Cuvee This Brut - Borgo Molino

Cuvee This Brut din regiunea viticolă Veneto se dezvăluie în pahar cu o nuanță de galben strălucitor, platinat. Jocul de perlaj al acestui spumant se lasă observat clar în pahar, fiind vivace și de durată îndelungată. Acest vin prezintă, de asemenea, reflexii în nucleu. Prima aromă a Cuvee This Brut se manifestă prin note de coacăze și zmeură albă. Asocierile fructate ale buchetului sunt completate cu nuanțe și mai fructate-balsamice.

Acest spumant sec de la Borgo Molino este destinat cunoscătorilor care preferă vinurile absolut uscate. În final, acest spumant din regiunea viticolă Veneto impresionează printr-un postgust de durată. Din nou, se remarcă nuanțe de zmeură albă și coacăze. În aromele finale se adaugă notițe minerale ale solurilor predominant acoperite cu pietriș și nisip.

Vinificația Cuvee This Brut de la Borgo Molino

Elegantul Cuvee This Brut din Italia este un cuvée realizat din soiurile Glera și Riesling. Strugurii se dezvoltă în condiții optime în Veneto. Viiile își înfig rădăcinile profund în soluri formate din nisip, pietriș și Mergel. După recoltare, strugurii sunt duși rapid în crama. Aici, sunt sortați și ușor zdrobiți cu grijă. Urmează fermentația vinurilor de bază după Metodo Ganymede. În timpul acesteia, dioxidul de carbon rezultat este trecut pe deasupra cumanului (capul de ciorne) și injectat lateral, asigurând o amestecare bună a capului. Astfel, se obține nu doar o extragere mai intensă de arome, ci și o mai bună igienizare a rezervorului, reducând necesitatea utilizării sulfirilor în final.

Recomandări gastronomice pentru Borgo Molino Cuvee This Brut

Savurați acest spumant italian, de preferință bine răcit la 8 - 10°C, ca vin însoțitor al curry-ului de pește cu cocos și lime, salatei de endivia cu fructe sau păstrăvului prăjit cu ghimbir și pară.

Aprecieri pentru Borgo Molino This

• Michelangelo International Wine & Spirits Awards 2016 - Medalie de argint

• Mai multe produse de la Borgo Molino