Ice Wine 0,375l - Fautor

În pahar, Ice Wine 0,375l - Fautor strălucește într-o nuanță aurie luminoasă, cu reflexe subtile de chihlimbar. Textura pare densă, aproape uleioasă, așezându-se elegant pe pereții paharului. Încă de la prima rotire, se ridică arome intense și seducătoare, care anunță un debut impresionant.

La nas se dezvăluie un buchet expresiv de miere, lămâie confiată și gutuie coaptă. Notele florale fine de iasomie și tei aduc o dimensiune jucăușă, florală. Accentele delicate de nucșoară, caise uscate și coajă de portocală completează parfumul și îi conferă profunzime suplimentară. Fiecare inspirație transmite în același timp bogăție, claritate și precizie.

La gust, vinul se prezintă cremos și dens, cu o dulceață generoasă și, în același timp, cu o prospețime impresionantă. Conținutul ridicat de zahăr rezidual aduce o plenitudine opulentă, aproape catifelată, în timp ce structura acidă vibrantă oferă tensiune și fermitate. Jocul dintre dulceață și aciditate este precis echilibrat și susține spectrul aromatic intens pe întreaga zonă centrală a palatului.

Aromele continuă să se exprime impresionant și la gust: miere și jeleu de gutui în debut, alături de citrice confiate și o adiere de flori albe. Notele subtile de condimente specifice soiului Gewürztraminer și strugurii aromatici Muscat Ottonel oferă o finețe condimentată. Postgustul este lung și persistent, cu note de miere și citrice care rămân prezente mult timp.

• Culoarea vinului: galben-auriu strălucitor, cu nuanțe de chihlimbar
• Textură: cremoasă, densă, cu vâscozitate elegantă
• Gust: dulce, complex, cu intensitate aromatică
• Postgust: lung, susținut de miere, flori și citrice

Vinul provine din regiunea viticolă protejată Valul lui Traian, din sudul Moldovei, o zonă deosebit de potrivită pentru vinuri albe expresive. Cuvée-ul din Gewürztraminer și Muscat Ottonel îmbină finețea aromatică cu fructuozitatea concentrată. Ambele soiuri își dezvăluie aici calitățile, susținute de clima și solurile regiunii.

1. Gewürztraminer aduce note exotice condimentate și intensitate florală.
2. Muscat Ottonel oferă o aromă parfumată și o fructuozitate fină.
3. Interacțiunea dintre cele două soiuri definește stilul plin de caracter.

Aciditatea de aproximativ 6,8 g/l conferă vinului structură și prospețime, în timp ce zahărul rezidual ridicat, de aproximativ 127 g/l, conturează dulceața opulentă. Împreună, acestea creează un vin de desert cu profunzime impresionantă, structură clară și un joc aromatic captivant, adresat iubitorilor de specialități dulci nobile.

Producția Ice Wine 0,375l - Fautor

Strugurii provin din parcele atent selecționate din regiunea protejată Valul lui Traian, în sudul Moldovei. Clima continentală, cu veri calde și ierni reci, asigură coacerea lentă și intensă a boabelor. Diferențele mari de temperatură dintre zi și noapte favorizează dezvoltarea aromelor concentrate și păstrează o aciditate vibrantă.

Solurile regiunii sunt variate, cu componente calcaroase, argilă și incluziuni minerale. Această combinație conferă strugurilor structură, claritate și o expresivitate aromatică bogată în nuanțe. Gewürztraminer și Muscat Ottonel reacționează în mod deosebit de sensibil la terroir și climă, dezvăluindu-și aici latura cea mai expresivă.

Pentru acest Ice Wine, strugurii rămân mult timp pe viță, până la instalarea unui îngheț sever. Boabele îngheață, apa din strugure cristalizează, iar zaharurile, acizii și aromele se concentrează în sucul rămas. Recoltarea se face strict selectiv, manual și în primele ore ale dimineții, atunci când temperatura este suficient de scăzută.

Strugurii înghețați ajung rapid la presă, unde are loc o presare deosebit de delicată, la temperaturi scăzute. Doar mustul de ravac, foarte concentrat, ajunge în vasul de fermentare. Această selecție atentă explică randamentul redus și caracterul aparte al vinului.

Fermentarea are loc lent, la temperatură scăzută, în tancuri de inox, pentru a păstra aromele fine ale soiurilor. Inoxul susține prospețimea, precizia și puritatea aromatică, îndreptând atenția în mod consecvent către fruct și notele florale condimentate. Maturarea pe drojdii fine conferă o cremozitate suplimentară și o structură elegantă, densă.

Stilul casei Fautor se evidențiază clar în acest vin: selecție riguroasă a strugurilor, muncă meticuloasă în vie și păstrarea cât mai fidelă a aromelor în cramă. Fiecare etapă urmărește obținerea unui vin dulce nobil, cu intensitate ridicată, echilibru perfect între dulceață și aciditate și un potențial de învechire impresionant.

Recomandări de servire pentru Ice Wine 0,375l - Fautor

La masă, acest Ice Wine își dezvăluie întreaga strălucire mai ales alături de preparate rafinate. Dulceața opulentă, aciditatea proaspătă și spectrul aromatic complex se armonizează cu numeroase deserturi și sortimente fine de brânzeturi.

• Un însoțitor perfect pentru crème brûlée, panna cotta sau zabaglione.
• Excelent alături de Tarte Tatin, ștrudel cu mere sau tartă cu pere.
• Armonios lângă brânzeturi cu mucegai albastru, brânzeturi moi maturate și nuci.
• Un contrast captivant pentru preparate asiatice condimentate, ușor picante.

Savurat ca atare, vinul oferă o experiență intensă după un meniu festiv sau ca punct culminant al unei seri speciale. Sticla de 0,375 litri este ideală pentru momente în doi sau ca încheiere memorabilă a unei cine în cerc restrâns.

Ice Wine 0,375l - Fautor se potrivește de minune ocaziilor festive, precum aniversări, jubilee, meniuri de sărbătoare sau ca dar impresionant pentru pasionații de vin. Stilul nobil și rar al acestui vin lasă o impresie de durată.

Pentru o degustare optimă, se recomandă o temperatură de servire între 6 și 8 °C. La această temperatură, prospețimea, dulceața și aromele se exprimă într-o armonie perfectă. Deschiderea sticlei cu câteva minute înainte de turnare favorizează dezvoltarea aromelor complexe.

Păstrat bine închis, într-un loc răcoros, întunecat și ferit de lumină, acest Ice Wine își păstrează intensitatea de-a lungul anilor. Odată cu maturarea, dezvoltă note suplimentare de fructe uscate, miere și nuanțe caramelizate. Astfel, se conturează un vin de desert nobil, care emană cu forță atât prospețime juvenilă, cât și complexitate matură.

• Mai multe produse de la Fautor