLO vă introduce în întreaga lume a vinului spumant italian. Aici puteți cumpăra Prosecco Spumante, Spumante din Piemont sau Rosé Spumante și puteți alege între Piccolo, formatul Imperial de 0,75 litri și sticla Magnum. Datorită garanției dopului de plută, 28 zile politica de returnare și protecția cumpărătorului Google, vă puteți bucura întotdeauna de sentimentul plăcut al unei achiziții sigure. Acest lucru este îndulcit la fiecare comandă de sistemul unic de puncte bonus Vinello. În plus, puteți alege din aproximativ 15 metode de plată, inclusiv achiziția în cont încă de la prima comandă.