Barbaro - Fautor

Vinul roșu Barbaro - Fautor strălucește în pahar într-o nuanță rubinie profundă, cu reflexe purpurii. Culoarea densă promite arome intense și o profunzime impresionantă. La nas se dezvăluie un buchet complex de fructe negre coapte și note condimentate. Murele, afinele, coacăzele negre și cireșele negre se îmbină cu accente de zmeură, ierburi fine, precum și cu o notă de vanilie și ciocolată neagră provenită din maturarea în baric.

La gust, vinul se prezintă puternic și totuși catifelat. Textura este densă și concentrată, susținută de taninuri coapte, care îi conferă structură și fermitate. În gust predomină fructele de pădure negre, cireșele negre coapte și cassis-ul, completate de nuanțe de ierburi uscate, cafea prăjită și accente delicate de prăjire. Aciditatea este precisă și vibrantă, conferind vinului prospețime și claritate. Corpul este plin, armonios și persistent, iar finalul se prelungește cu un postgust aromat și îndelungat, în care fructul, condimentele și notele de lemn se îmbină elegant.

Cupajul de Cabernet Sauvignon, Saperavi, Syrah și Tempranillo reunește clasa internațională cu caracterul regional al Moldovei. Îmbinarea abilă a acestor soiuri creează o armonie expresivă:

• Cabernet Sauvignon: structură de bază, taninuri bine conturate, note de cassis
• Saperavi: culoare profundă, fructuozitate suculentă, caracter condimentat pregnant
• Syrah: nuanțe piperate, fructe de pădure negre, fine accente afumate
• Tempranillo: taninuri catifelate, fructe roșii, eleganță

Regiunea viticolă Valul lui Traian, situată în sudul Moldovei, imprimă caracterul acestui vin prin clima sa caldă și scăldată în soare. Strugurii ating aici un grad ridicat de coacere, ceea ce conferă vinului roșu plenitudine și concentrație. Stilul lui Barbaro - Fautor este modern, puternic și totodată fin echilibrat, cu fruct clar, lemn bine integrat și o persistență impresionantă.

1. Arome intense de fructe negre la nas și pe palat
2. Senzație densă în gură, cu taninuri coapte și bine structurate
3. Îmbinare armonioasă de prospețime, condimente și lemn
4. Postgust lung, bogat în arome și cu profunzime

Producția vinului Barbaro – Fautor

Strugurii pentru Barbaro - Fautor provin din parcele selecționate din zona de origine protejată Valul lui Traian, în sudul Moldovei. Această regiune beneficiază de o climă continentală, cu veri calde și nopți răcoroase. Vița-de-vie se bucură de o expunere solară intensă, în timp ce curenții de aer proaspăt dinspre Carpați asigură răcorirea pe timpul nopții. Aceste diferențe de temperatură favorizează obținerea unor struguri aromatici, cu o culoare intensă și o structură vibrantă.

Solurile din Valul lui Traian sunt alcătuite dintr-un amestec de calcar, argilă și componente nisipoase. Această combinație permite viței-de-vie să dezvolte rădăcini adânci și să-și procure substanțele nutritive din diferite straturi ale solului. Astfel se creează o expresie complexă a soiurilor, care se remarcă printr-o complexitate deosebită în vinul finit. Familia de viticultori Fautor lucrează cu multă atenție în vie și optează pentru reducerea producției, astfel încât fiecare strugure să atingă concentrația maximă.

Recoltarea se face selectiv, iar strugurii ajunși la maturitate deplină sunt așezați în recipiente mici, pentru a ajunge întregi în cramă. Urmează o prelucrare delicată, menită să valorifice optim culoarea, fructuozitatea și structura. Fermentarea pe boștină se desfășoară la temperatură controlată, cu intervenții blânde, precum scufundarea căciulii de boștină sau remontarea, astfel încât taninurile și substanțele colorante să treacă în vin într-un mod fin și echilibrat.

După fermentare, Barbaro se maturează timp de 12 luni în butoaie mici din stejar francez și american. Stejarul francez conferă eleganță și note fine de vanilie și cedru, în timp ce stejarul american adaugă arome calde de cocos, caramel și condimente dulci. Această combinație oferă cupajului profunzime și complexitate suplimentare, fără a acoperi fructuozitatea. Selecția butoaielor se face în mod țintit, fiecare lot maturându-se separat înainte ca oenologul să alcătuiască cupajul final.

Stilul casei Fautor urmează o direcție clară: vinuri roșii expresive, cu alură internațională și un profil puternic legat de originea lor. Munca precisă în vie, selecția riguroasă și utilizarea atent dozată a lemnului creează un vin care îmbină plenitudinea, structura și eleganța. Astfel, Barbaro se prezintă ca un cupaj de soiuri cu personalitate, o semnătură distinctă și un caracter memorabil.

Recomandări de savurare pentru Barbaro – Fautor

Barbaro însoțește cu eleganță preparatele consistente și bogate în arome. Se potrivește în mod deosebit cu carnea neagră, preparatele consistente gătite lent și creațiile condimentate din bucătăria mediteraneană sau est-europeană. Câteva idei pentru momente perfecte:

• Friptură de vită cu legume rădăcinoase și sos de vin roșu
• Cotlete de miel cu crustă de ierburi și cartofi copți
• obraji de vită înăbușiți sau ragù de vită
• Preparate din vânat, precum șa de căprioară cu sos de merișoare
• Brânzeturi tari maturate, brânză cu mucegai albastru sau brânză de munte condimentată
• Legume la cuptor cu ierburi mediteraneene și ulei de măsline

Ca însoțitor al mesei, vinul se potrivește excelent meniurilor festive, prânzurilor de duminică în familie sau serilor plăcute petrecute cu prietenii. Însoțește cine festive, sărbători sau conversații lungi la lumina lumânărilor. Își dezvăluie calitățile și savurat ca atare, într-un pahar mare, de exemplu după o zi specială sau ca încheiere încununată a unei mese reușite.

Temperatura optimă de servire este cuprinsă între 15 și 18 grade Celsius. Un pahar mare pentru vin roșu îi oferă suficient spațiu pentru ca buchetul și structura să se exprime pe deplin. O decantare atentă înainte de degustare favorizează apariția unor arome suplimentare și face taninurile și mai catifelate.

Păstrat în condiții adecvate, într-un spațiu răcoros și întunecat, cu temperatură constantă și vibrații reduse, Barbaro dezvoltă nuanțe suplimentare. De-a lungul anilor, fructuozitatea se retrage ușor, în timp ce aromele terțiare capătă mai multă importanță. Notele de piele, tutun, fructe uscate și condimente fine devin mai pronunțate. Astfel, în timp se conturează un vin roșu cu multiple fațete, care îi impresionează pe iubitorii exigenți prin profunzime, eleganță și caracter.

• Mai multe produse de la Fautor