Vin din China (1)

China se numără astăzi printre cele mai captivante și totodată cele mai rapid dezvoltate țări viticole din lume. În China, producția de băuturi alcoolice are o istorie veche de câteva mii de ani – însă vinurile moderne din struguri, după model occidental, s-au dezvoltat rapid mai ales în ultimele decenii.

Datorită marii diversități geografice, a diferitelor zone climatice și a investițiilor masive în viticultură și tehnologie de cramă, iau naștere astăzi vinuri chinezești care se bucură de atenție la nivel internațional. Accentul se pune din ce în ce mai mult pe calitate, terroir și cultivare sustenabilă. Vinurile chinezești îmbină tradiția, spiritul de inovație și ambiția de a se situa la același nivel cu țările viticole consacrate.

Origine & regiuni de cultură

Viticultura din China se concentrează în mai multe regiuni mari, care prezintă parțial condiții climatice extreme și dau naștere unor stiluri de vin foarte diferite:

• Ningxia – cea mai importantă regiune pentru vinuri de calitate, cunoscută pentru vinuri roșii elegante și structurate
• Xinjiang – climat foarte uscat, fruct intens, maturitate ridicată
• Shandong – influențe maritime, stiluri de vin variate
• Hebei – climat continental, accent pe vinuri roșii
• Yunnan – podgorii situate la altitudine, stil proaspăt și elegant

În special în Ningxia, podgoriile beneficiază de climat deșertic, diferențe mari de temperatură între zi și noapte, precum și de soluri minerale – condiții ideale pentru vinuri roșii de înaltă calitate.

Soiuri de struguri & stiluri de vin

Vinurile roșii – cartea de vizită a Chinei

Majoritatea vinurilor chinezești de calitate sunt roșii. Sunt deosebit de răspândite:

• Cabernet Sauvignon – structurat, puternic, adesea într-un stil internațional
• Cabernet Gernischt – soi istoric cu identitate proprie
• Merlot – catifelat, fructat
• Syrah – condimentat, intens

Multe vinuri roșii sunt maturate în baricuri de stejar francez sau chinezesc și prezintă profunzime, potențial de învechire și un fruct clar.

Vinuri albe & alte stiluri

Vinurile albe joacă un rol mai mic, dar în creștere. Soiurile tipice sunt Chardonnay, Riesling și Sauvignon Blanc, de obicei vinificate proaspăt, fructat și clar. În plus, în regiunile mai reci iau tot mai mult naștere vinuri rosé și vinuri naturale experimentale.

Particularitățile vinurilor chinezești

• Terroiruri extreme: zone la marginea deșertului, platouri înalte și altitudini mari
• Puternică evoluție calitativă: oenologi internaționali & tehnologie modernă
• Combinație de tradiție & modernitate: cultură a băuturii veche de mii de ani întâlnește viticultura occidentală
• Recunoaștere internațională în creștere: vinurile chinezești câștigă în mod regulat premii

O nouă lume a vinului în avânt

Vinurile chinezești reprezintă avânt, ambiție și un potențial enorm. Ele oferă alternative captivante la țările clasice de origine și conving prin caracter propriu, structură clară și eleganță în creștere. Pentru exploratori, colecționari și iubitori curioși, China este una dintre cele mai interesante țări viticole ale prezentului.